Domaine Saint-Nicolas : la Vendée à son meilleur !

fin de la vente : 26/02/2021

A l’extrémité occidentale de la Loire, à quelques encablures des Sables d’Olonne, on s’attend plus à parler plage, voile ou marais salants que grand vin ! Mais ça, c’était avant de déguster les vins de la famille Michon!... C’est en effet ici, entre L’île d’Olonne et Brem-sur-Mer, que se niche le Domaine Saint-Nicolas, fer de lance de la renaissance du vignoble vendéen, qui a su, sous l’égide de l’infatigable Thierry Michon, aujourd’hui épaulé par ses fils Antoine et Mickaël, hisser ses blancs parmi les tout meilleurs vins de Loire.

Entourées par l’océan, la forêt et les marais salants, les vignes, plantées et cultivées depuis le début des années 1960 (à l’initiative de Patrice, le père de Thierry) bénéficient d’un excellent terroir de schistes, de quartz et d’argiles, et d’un micro-climat doux et ensoleillé qui convient particulièrement bien à la maturité plutôt tardive du chenin. Cultiver la vigne ici n’est pas toujours chose aisée, du fait de l’omniprésence du sel, dans l’air et dans le sol. Les tailles courtes et les faibles rendements sont de rigueur.

Mais, en goûtant les vins de Thierry Michon, on se dit qu’il a vraiment eu raison de se battre pour la renaissance de ce petit vignoble de Brem, aujourd’hui classé en AOP Fiefs Vendéens. Car ce précurseur de la bio-dynamie (le domaine est certifié depuis 1995, une époque où ces pratiques passaient au mieux pour « saugrenues » pour l’immense majorité des voisins vignerons), fin dégustateur lui-même, semble avoir tout compris du lien intime entre le sol, la vivacité de la vigne et la qualité du vin. Toujours avide d’échanges et à l’écoute des précieux conseils de quelques-unes des plus grandes figures françaises de la viticulture bio-dynamique, comme Lalou Bize-Leroy ou la regrettée Anne-Claude Leflaive, il livre une gamme d’une précision et d’une sincérité d’expression absolument uniques dans la région.

Après deux millésimes aux rendements infimes, les vignes ayant été largement touchées par des épisodes de gel printanier, les Michon avaient retrouvé le sourire en 2018, avec une saison de croissance plutôt sereine, un bel été ensoleillé et des raisins gorgés de jus et de saveurs fruitées. Malheureusement, en 2019, le tableau ne fut pas aussi idyllique : le gel au printemps et les épisodes caniculaires du début de l’été ont sensiblement réduit les rendements, de près de 50% sur certaines parcelles. Une compensation cependant : l’intensité aromatique et la qualité des équilibres s’avéraient exceptionnelles. Quant à 2020, dont nous vous proposons de découvrir en avant-première l’emblématique et particulièrement savoureux « Les Clous », il s’annonce particulièrement enjoué et radieux !

Au final, les Michon signent en blanc une série de millésimes impressionnants de régularité. Si les vins offrent des profils variés, ils sont tous aussi succulents : générosité savoureuse en 2018, intensité et concentration sur le trop rare 2019, fruité enjôleur et charme de tous les instants en 2020. De la sensualité, de la densité, de l’énergie et une signature minérale et maritime toujours présente, la collection des vins de Thierry Michon nous ravit.

Pas étonnant que l’on retrouve les vins du Domaine Saint-Nicolas sur les cartes de quelques-unes des meilleures tables de la planète, du Noma de René Redzepi à La Grenouillère d’Alexandre Gauthier : ils adorent, nous aussi ! Des « Fiefs Vendéens » de ce niveau n’ont pas fini de faire vaciller les certitudes de bien des amateurs tant ils révèlent les qualités d’un grand terroir encore trop méconnu. Une rare opportunité à saisir d’urgence !

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  • 31,50 €

    Un parcellaire de haut vol qui met à l'honneur un terroir typique de schistes et de quartz. La sensualité gourmande se marie à merveille avec la fraîcheur des agrumes et des notes vivifiantes de sel marin et de poivre blanc. Concentré, ample mais structuré autour d'un noyau pierreux et accrocheur, ce Fief Boire long et sapide nous enchante !

    expert
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    18.4/20
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    31,50 €/ BOUTEILLE
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  • Un vin "signature", produit uniquement quand le millésime le permet. Ce chenin demi-sec offre un profil séveux, lumineux et aérien : l'intégration des sucres est remarquable, l'aromatique entre fruits pochés, pâte d’amande, herbes fines et minéralité iodée offre une pureté exemplaire. Entre terre et mer, ce Poiré d’une rare élégance nous séduit. ...

    expert
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  • 26,90 €

    Superbe leçon de style avec cette sélection parcellaire qui révèle une maturité optimale du fruit et une expression tonique du sol, dans un registre salin et fumé. Un grand chenin intense, ample et frais, sur un millésime 2019 concentré, aux rendements très faibles. Un vin emblématique du meilleur de la Vendée, disponible en quantité limitée !

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    26,90 €/ BOUTEILLE
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  • Le fameux « Clous », assemblage original de chenin et chardonnay, inaugure en fanfare le millésime 2020, un millésime radieux, associant fruité enjôleur et une belle énergie épicée, tirée des sols de schistes. Savoureux et dynamique, il ne manque pas d’atout pour accompagner palourdes, moules marinières ou langoustines snackées ! Succulent.

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