Domaine Frantz Chagnoleau : la nouvelle étoile du Mâconnais
Domaine Frantz Chagnoleau - Saint-Véran Prélude 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 18/01/2018

Nouveau

On doit certainement à l’âge des vignes, dont près de 80% ont plus de 50 ans, l’étonnante concentration de ce vin, son côté sensuel et séveux, et sa minéralité affirmée. Issue de deux parcelles reposant sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, cette cuvée affiche un style à la fois tendu et explosif dans sa palette aromatique, avec une superbe sensation de fraîcheur.

Après une récolte manuelle, un tri sévère et un pressurage très doux, permettant de conserver au maximum les précurseurs aromatiques du raisin, Frantz pratique ici une vinification peu interventionniste, sur levures indigènes, suivie d’un élevage en foudres de 9 mois environ sur lies.

Dans sa quête de préserver au maximum l’expression du terroir et la fraîcheur naturelle du raisin, on peut dire que Frantz réussit ici un coup de maître !

Dès le premier nez, ce Saint-Véran Prélude 2016 vous renverse par la sensation de fraîcheur et de transparence qui s’en dégage, sur des notes florales, acidulées (mandarine) et une élégante touche crayeuse. Le fruit lui aussi est très frais, évoquant la pomme, la pêche et la prune jaune. On retrouve en bouche une matière dense, juteuse, très sapide, dans laquelle le fruit se pare de très fines notes de caramel, de noisette, mais aussi d’une vraie touche minérale et épicée, évoquant aussi bien la pierre pilée que le clou de girofle.

Il y a ici une vraie complexité, parfaitement maîtrisée, et toujours cette tension qui dynamise et rafraîchit, jusque dans la finale, très nette et scintillante. Voici un très beau Saint-Véran aussi efficace pour vous régaler en apéritif, avec des gougères ou du saumon fumé, qu’à table, autour de sushis et oshinkos ou d’un dos de cabillaud poché.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or clair, brillant

Nez : Violette, chèvrefeuille, bergamote, mandarine, pomme, pêche blanche, prune jaune. Noisette, caramel. Clou de girofle. Une touche crayeuse.

Bouche : Beaucoup de sapidité, charnue. Du volume et de l'allonge. Belle profondeur. De la tension sur la finale, de l'énergie.

Accords mets-vins : En apéritif avec gougère ou saumon fumée. A table, avec sushis et oshinkos, un dos de cabillaud poché, ou des ballotines de lapin ou de volaille.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 12°

Ouverture : rapide aération en bouteille (1/2 h)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Saint-Véran

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique, principes bio-dynamiques

les autres vins de la vente...

  • Ce Saint-Véran regorge d’un fruit pur et délicieusement gourmand, et impressionne par sa profondeur en bouche. Entre notes de violettes, de pêche blanche, de poire acidulée, de citron confit et de craie, il s'en dégage une grande harmonie. Un pur régal, aussi bien en apéritif qu'avec un poisson poché ou une viande blanche.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'une parcelle très calcaire et assez précoce, ce Saint-Véran bénéficie d'un élevage long, d'abord en foudres puis en cuve, qui lui confère un équilibre et une complexité rares dans l'appellation. A la fois riche et tendu, fruité et minéral, il se déploie dans une longue finale aux fins amers minéraux. Superbe!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Energique et large d’épaule, doté d'un nez évoquant à la fois les fruits blancs compotés, l'aubépine, le sablé breton et le miel, ce vin dégage un charme fou. Doté d’une très longue finale légèrement acidulée et épicée, ce vin complet, gourmand et minéral, nous tire indiscutablement du côté de la Côte de Beaune...et on aime ça!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici peut-être le plus abouti et le plus complet des vins de Frantz Chagnoleau : une ode à la sapidité, à l’élégance et à la finesse des grands terroirs argilo-calcaires du Sud bourguignon. Une grande réussite, à attendre si possible quelques années en cave, et à déguster sur un homard grillé ou une volaille de Bresse!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • La richesse de ce Saint-Véran est parfaitement balancée par une juste tension : le vin dégage une force incroyable, presque tellurique. Le fruit est opulent, sa matière ne cesse de s’amplifier tout en restant active sur le palais, excitante. On rentre littéralement en symbiose avec l’énergie de ce vin. Vibrant !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Energique, résolument minéral et élégant, doté d'un nez évoquant à la fois le calcaire, les fruits blancs compotés, l'aubépine, le sablé breton et le miel, ce vin possède un charme fou. Doté d’une très longue finale légèrement acidulée et épicée, il nous tire indiscutablement du côté de la Côte de Beaune...et on aime ça!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici peut-être le plus abouti et le plus complet des vins de Frantz Chagnoleau : une ode à la sapidité, à l’élégance et à la finesse des grands terroirs argilo-calcaires du Sud bourguignon. Une grande réussite, à attendre si possible quelques années en cave, et à déguster sur un homard grillé ou une volaille de Bresse!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe rapport prix-plaisir pour ce Clos Saint-Pancras délicat et harmonieux. Bouquet floral, aérien et printanier, bel équilibre en bouche entre gras et tension, densité et élasticité de la matière, tandis que le terroir apporte une touche poivrée excitante à une belle finale enlevée. Imparable !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %