Vincent Dancer : si discret et tellement culte !

fin de la vente : 16/06/2020

De l’avis de tous, Vincent Dancer figure incontestablement parmi les vignerons les plus talentueux et créatifs de sa génération. Tout n’allait pourtant pas de soi lorsque Vincent profite de l’opportunité du retour dans le giron familial de quelques vignes, jusque-là louées et exploitées par le négoce Beaunois, idéalement situées sur les communes de Chassagne-Montrachet, Meursault (et Pommard pour les rouges). Arrivé d’Alsace où il a passé l’essentiel de sa jeunesse, armé d’un diplôme d’ingénieur – peu de rapport avec le vin a priori -, c’est en 1996 qu’il reprend les quelques hectares de la famille et s’installe à Chassagne-Montrachet.

Parfaitement conscient que le temps de la vigne et du vin est un temps long, dans lequel patience et humilité sont des valeurs cardinales, Vincent reprend d’abord en main la culture de la vigne, replantant quand il le faut, plutôt à haute densité, et adoptant rapidement les principes d’une culture biologique respectueuse de son terroir. Parallèlement, il se forme à Beaune puis auprès de quelques illustres « voisins de vigne ». Il faudra attendre 2003 avant qu’il estime que ses vins soient dignes d’être commercialisés sous sa propre étiquette. 7 ans de réglages fins, parcelle par parcelle, grappe par grappe, 7 ans d’expérimentations, aussi bien à la vigne qu'au chai, 7 ans de dégustations intransigeantes, à la recherche du but ultime : élaborer des blancs « vivants » et habités, reflétant avec précision et équilibre la pureté de leur origine, exprimant leur terroir et leur millésime au plus juste, sans fard ni artifice.

15 millésimes plus tard, Vincent Dancer est solidement installé parmi l’élite de la Côte d’Or, adulé dans le monde entier pour la pureté et l’intensité hors-norme de ses vins. Ce passionné de photo et amoureux de la nature a su marquer ses vins d’une véritable « signature » esthétique : millésime après millésime, ils marient avec équilibre et élégance une splendide concentration, une tension incisive, une expression franche du sol et de leurs origines. Malheureusement pour les amateurs que nous sommes, le domaine ne compte que 4 « petits » hectares en blanc (et 2 hectares de Pinot noir) et n’est plus, depuis longtemps, en mesure de satisfaire une demande qui n’a jamais cessé de croître.

S’il figure désormais parmi les vignerons « cultes » de la Côte de Beaune, Vincent ne dévie pourtant pas d’un fil : toujours à l’écoute de sa plante et de son fruit, toujours adepte d’une vinification la plus simple et la moins interventionniste possible, toujours modeste face à la force de la nature. Ici, la main du vigneron ne tremble jamais, mais elle sait s’effacer pour laisser parler le terroir et le millésime.

Comme souvent, en sortant cette automne encore de chez Vincent, nous nous sommes dit que la formidable collection de vins que nous venions de découvrir synthétisait à elle seule toutes les qualités et l’identité du millésime 2018. Si les fermentations furent parfois très longues, les vins ont su peu à peu trouver leur équilibre naturel : on y trouve aujourd’hui une composition brillante, vivante et habitée, où la sensualité et le volume considérable de fruit, soulignés à la perfection par l’élevage, s’accompagnent d’une véritable fraîcheur et d’une élégance de tous les instants. Cette fraîcheur, cette splendide tension minérale : seuls les grands vignerons de la trempe de Vincent ont su la trouver dans ce millésime que l’on pouvait pourtant craindre, par son caractère solaire, un peu trop riche ou monolithique. Que nenni ! Il y a le charme, il y a l’énergie et le mouvement, il y a l’identité de chaque terroir, il y a la formidable complexité et les équilibres de structure. Rien ne manque ! C’est excellent de bout en bout : Vincent Dancer signe de notre point de vue une des plus grandes réussites du millésime !

Malheureusement, la production du Domaine est extrêmement limitée alors que la demande est exponentielle… et mondiale ! Nous sommes contraints de limiter les quantités achetables à 3 bouteilles par client (toutes cuvées confondues), afin de permettre au maximum d’entre vous de pouvoir goûter à ces blancs d’exception.

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  • Monument de puissance fuselée, d’intensité minérale et de pureté, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les vins absolument incontournables de la Côte de Beaune. Moins massif et plus étagé que certaines années, il se déploiera en majesté après 6 ou 7 ans de cave. Une fête de tous les sens. Exceptionnel et rarissime.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Issu d'un petit clos enclavé dans le 1er Cru Morgeot, au Sud de la Romanée, ce fabuleux Tête du Clos 2018 constitue un des sommets du millésime. Un volume de fruit considérable, une dimension résolument saline et minérale, une irrésistible fraîcheur florale et aquatique, une persistance phénoménale : c'est un must incontournable.

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    18.8/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Attention : très grand vin ! Une "Romanée" intense, pure, d’une précision admirable et d’un éclat incomparable. La beauté gracile d’un jardin de printemps, la fraîcheur des agrumes, le charme du fruit mûr et juteux et l’empreinte épicée du sol qui n’en finit pas de stimuler les papilles : cette "Romanée" vibre à l’infini. Quelle classe ! Quel souffle...

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    18.8/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ample mais fuselé en bouche, à la fois enveloppant dans ses saveurs franches de fruits blancs bien mûrs, mais toujours soutenu par une arête minérale et saline parfaitement définie, le vin dépose son empreinte sur nos papilles avec intensité et délicatesse. Quelle finale : élancée et percutante, elle nous emporte très loin et très haut. Grand !

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    18.4/20
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  • Avec ce « simple » village issu des climats des Voillenots et de La Bergerie, Vincent nous montre avec maestria l’étendue de son talent et la prodigieuse réussite du millésime : par la finesse de ses arômes, sa complexité lumineuse, la pureté cristalline de son eau et son extraordinaire sapidité en bouche, il rivalise avec bien des premiers crus !

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    18.1/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les Corbins se nichent au Nord-Est de Meursault, en limite du 1er cru Volnay-Santenots. Véritable bain de jouvence et concentré d’énergie, ce savoureux Meursault nous emmène dans un paysage olfactif frais et délicat, entre zeste de citron, fleurs blanches, violette, réglisse, pomme Granny, jus de poire, beurre froid et craie humide. Un délice.

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    18.2/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne, au fruit particulièrement savoureux, et d’une concentration impressionnante ! Complexe et sensuel, il nous plonge d’emblée dans la quintessence des terroirs de Meursault et de Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des Bourgognes du millésime : majeur.

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    17.6/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici de toute évidence la bouteille « ultime » : quintessence du style que Vincent parvient à imprimer à ses vins, à la fois extrêmement subtils, concentrés et profonds, ce Grand Cru Chevalier est le vin de tous les superlatifs. Le plus poétique, le plus pur, le plus intense, le plus étincelant... mais aussi le vin le plus rare du Domaine.

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    19.2/20
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  • Quintessence du style "Dancer", tout en subtilité et en profondeur, ce Chevalier-Montrachet est le vin de tous les superlatifs : le plus poétique, le plus pur, le plus intense, le plus étincelant... mais aussi le vin le plus rare du Domaine. Un monument de finesse et de distinction à attendre bien sûr quelques années en cave.

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  • Monument de finesse et de pureté, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les plus belles réussites de 2017 dans ce prestigieux 1er cru. Floral, minéral, concentré et complexe, il vous invite à méditer sur la magie d'une rencontre entre un raisin, un terroir et un vigneron. Exceptionnel et collector (3 fûts produits).

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    19/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Issu d'un petit clos enclavé dans le 1er Cru Morgeot, au Sud de la Romanée, ce Tête du Clos est un vin emblématique du Domaine. Gourmandise du fruit mûr, densité de matière, complexité florale et énergie minérale : un parfait cocktail qui permettra à ce vin très « physique » aujourd’hui  d’évoluer magnifiquement dans les prochaines...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Réussite majeure en 2017 pour ce Meursault Les Grands Charrons : il brille par son équilibre entre son aromatique harmonieuse, son étoffe luxueuse et dense en bouche et sa tension finale. Voici un superbe classique murisaltien, mûr et concentré, magnifiquement porté par le sol. Largement au niveau d’un premier cru : superbe!

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    18.4/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Attention : très grand vin ! Une "Romanée" dense et élégante, d’une admirable sophistication aromatique. Ici, tout est harmonieux, tout est pur et lumineux : les fleurs viennent de s’ouvrir, le fruit resplendit, l’empreinte du sol scintille. Quelle finale ! Quel souffle ! Un immense Chassagne-Montrachet au potentiel de garde d’au moins 15 ans.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avec ce « simple » village issu des climats des Voillenots et de La Bergerie, juste en dessous des premiers crus, Vincent nous montre avec maestria l’étendue de son talent : par la finesse de ses arômes, sa complexité et son extraordinaire sapidité en bouche, nul doute, qu’à l’aveugle, nous l’aurions pris pour un premier cru !

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    18/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les Corbins se nichent au Nord-Est de Meursault, en limite des premiers crus rouges des Volnay-Santenots. Voici un modèle de Meursault à la fois dense et séducteur, séveux et minéral, au toucher de bouche sensuel et à la trame subtilement épicée. Comme de nombreux 2017, il s’exprime déjà fort bien aujourd’hui mais gagnera bien sûr en complexité d’ici 5...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne, au fruit particulièrement savoureux, et d’une densité absolument bluffante ! On plonge d’emblée dans la quintessence des terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des plus profonds « Bourgognes » goûtés en 2017 ! A peine croyable à ce niveau.

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    17.8/20
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  • Quintessence du style "Dancer", tout en subtilité et en profondeur, ce Chevalier-Montrachet est le vin de tous les superlatifs : le plus poétique, le plus pur, le plus intense, le plus étincelant... mais aussi le vin le plus rare du Domaine. Un monument de finesse et de distinction à attendre bien sûr quelques années en cave.

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    19/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Monument de finesse et de pureté, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les plus belles réussites du millésime dans le prestigieux 1er cru. A la fois floral, minéral, concentré et déjà expressif, il vous invite à méditer sur la magie d'une rencontre entre un raisin, un terroir et un grand vigneron. Exceptionnel.

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    18.5/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Meursault Les Grands Charrons brille par son équilibre entre son étoffe luxueuse en bouche et sa magnifique tension finale. Voici un superbe classique murisaltien, avec son bouquet élégant et complexe mêlant fleurs, fruits blancs et jaunes, fruits secs et épices. Que dire de sa générosité en bouche : juste superbe!

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    17.9/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un "Romanée" d'une énergie, d'une verticalité et d'une intensité minérale rares. La franchise d'expression du sol, dans un registre presque crayeux, se marie admirablement à un souffle et une sensation de pureté évoquant un torrent de montagne. Un grand blanc mystérieux et poétique, à oublier 5 ou 10 ans en cave.

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    18.4/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Issu d'un petit clos enclavé dans le 1er Cru Morgeot, au Sud de la Romanée, ce Tête du Clos est un vin à la fois riche et vibrant. Gourmandise du fruit mûr, densité de matière, intensité et énergie minérale de bout en bout : un parfait cocktail qui devrait permettre au vin, encore une peu réservé, d’évoluer magnifiquement dans les prochaines années.

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    18.1/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avec ce « simple » village issu des climats des Voillenots et de La Bergerie, juste en dessous des premiers crus, Vincent nous montre avec maestria l’étendue de son talent : tout Chassagne-Montrachet est là, la finesse des arômes, la puissance empyreumatique du sol, la verticalité et la longueur en bouche, c’est un modèle du genre.

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    17.5/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne, aux accents pierreux et fruités, à la fois dense mais toujours délicat et subtil, qui vous fait plonger dans la quintessence des terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des plus beaux et complets « Bourgognes » goûtés en 2016 !

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    17.7/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Monument de finesse et de pureté, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les plus grands que nous ayons eu la chance de goûter en 2015. Peut-être le plus épuré, le plus contemplatif de tous, vous invitant à méditer sur la magie d'une rencontre entre un raisin, un terroir et un grand vigneron. Exceptionnel.

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    18.1/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • En 2015, ce Meursault Les Grands Charrons brille par son équilibre entre sa densité de matière et sa magnifique tension finale. Voici un superbe classique murisaltien, avec son bouquet élégant et complexe mêlant fleur d’acacia, noisette, zeste de citron et pamplemousse, poire pochée, praliné, pain grillé et noix de muscade. Superbe!

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    17.3/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Les Corbins se nichent au Nord-Est de Meursault, en limite des premiers crus rouges de Volnay-Santenots. Voici un modèle de Meursault à la fois ample et raffiné, séveux et minéral, au toucher de bouche caressant et à la trame épicée. Il s’exprime déjà fort bien aujourd’hui mais gagnera bien sûr en complexité d’ici 5 à 8 ans.

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    16.4/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Peut-être un des plus beaux Chassagne du millésime, il combine à merveille la pureté d’un jus que l’on croirait sorti d’un torrent de montagne et la puissance du sol et du terroir qui s’exprime ici avec une grande sincérité. Un sommet de finesse et de profondeur qui ne cessera de grandir dans les 10 prochaines années.

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    17.8/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Issu d'un petit clos enclavé dans le 1er Cru Morgeot, jouxtant la Romanée, ce Tête du Clos est un modèle de vin droit et vertical, plus vibrant qu'onctueux, à la percussion minérale remarquable : on croque dans le fruit et le caillou! Un grand Chassagne traçant et fougueux que l'on laissera se patiner quelques années en cave.

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    17.5/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Avec ce « simple » village issu des climats des Voillenots et de La Bergerie, juste en dessous des premiers crus, Vincent nous montre avec maestria l’étendue de son talent : tout Chassagne-Montrachet est là, la finesse des arômes, la puissance empyreumatique du sol, la verticalité et la longueur en bouche, c’est un modèle du genre.

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    16.9/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne 2015, aux accents pierreux et fruités, qui vous fait immédiatement plonger dans la quintessence des grands terroirs de la Côte de Beaune, entre Meursault et Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des plus beaux et complets « Bourgognes » goûtés en 2015 !

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    16.2/20
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