François Chidaine : le virtuose du chenin à son sommet !

fin de la vente : 10/10/2017

Pour ceux qui nous suivent depuis le début, vous savez certainement que François Chidaine est un de nos vignerons préférés ! Car François est bien sûr un vigneron brillant, mais c’est surtout un homme d’une très grande sincérité, véritablement amoureux de ses vignes et de ses terroirs !

Cela fait plus de 25 ans que François s’est installé face au fleuve, au cœur de Montlouis-sur-Loire et de ses coteaux de tuffeau. 25 ans qu’il bâtit pas à pas un véritable paradis pour le chenin. 25 ans qu’il met en valeur toutes les nuances de chaque terroir, tantôt faits d’argiles à silex, à d’autres endroits constitués de sols argilo-calcaires.

25 ans aussi qu’il mène ses vignes dans le seul et noble objectif de trouver le meilleur équilibre et de créer les conditions de vie harmonieuse entre terre, plante et environnement. François n’a jamais cherché à dominer la nature, mais seulement à se mettre à son service, à l’observer et l’accompagner dans son œuvre. Il était donc parfaitement naturel pour lui de travailler dès le début des années 1990 en culture biologique, puis en bio-dynamie.

Chez François Chidaine, le graal, c’est d’obtenir le meilleur raisin et la plus fidèle expression du terroir pour faire le meilleur vin. Ces-dernières années, le vigneron a joué de malchances, du fait d’aléas climatiques (grêle, gel) qui avaient particulièrement affecté son vignoble, aussi bien à Montlouis, que du côté de Vouvray et son légendaire Clos Baudoin auquel François a, depuis quelques années, redonné son lustre. Malgré les caprices du temps, François avait réussi des millésimes à chaque fois exemplaires.

Malheureusement, en 2016, le terrible épisode de gel du 27 avril a littéralement brûlé les bourgeons de l’immense majorité des vignes de Montlouis et Vouvray. Seules les parcelles du Clos Baudoin à Vouvray et des Bournais à Montlouis ont permis à François de récolter quelques hectolitres d’un chenin, certes magnifique dans ses équilibres et sa concentration aromatique, mais bien trop rare… Pour faire face à cette situation catastrophique, Manuella et François Chidaine ont décidé de relever un beau défi : vinifier et élever un « Chenin d’ailleurs » à partir de raisins achetés à des amis vignerons bio…dans l’Aude ! Une divine surprise, qui permet, à un prix fort raisonnable, de retrouver toute la maîtrise, l’élégance et la pureté des vins de François.

A côté de ce très beau vin de plaisir, nous vous présentons les 3 seules cuvées sorties en 2016 : Baudoin côté Vouvray, Les Bournais côté Montlouis, et un Montlouis moelleux de haut vol. Les Chidaine ont également accepté de nous confier, exceptionnellement, quelques bouteilles supplémentaires de leur superbe millésime 2015.

Vous l’aurez compris les quantités sont plus limitées que jamais : alors n’attendez pas trop si vous voulez profiter de cette véritable leçon de pureté, de maîtrise et de profondeur ! Et, surtout, restons soldaires...


  • Face à la quasi-absence de récolte en 2016, François décide de relever un nouveau défi : vinifier et magnifier un chenin venu de l'Aude, acheté à des amis vignerons. Le résultat est réjouissant : arômes expressifs de jasmin, de fruits blancs et de pamplemousse, texture caressante et finale soutenue par une belle minéralité. Un sans faute!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Robe limpide et brillante pour ce magnifique Montlouis aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, qui se déploie avec beaucoup d’élégance et de persistance minérale en bouche, réhaussée par de beaux amers évoquant le pamplemousse… Irrésisitible!

    expert
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    16.7/20
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  • Un demi-sec de très haute volée qui vous réconcilie avec la sucrosité : intense et délicat, il développe une superbe matière, sensuelle mais jamais lourde, et de fascinants arômes de fruits jaunes et d’agrumes confits ! Un très beau vin de garde, idéal sur une gastronomie légèrement épicée, d’inspiration thaïlandaise par exemple !

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    17.5/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issue de parcelles aux sols d'argiles profondes mêlées à des craies blanches, cette cuvée Les Argiles de haute volée séduit par son bel équilibre entre ses arômes généreux de fleurs et de fruits mûrs, une belle présence en bouche et l’impression de fraîcheur et de finesse minérale qui s’en dégage tout au long de la dégustation.

    expert
    Note moyenne des experts
    16.5/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Robe limpide et brillante pour ce magnifique Montlouis aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, qui se déploie avec beaucoup d’élégance et de persistance minérale en bouche, réhaussée par de beaux amers évoquant le pamplemousse… Irrésisitible!

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    17/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe réussite pour cette cuvée Les Choisilles : tonique, frais et puissant à la fois, ce Montlouis est taillé pour la garde et pour une belle gastronomie maritime. Fleurs blanches, fruits blancs, agrumes et fruits exotiques, salinité salivante en fin de bouche. Grand vin!

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    16.8/20
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    Epuisé
  • Superbe réussite pour cette cuvée Les Choisilles : tonique, frais et puissant à la fois, ce Montlouis est taillé pour la garde et pour une belle gastronomie maritime. Acacia, tilleul, fruits blancs, agrumes et ananas, salinité salivante en fin de bouche. Grand vin!

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    17.8/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour nous le meilleur Montlouis goûté sur ce très beau millésime 2014 : complexité aromatique, pureté du fruit, équilibre parfait, allonge phénomènale... Très grand aujourd'hui et encore plus dans 5 ou 10 ans. Indispensable dans une belle cave!

    expert
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    17.5/20
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  • Soyons clairs : avec ses 14 grammes de sucre résiduel, la douceur du vin est juste irrésistible de gourmandise d’autant que ce Clos Habert, certes gorgé de fruits mûrs et juteux, se montre particulièrement frais et dynamique en bouche, tendu par une magnifique trame minérale. Du grand art, parfait sur une cuisine exotique.

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    17.8/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après un millésime 2014 de toute beauté, le 2015 relève le défi et se hisse encore plus haut dans notre palmarès des meilleurs chenins goûtés cette année : complexité aromatique, pureté du fruit, équilibre parfait, superbe allonge minérale... Très grand aujourd'hui et encore plus dans 5 ou 10 ans. Indispensable dans une belle cave!

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    17.8/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Clos historique du vignoble de Vouvray, découvrez le légendaire Clos Baudoin dans ce millésime 2015 exceptionnel. Tout le talent de François Chidaine s'exprime dans ce vins sec et soyeux, à la fois floral et aérien, mais révélant d’ores et déjà une grande ampleur et des équilibres impeccables. Belle garde en perspective.

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    17.5/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce trop rare millésime 2016, Les Bournais affiche une superbe complexité aromatique, entre fleurs blanches, fruits blancs, fruits exotiques et délicates senteurs miellées. La bouche est à la fois ample et caressante, extrêmement savoureuse, avec une allonge déjà impressionnante. Un sommet de l'appellation.

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    17.3/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les vieilles vignes du Clos n’ont pas été épargnées par le terrible gel d’avril 2016, et la récolte, bien que superbe en termes de concentration et d’équilibre des raisins, fut franchement famélique. De la structure, un très beau fruit, une belle assise minérale : un très grand vin... malheureusement trop rare.

    expert
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    17.5/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La maturité du fruit se traduit par un festival d’arômes gourmands : pâte de coing, crème de citron, marmelade, ananas rôti et gelée de fruit de la passion, notes miellées, une touche fumée et une pointe de safran. Expressif et très élégant, le vin confirme en bouche la qualité de ses équilibres, avec cette sensation de pureté qui l'affine. Superbe.

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    17/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Clos historique du vignoble de Vouvray, découvrez le légendaire Clos Baudouin dans deux superbes millésimes 2007 et 2009. Tout le talent de François Chidaine s'exprime dans ses vins soyeux, floraux et aériens, aux équilibres parfaits entre fruit, fraîcheur et percussion minérale. Excellents aujourd'hui et pour au moins 5 ans.

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  • Pépite du Domaine, ce Bournais Franc de pied dégage une force et une concentration à nul autre pareil. Véritable extrait de terroir, à la minéralité complexe et profonde, le vin impressionne par son impeccable structure : la tension est là, les amers aussi, le fruit est superbe, l’allonge déjà impressionnante sur une belle trame épicée.

    expert
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    18.3/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de Clos du Breuil dans les millésimes 2002, 2007, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.

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    Epuisé
  • En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de la cuvée Les Choisilles dans les millésimes 2002, 2007, 2008, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.

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    Epuisé
  • En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de la cuvée phare Les Bournais dans les millésimes 2007, 2008, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.

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