Le domaine de Villaine illumine la Côte Chalonnaise

fin de la vente : 26/09/2017

En 1971, Aubert de Villaine prend la succession de son père à la co-direction de la Romanée-Conti. Après son mariage avec Pamela, rencontrée aux Etats-Unis, il crée avec elle, dès 1973, le Domaine Aubert et Pamela de Villaine à Bouzeron, le premier village au nord de la Côte Châlonnaise avant ceux de Rully, Mercurey, Givry et Montagny.

Dès ces années-là commence un travail ambitieux de mise en valeur des terroirs châlonnais, particulièrement celui de Bouzeron avec le cépage Aligoté Doré, et l’ambition de lui redonner la splendeur de goût d’avant le phylloxéra quand il était travaillé sur un pied d'égalité avec le chardonnay et le pinot noir.

Les pieds sont sélectionnés, replantés sur les coteaux et le cépage est vinifié avec le même savoir-faire qu’à la Romanée-Conti. L’aligoté redevient le grand cépage qu’il était, si bien que l’appellation Bouzeron est créée en 1997. A cette époque le domaine est cultivé en bio puis rapidement en bio-dynamie.

En 2001, le neveu d’Aubert de Villaine, Pierre de Benoist reprend les rênes du domaine, prolonge et affine le travail initié avant lui. Les vins produits aujourd’hui, aussi bien à base d'aligoté que de chardonnay, présentent toute la finesse, la force et la délicatesse qui signent les grands blancs de Bourgogne.

En 2015, Pierre de Benoist a su parfaitement mettre à profit le côté solaire du millésime et la haute maturité du raisin, pour donner un supplément de chair et de profondeur à ses vins, tout en conservant intacte et vibrante la trame minérale, tantôt saline, tantôt iodée, toujours élégante et énergique, qu’apportent ces terroirs de Bouzeron et Rully. On a juste envie de dire… bravo !


  • En 2015, si l’on retrouve dans le bouquet de francs arômes d’agrumes, de pierre frottée et d’herbes fines, on aime aussi ce grain de texture et ce supplément de profondeur qu’apporte la haute maturité du raisin. Pureté, finesse et volume : au pays de l’aligoté, voici un vin en tout point exemplaire !

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    16.5/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La haute maturité du raisin apporte en 2015 une très gourmande touche exotique (sur des notes d’ananas) qui enrobe parfaitement la fine minéralité fumée et épicée typique des Clous. L’expression du chardonnay est ici pure et riche à la fois : un régal, à déguster aussi bien aujourd'hui que dans 5 ans.

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    17.6/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un vin à la fois plein et très subtil dans sa définition aromatique, entre aubépine, pierre à fusil, crème de citron, amande et fruits blancs compotés. En bouche, le bel équilibre se confirme, avec une attaque presque crémeuse parfaitement contrebalancée par une fraîcheur citronnée et une remarquable persistance saline. Très beau!

    expert
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    17.1/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Premier Cru présente aujourd’hui un équilibre et une complexité qui feraient pâlir d’envie bien des vignerons de la Côte de Beaune. La finesse des notes de fleurs blanches côtoie avec bonheur la gourmandise des arômes de poire, de pêche blanche et de beurre frais. A la fois sensuel et minéral, voici un très beau vin de garde et de gastronomie.

    expert
    Note moyenne des experts
    17/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %