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Thierry Pillot : cuvées confidentielles et introuvables d'un surdoué

fin de la vente : 29/04/2025

Comme vous le savez, le Domaine Paul Pillot compte aujourd’hui parmi les domaines phares de la Côte de Beaune. Sublimant les terroirs de Chassagne-Montrachet, Thierry Pillot a fait, en 20 ans, de la propriété familiale une des adresses les plus courues par toute la planète vin : tables étoilées, amateurs avisés, tout le monde s’en arrache la moindre bouteille… et pour cause : les vins sont juste divins ! Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que ce vinificateur hors-pair se plaît, depuis pas mal d’années déjà, à signer quelques cuvées ultra-confidentielles lui permettant d’explorer d’autres grands terroirs qui l’inspirent.

Pour ce minuscule négoce « haute-couture » initié avec le millésime 2008 (on parle de 4 ou 5 fûts pour les meilleures années !), Thierry se fournit auprès d’une poignée d’amis vignerons en qui il a toute confiance pour la qualité et la précision du travail à la vigne. Il vinifie et élève ensuite les vins exactement comme les crus du Domaine, dans la quiétude des vieilles caves creusées sous la maison familiale, au cœur de Chassagne-Montrachet. Ces véritables bijoux, ultra-confidentiels et pratiquement introuvables en France, sont traditionnellement proposés à une poignée d’amateurs fidèles, triés sur le volet.

Exceptionnellement, Thierry Pillot a accepté de nous confier quelques-uns de ces précieux flacons, qui nous feront voyager entre 2019 et 2022, parmi les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, sur les Perrières, Genevrières, Charmes ou Porusot de Meursault, les Enseignères de Puligny ou encore les Grands Crus Corton-Charlemagne ou Bâtard-Montrachet. Voici donc une sélection de perles rares, que nous avons choisi de regrouper en quelques lots sur mesure de deux ou trois bouteilles. Attention : pour chaque lot, les quantités sont très limitées. Les premiers arrivés seront les premiers servis…

C’est maintenant, en exclusivité sur la Route des Blancs !