Vincent Dancer : si discret et tellement culte !
Domaine Vincent Dancer - Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 07/06/2018

Nouveau

Ce premier cru, peut-être moins connu que Romanée, Cailleret ou, plus au Nord, Blanchots-Dessus, mérite pourtant une place en haut de la hiérarchie des Chassagnes les plus racés et denses, surtout lorsqu’il est élaboré par un vigneron du « calibre » de Vincent Dancer. Certains vignerons ne l’isolent pas et font le choix de l’englober dans le plus vaste premier cru Morgeot. Jouxtant La Romanée, Tête du Clos bénéficie de la même orientation au Levant, mais le sol caillouteux, un peu plus riche en argiles profondes et la position plus méridionale favorisent une maturation plus précoce du raisin, donnant un vin particulièrement ample.

Vincent a la chance d’y exploiter une toute petite parcelle de vieilles vignes de chardonnay, plantées en 1954, allant puiser très en profondeur cette vibration minérale que l’on aime tant. Après un élevage long, de 12 mois en fûts (sans fût neuf) suivi de 6 mois en cuve, voici un Chassagne à la fois sensuel, concentré mais doté d’une belle énergie minérale.

La percussion minérale se traduit au nez par des notes grillées et fumées bien marquées, accompagnées d'un cortège de fleurs, blanches et jaunes, presque capiteuses. On retrouve en bouche l'expression du sol par de beaux amers et une longue finale saline et épicée. Bien sûr, le fruit s’exprime dans un registre bien mûr, juteux, entre poire, coing, pêche blanche et une touche d'ananas et de citron confit, et s’accompagne d’agréables notes d’amandes, de beurre frais et de miel d’acacia.

Voici un grand blanc pour les amateurs de vins à la fois riches et vibrants. Il y a là de la gourmandise, de l’intensité et de l’énergie, un parfait cocktail qui devrait permettre au vin d’évoluer magnifiquement dans les prochaines années. Nous recommandons de l’attendre au moins 3 ans. Les plus pressés veilleront à le carafer au moins une heure avant de le servir !

Quantité limitée à 1 bouteille par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, brillante

Nez : Puissant et fumé : noisette grillée, pierre à fusil. Fleurs jaunes. Miel d'acacia. Poire, coing, prune, pêche blanche, citron confit, ananas, notes d’amandes et de beurre frais.

Bouche : Aussi large en attaque que longue. Superbe vibration minérale sur le palais. Longue finale, très nette, sur les épices, beaux amers évoquant les agrumes.

Accords mets-vins : Sole, bar, turbot, grillés ou en sauce onctueuse. Crustacés. Ris de veau à la crème. Brillat-savarin truffé.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2020 et 2028

Température de service : 12°

Ouverture : Aujourd'hui, un bon carafage s'impose (1 heure minimum)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Chassagne-Montrachet

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.1/20
Vin noté

91/100

“The 2016 rendition was quite late in finishing its fermentation, making it one of the more difficult wines to read during my tasting, but it already reveals pretty aromas of apple, confit citrus and honey, with good cut and body on the palate. I may be underestimating this.”

Vin noté

17.5/20

Domaine noté

“(Mill 2015) Intensité en bouche avec une percussion digne du homard sur lequel ce vin rayonne.”

A propos du domaine : Les 6 hectares de vignes en propriété se concentrent entre Meursault, Chassagne, et Puligny-Montrachet pour les blancs (4 hectares). Vincent est un adepte des rendements infimes et attache une importance primordiale au travail des lies. Des fermentations longues dans les caves froides du domaine, associées à un ratio lies/vin important, résulte une tension rectiligne.

Vin noté

93/100

“(Mill 2015) There is excellent volume to the very rich, round and mouth coating full-bodied flavors that possess copious amounts of sappy dry extract that imparts a highly textured impression to the powerful and driving finish. This is a big but well-balanced wine that should be enjoyable young but have no problem aging out well.”

les autres vins de la vente...

  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne, aux accents pierreux et fruités, à la fois dense mais toujours délicat et subtil, qui vous fait plonger dans la quintessence des terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des plus beaux et complets « Bourgognes » goûtés en 2016 !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %