Moreau-Naudet : un sommet chablisien sur un grand millésime

fin de la vente : 26/11/2020

1993 – 2016 : en 23 ans, Stéphane Moreau, brutalement disparu en août 2016, a hissé ce petit domaine familial, jadis fournisseur de raisins de négoce, au sommet des vins de Chablis. Plus encore, par la personnalité de ses vins et leur stylistique, il était pour beaucoup – dont nous sommes – un digne héritier des deux figures tutélaires de Chablis, Dauvissat et Raveneau. Ses vins, d’une qualité exceptionnelle et d’une capacité de garde impressionnante, seront là encore longtemps pour nous le rappeler.

Vigneron d’intuition, de sensibilité, d’observation et d’écoute, Stéphane Moreau a su affirmer, avec le soutien constant de Virginie, son épouse, un style qui évoque furieusement les deux légendes de Chablis : la vinosité, la fraîcheur et l’énergie des vins le rapprochent de Vincent Dauvissat, la sensualité et la grâce nous amènent du côté des frères Raveneau. Et toujours, on trouve ici, aussi bien dans l’étonnant Petit Chablis que dans le Grand Cru Valmur une constante vibration : les vins sont vivants et littéralement habités !

Bien sûr, pour en arriver là, Stéphane a beaucoup cherché, essayé, il s’est parfois trompé – comme lorsqu’il a tenté de supprimer tout ajout de soufre pour finalement faire machine arrière. Il a peaufiné le travail à la vigne, éliminant tout traitement insecticide ou anti-pourritures, sans pour autant s’interdire l’usage d’amendements organiques. Il a surtout mis l’accent sur la recherche de la maturité parfaite des raisins, maturité qui se retrouve dans cette chair juteuse que l’on apprécie immédiatement dans ses vins. Il a en outre fait largement évoluer ses élevages : « jonglant » entre cuves, fûts et demi-muids, il les a progressivement allongés, gagnant ainsi en complexité et en équilibre. Ses premiers et grands crus sont aujourd’hui élevés pas moins de 24 mois !

Pendant tout ce temps, Stéphane et Virginie Moreau-Naudet ont su se donner les moyens de leurs ambitions, agrandissant le vignoble de 7 à plus de 20 hectares et construisant un nouveau chai beaucoup plus vaste, du côté des Vaillons, qui permet de gérer simultanément 3 millésimes.

Après le décès brutal de Stéphane ce jour funeste de l’été 2016, Virginie s’est retrouvée seule aux commandes. Comme beaucoup d’amateurs, nous avions été bluffés lorsque nous avions découvert le millésime 2016, intégralement piloté par Virginie : justesse des équilibres, profondeur des arômes et des textures, précision de l’élevage, fidélité aux terroirs, tout y était. Un millésime qui fut pourtant pour Virginie celui des épreuves, celui du doute aussi, et surtout celui du courage, un courage renforcé par la solidarité sans faille dont ont fait preuve à son égard quelques-unes des plus grandes figures du vignoble chablisien, à commencer par Bernard Raveneau.

En 3 ans, Virginie, accompagnée de sa fidèle « Coco » en cave, s’est clairement fait un prénom : son assurance sereine, son énergie phénoménale, son opiniâtreté aussi, tout cela force l’admiration. D’autant que la nature ne lui a pas forcément fait beaucoup de cadeaux, avec deux millésimes consécutifs aux rendements infimes, marqués par le gel puis la grêle… 2018 sonne un peu comme un répit particulièrement bienvenu dans une éprouvante tranche de vie : un millésime enfin généreux, ayant bénéficié pleinement d’une saison de croissance plutôt « paisible » et d’un été ensoleillé mais pas trop sec, ayant permis des maturations régulières et très abouties. Au final, Virginie a entré en cave des raisins d’une qualité sanitaire exceptionnelle, aux équilibres parfaits et à la richesse en jus qu’elle n’avait pas vu depuis longtemps.

Les vins aujourd’hui reflètent parfaitement leurs origines et les qualités propres du millésime : ils sont charnus, denses et profonds, habités par une trame minérale vibrante, qui apporte une sensation de fraîcheur et de tonicité omniprésente. Nourrissants et désaltérants à la fois, semblant dotés d’une force qui les rend quasiment « indestructibles », les vins auront absolument besoin de passer quelques années en cave pour se délier et ainsi déployer leur formidable complexité.

Moreau-Naudet, un sommet chablisien, maintenant et uniquement sur la Route des Blancs !

Copyright 2020 La Route des Blancs - Tous droits réservés

  • Ce Valmur offre un profil à l’équilibre magistral entre une densité hors du commun, une grande sophistication aromatique et une énergie phénoménale. Le fruit resplendit, la minéralité scintille : la finesse et la profondeur se conjuguent à merveille, faisant de ce prodigieux Grand Cru Valmur un des sommets absolus du millésime. Indispensable.

    expert
    Note moyenne des guides
    19.1/20
    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Valmur offre un profil à l’équilibre magistral entre une densité hors du commun, une grande sophistication aromatique et une énergie phénoménale. Le fruit resplendit, la minéralité scintille : la finesse et la profondeur se conjuguent à merveille, faisant de ce prodigieux Grand Cru Valmur un des sommets absolus du millésime. Indispensable.

    expert
    Note moyenne des guides
    19.1/20
    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 76,90 €

    Avec sa minéralité caillouteuse, sa sophistication florale, son fruit sensuel et caressant et son énergie épicée, ce superbe et intense 1er Cru Vaillons possède un «je-ne-sais-quoi» murisaltien. Doté d’une allonge stupéfiante, il vous régalera pour accompagner une viennoise de sole ou une poularde pochée sauce suprême. Racé et succulent.

    expert
    Note moyenne des guides
    18.6/20
    Voir la fiche détaillée
    76,90 €/ BOUTEILLE
    Ajouter au panier
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 76,90 €

    Ce Montmains 2018 fait honneur à son rang, offrant un équilibre remarquable entre sensualité texturée du fruit mûr et vivacité des agrumes. On trouve en bouche cette vérité du fruit, du terroir et du millésime, sans aucun artifice d’élevage. La puissance fuselée de la finale et sa longueur exceptionnelle nous laissent sans voix. A attendre 4 ou 5 ans.

    expert
    Note moyenne des guides
    18.6/20
    Voir la fiche détaillée
    76,90 €/ BOUTEILLE
    Ajouter au panier
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 54,90 €

    Superbe cuvée parcellaire issue de très vieilles vignes sur l'excellent terroirs des Pargues, entre Montmains et Vosgros. De la chair, une belle énergie épicée, une fraîcheur iodée, des équilibres remarquables, une finale longue et percutante : ce Chablis Caractère joue dans la cour des grands et se hisse au niveau de bien des 1ers Crus. Bravo.

    expert
    Note moyenne des guides
    18.2/20
    Voir la fiche détaillée
    54,90 €/ BOUTEILLE
    Ajouter au panier
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Superbe cuvée parcellaire issue de très vieilles vignes sur l'excellent terroirs des Pargues, entre Montmains et Vosgros. De la chair, une belle énergie épicée, une fraîcheur iodée, des équilibres remarquables, une finale longue et percutante : ce Chablis Caractère joue dans la cour des grands et se hisse au niveau de bien des 1ers Crus. Bravo.

    expert
    Note moyenne des guides
    18.2/20
    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce 1er Cru Forêts, sophistiqué, puissant et énergique, l’expression du sol se montre à ce stade la plus affûtée. Le fruit croquant et nourrissant est traversé d’une énergie minérale, épicée et incisive, qui stimule nos papilles, excite nos sens et nous fait saliver. Un Chablis d’une haute distinction à l’interminable finale empyreumatique. Grand.

    expert
    Note moyenne des guides
    18.7/20
    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec sa minéralité caillouteuse, sa sophistication florale, son fruit sensuel et caressant et son énergie épicée, ce superbe et intense 1er Cru Vaillons possède un «je-ne-sais-quoi» murisaltien. Doté d’une allonge stupéfiante, il vous régalera pour accompagner une viennoise de sole ou une poularde pochée sauce suprême. Racé et succulent.

    expert
    Note moyenne des guides
    18.6/20
    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 32,90 €

    Ce Montmains 2018 fait honneur à son rang, offrant un équilibre remarquable entre sensualité texturée du fruit mûr et vivacité des agrumes. On trouve en bouche cette vérité du fruit, du terroir et du millésime, sans aucun artifice d’élevage. La puissance fuselée de la finale et sa longueur exceptionnelle nous laissent sans voix. A attendre 4 ou 5 ans.

    expert
    Note moyenne des guides
    18.6/20
    Voir la fiche détaillée
    32,90 €/ BOUTEILLE
    Ajouter au panier
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Parfaitement ancré dans son terroir avec ses accents de salicornes bien iodées, ce Chablis souple et gourmand révèle une concentration impressionnante. La générosité du millésime se pare d’une matière élancée en bouche et d’une formidable énergie épicée, entre poivre et gingembre. Le fruit, le sol, l’air marin, la puissance : tout y est.

    expert
    Note moyenne des guides
    18.1/20
    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Toujours délicat d’apposer le mot « petit » à Chablis lorsque l’on parle d’un vin de ce niveau : Virginie démarre fort avec ce Petit Chablis 2018 sensuel et frais. Son équilibre entre maturité du fruit, minéralité iodée et tension est remarquable. Par sa richesse de constitution et sa grâce, il fera pâlir d’envie bien des Chablis, aujourd’hui ou dans 5...

    expert
    Note moyenne des guides
    17.9/20
    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %