Clos Naudin : Philippe Foreau nous gâte pour les fêtes

fin de la vente : 24/12/2019

Le Clos Naudin est, avec le Domaine Huet, l’autre adresse incontournable pour tout amateur de grands vouvrays, subtils, racés et surtout, capables de traverser les années voire les décennies avec un incroyable panache ! La famille Foreau s’est établie ici en 1910 et écrit, depuis plus d’un siècle, une véritable ode au chenin, vinifié avec maestria, sous toutes ses formes : blanc sec, demi-sec, moelleux mais aussi les fines bulles, les Vouvrays « méthode traditionnelle », produits sur les millésimes plus frais, étant depuis longtemps une des grandes spécialités de la maison !

Conduit depuis 1983 par Philippe Foreau, vigneron intègre, discret et inspiré, le Domaine possède un très beau patrimoine viticole d’une douzaine d’hectares, essentiellement situés sur les « premières côtes » de Vouvray, qui regardent le fleuve, à flanc de coteau, et occupent les fameuses « perruches », ces sols d’argiles à silex, plus ou moins profonds qui recouvrent le sous-sol de tuffeaux. Les « perruches » contribuent largement à donner aux vins des Foreau ce superbe équilibre, entre une acidité structurante, parfaitement maîtrisée, et une matière généreuse et caressante.

Les vignes, âgées en moyenne d’une quarantaine d’années, sont régulièrement replantées en sélection massale. Elles font l’objet de méthodes culturales très respectueuses du vivant et de la vie des sols : labour régulier, absence totale d’insecticides et de traitements systémiques (concrétisée en 2015 par la certification de l’ensemble du vignoble en Bio), taille courte pour une meilleure maîtrise des rendements et, bien sûr,  une observation de tous les instants pour évaluer la juste maturité du raisin puis l’arrivée du fameux botrytis qui sera à l’origine des superbes moelleux Réserve du Domaine !

Au chai, puis dans les caves de vieillissement, fascinant dédale de galeries creusées par son grand-père dans les années 1910, Philippe Foreau s’applique à préserver l’intégrité du fruit et la capacité du chenin à transmettre la minéralité du terroir et à conserver une fraîcheur structurante, autorisant les plus longues gardes. Philippe est clairement un amoureux de la pureté et de la subtilité aromatique. Il faut dire (nous avons pu le constater lors de nos dégustations au domaine) qu’il est doté de capacités olfactives absolument hors-normes. Il le dit d’ailleurs lui-même : s’il n’était pas né « les pieds dans la vigne », il aurait probablement fait carrière comme nez dans la parfumerie… En outre, Philippe a toujours pensé ses vins pour la table et la gastronomie, capable de vous donner sur chaque cuvée et chaque millésime l’accord qui fait mouche. Intensité aromatique, finesse, équilibre, digestibilité, persistance en bouche, capacité à évoluer élégamment en cave, la mission du vin, c’est, selon notre vigneron, « de vous procurer de l’émotion, et d’accompagner des plats comme une gourmandise supplémentaire ».

Philippe Foreau, qui passe désormais progressivement la main à  son fils Vincent, nous montre encore une fois son incomparable niveau d’exigence et de maîtrise à travers cette magnifique sélection, peaufinée avec lui voici deux semaines à peine dans les caves du Domaine. Elle vous fera voyager avec émotion de 2013 à 2018, entre blancs secs, demi-secs, splendides moelleux et fines bulles. Mentions spéciales pour le superbe Vouvray Sec 2013 regoûté à cette occasion qui nous a bluffé par son élégance naturelle et l’incroyable énergie minérale qu’il porte en lui. Mais aussi pour l’incroyable Moelleux Réserve 2018 que nous vous proposons de découvrir en avant-première : un vin d’anthologie, dans lequel le mariage parfait entre richesse et élégance, intensité des saveurs fruitées et finesse minérale, relève du miracle.  Des sommets ligériens absolument indispensables en cette période de préparation des fêtes !

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  • Encore un peu comprimé par sa jeunesse, ce Moelleux 2017 a tout d'un géant : incroyable pureté de fruit sur le coing et les fruits exotiques, une dimension épicée complexe et intense, une fantastique énergie et une sensation de fraîcheur qui transcendent sa matière dense. Soyez patient, vous serez récompensé. Grand vin en perspective.

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  • Ce demi-sec 2016 est incontestablement un modèle d’équilibre ! Sa sucrosité se fond admirablement en bouche, au service du fruit. Elle enrobe avec délicatesse et sensualité la fraîcheur et la superbe vibration minérale du vin. Tension, dynamisme, persistance enjouée et rafraîchissante : tout est déjà en place pour très longtemps! Irrésistible.

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  • Modèle d'équilibre, à la sucrosité légère parfaitement intégrée, ce Vouvray demi-sec est remarquable de pureté et de dynamisme. Le fruit est gourmand, avec ses saveurs de pomme au four et de mirabelle, la trame crayeuse et épicée d'une absolue netteté, et la finale, puissante et enjouée. Un magnifique "bébé" à dorloter au moins 5 ans en cave.

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  • Superbe Vouvray, au fruit mûr et éclatant, à l'attaque onctueuse et à l'impeccable trame minérale, d'abord fumée puis épicée. Un blanc élégant, plein et dynamique, qui évoluera parfaitement sur les 10 prochaines années. A table, on pense à de grosses langoustines cuisinées à la « Thaï » ou à des gambas grillées : imparable.

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  • Un Vouvray 2013 brillant ! On aime son profil aromatique raffiné, tout en épure, porté par les notes fumées des silex et une dimension iodée rafraîchissante. La bouche juteuse, effilée et salivante, est parfaitement structurée autour des agrumes et d'un noyau salin. Le compagnon idéal de coquillages relevés d'une touche de piment d'Espelette.

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  • Joyau du domaine, exclusivement issu d'une 1ère trie de raisins botrytisés, voici l’une des plus voluptueuses et intenses expressions d'un chenin moelleux : combiner avec autant de maîtrise richesse et élégance, franchise des saveurs et finesse minérale, relève du miracle. Un monument indispensable dans toute bonne cave !

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  • Le Clos Naudin porte haut la tradition des "bulles" vouvrillonnes! La preuve éclatante avec ce brut 2013 élégant et subtil entre fleurs blanches, noisette, craie, pomme Granny, pêche et zestes de citron, qu’accompagnent quelques nuances toastées et une discrète évocation de miel. L'énergie en bouche et la sensation de pureté sont admirables.

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  • Les fêtes de fin d’année approchent, les perspectives de beaux dîners et de dégustations de quelles pépites aussi… Ne serait-ce pas le moment de découvrir ou faire découvrir un très grand moelleux de près de 30 ans d’âge, signé d’un des plus grands noms de la Loire, Philippe Foreau ? Un pur joyau à la jeunesse éternelle.

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  • Le Clos Naudin porte haut la tradition des "fines bulles" vouvrillonnes! La preuve éclatante avec ce brut 2012 très délicat au nez, entre pomme Granny, zestes, craie, fleurs blanches et miel. A la fois vif et concentré en bouche, il offre un profil racé et raffiné, toujours porté par sa trame minérale qui l'allège et le dynamise. Au top.

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  • Encore un peu comprimé par sa récente mise en bouteille, ce Moelleux 2017 a tout d'un très grand : incroyable pureté de fruit sur le coing et les fruits exotiques, une dimension épicée complexe et intense, une fantastique énergie et une sensation de fraîcheur qui transcendent sa matière dense. Soyez patient, vous serez récompensé.

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  • Modèle d'équilibre, à la sucrosité légère parfaitement intégrée, ce Vouvray demi-sec est remarquable de pureté et de dynamisme. Le fruit est sain, frais et gourmand, la trame crayeuse et épicée d'une absolue netteté, et la finale, à la fois puissante et enjouée. Un magnifique "nouveau-né" à dorloter au moins 5 ans en cave.

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  • Un modèle d'intensité et de pureté aromatique. Concentré de fruits blancs, élégance florale, fraîcheur des herbes fines, des agrumes, attaque tendre et charnue, matière étirée par une belle acidité mûre, immense finale portée par l'énergie du sol et l'éclat du fruit : ce Vouvray excite irrésistiblement les papilles et invite à passer à table.

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  • Le Clos Naudin porte haut la tradition des "fines bulles" vouvrillonnes! La preuve éclatante avec ce brut 2011 qui a passé pas moins de 5 ans dans les galeries de tuffeau, le temps qu'il faut pour trouver son point d’harmonie, entre vivacité, douceur et éclat du fruit, et cette empreinte minérale laissée par le sol. Un incontournable du Domaine!

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  • Joyau du domaine, exclusivement issu d'une 1ère trie de raisins passerillés ou botrytisés, voici l’une des plus voluptueuses expressions d'un chenin moelleux : la richesse aromatique, la chair, l’élégance, l’intensité minérale, la persistance hors norme, tout y est ! Un moelleux au firmament, prêt à traverser les décennies.

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    18.5/20
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  • Ce demi-sec 2016 est incontestablement un modèle d’équilibre ! Sa sucrosité se fond admirablement en bouche, au service du fruit, elle enrobe avec délicatesse et sensualité la fraîcheur et la superbe vibration minérale du vin. Tension, dynamisme, persistance enjouée et rafraîchissante : tout est déjà en place pour très longtemps!

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    17.5/20
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  • Superbe Vouvray, au fruit mûr et éclatant, à l'attaque onctueuse et à l'impeccable trame minérale, d'abord iodée puis épicée. Un blanc élégant, frais et dynamique, qui évoluera parfaitement sur les 10 prochaines années. Une invitation à passer à table, autour d’un sandre au beurre blanc ou de noix de Saint-Jacques en sauce safranée.

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