Domaine Jean-Claude Bachelet : plus incontournable que jamais !

fin de la vente : 13/12/2018

Benoît et Jean-Baptiste, les deux fils de Jean-Claude Bachelet, vigneron déjà gratifié d’une excellente réputation, ont entrepris, depuis leur arrivée au Domaine en 2000 et 2005, de gravir patiemment mais résolument les marches qui séparent la qualité de l’excellence.

Du statut de « grands de demain », ils sont passés à celui de référence incontournable et, désormais, de domaine « culte », non seulement dans l’appellation Saint-Aubin qu’ils ont su hisser au meilleur rang, mais aussi à Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, où ils produisent des Villages et des Premiers Crus de toute beauté, ainsi qu’un exceptionnel Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Les plus grands sommeliers ne s’y sont pas trompés, qui font figurer leurs vins sur les cartes de la plupart des restaurants triplement étoilés que compte le pays… Quant aux critiques, ils ne tarissent pas d’éloge sur ce duo qui a su affirmer un style, trouvant, à chaque millésime, le juste point d’équilibre entre densité de saveurs, tension et expression limpide des sols… La dernière édition du Guide vert de la RVF, en leur décernant cette année leur deuxième étoile, les propulse dans le gotha des grands noms de la Côte d’Or : nous applaudissons des deux mains !

Une juste récompense qui nous montre aussi, s’il en était encore besoin, qu’ici le hasard n’a pas sa place. Car une telle régularité à un aussi haut niveau ne tombe pas du ciel. Leur ouverture aux autres, leur méticulosité dans le travail des sols, la qualité et la douceur du pressurage des raisins, l’utilisation exclusive de levures indigènes, la pratique d’élevages très longs (un minimum de deux hivers en fûts !) et extrêmement précis, et surtout leur abnégation et leur complémentarité dans le travail : tout cela a contribué à faire de leurs blancs ce qu’ils sont devenus : des modèles de grands vins de Bourgogne, complexes, harmonieux et toujours élégants. Année après année, dans toutes les dégustations à l’aveugle, leurs vins planent au-dessus de la mêlée : arômes raffinés, subtils, bouches précises, sensuelles, intenses mais jamais dures, fruit mûr mais jamais gras ou pesant, finales sapides, étirées, énergiques… Tout y est.

Le Domaine compte aujourd’hui environ 10 hectares dont 6 hectares plantés en chardonnay, dans les meilleurs climats de ce triangle que forment les communes de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Tous les terroirs ont été patiemment isolés par Benoît et Jean-Baptiste et sont cultivés selon les principes biologiques et, désormais, biodynamiques, dans un souci d’expression pure et fidèle du terroir.

Malheureusement pour les amateurs (inconditionnels !) que nous sommes, le gel, ici aussi, a fait de gros dégâts fin avril 2016. Au final, malgré tous les efforts réalisés par la suite à la vigne, c’est à peine un tiers de récolte qui est entrée en cave, certaines parcelles en premiers crus de Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet ayant quant à elles donné des rendements diminués de 80% par rapport à une récolte normale. Vous l’aurez compris : le millésime 2016 chez les Bachelet est et restera un millésime rare. Rare par les quantités produites donc, et la grande difficulté que les amateurs (de plus en plus nombreux) auront à se le procurer. Mais rare aussi par sa concentration et sa puissance contenue, parfaitement « domptée » par cet élevage long et extrêmement précis que Benoît et Jean-Baptiste pratiquent avec une rare maîtrise. La précision, la chair, l’intensité et l’interprétation virtuose de chaque terroir nous ont encore bluffés lors de notre dernière dégustation au Domaine début octobre… Quant à la capacité de garde de leurs vins, nous avons eu, à cette occasion, le privilège de pouvoir constater encore une fois qu’elle est exceptionnelle : Benoît et Jean-Baptiste nous avaient réservé une merveilleuse surprise, une verticale sur 10 millésimes (2002 à 2011) de leur fameux Chassagne-Montrachet Blanchot-Dessus, couronnée par un Bienvenues-Bâtard-Montrachet 1996 signé du papa, Jean-Claude ! 11 vins sans aucune déviance aromatique, d’un éclat jouissif et d’une pureté d’expression exceptionnelle de bout en bout.

Qu’ajouter de plus ? Ah si bien sûr ! Que les frères Bachelet nous ont fait l’immense plaisir, pour nous permettre de satisfaire un maximum d’amateurs, au regard des très faibles quantités disponibles sur le millésime 2016, de nous réserver un complément d’allocation sur quelques-unes des plus belles cuvées du brillant millésime 2014 qui commence à peine à arriver à son premier pallier de maturité ! Une aubaine inespérée… juste avant les fêtes !

C’est magnifique, c’est maintenant et c’est uniquement sur la Route des Blancs !

Nota : pour les vins du millésime 2014, nous republions nos commentaires de dégustation datant de novembre 2016.

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  • Pour les inconditionnels du Domaine, ce carton de 12 bouteilles permet d'apprécier toutes les facettes du style Bachelet et de découvrir de nombreux terroirs de Saint-Aubin, Chassagne et Puligny. Y compris les deux joyaux du domaine, le Chassagne-Montrachet Blanchot-Dessus et le Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici un Puligny-Montrachet de très haut niveau, combinant comme rarement puissance et tension, fruit et sol. On l’adore aujourd’hui, même s'il ne peut que grandir encore sur les 10 prochaines années. Avec des vins comme celui-ci, les frères Bachelet se placent aux côtés des grands noms de Puligny-Montrachet, Leflaive, Carillon ou Sauzet !

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    18.1/20
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  • Ce Chassagne-Montrachet trouve un parfait équilibre entre, d’un côté, la pureté et la fraîcheur minérale et, de l’autre, la densité de fruit. Une complexité qu’a su parfaitement révéler et harmoniser un long élevage en fûts, déjà parfaitement intégré dans le vin. Très beau vin de garde et de gastronomie.

    expert
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    18.6/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 55,90 €

    Superbe équilibre pour ce 1er Cru Les Macherelles entre fraîcheur et puissance, entre un milieu de bouche juteux et nourrissant et une finale droite, longue et intense. Un grand terroir, un grand raisin et deux grands vignerons : tout est là pour obtenir un très grand vin promis à une belle garde d'au moins 10 ans!

    expert
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    18.3/20
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    55,90 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • En 2014, la fraîcheur du terroir et le fruit juteux et vivant en bouche s'équilibrent à merveille. L’élevage est parfaitement fondu. Le vin est droit, intense et aérien. Il révèle une rare persistance, sur la minéralité et les épices en finale. Superbe réussite pour ce Saint-Aubin, qui nous emmène du côté d'un Puligny!...

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    18/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 47,90 €

    Voisin direct du Bâtard-Montrachet, cet "Encégnières" surclasse son statut avec panache : minéralité et fraîcheur du sol, vitalité, dynamisme, tout y est. On adore son équilibre entre une structure ample, une matière généreuse et l’élégance suprême de son bouquet. Que dire de sa finale, dense et épicée : énorme.

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    17.7/20
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    47,90 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Nous voici au cœur du climat « star » de Saint-Aubin, celui qui n’a clairement rien à envier aux plus prestigieux crus de Puligny et Chassagne et qui donne des blancs d’une intensité minérale et d’une puissance hors-norme. Un sommet de l'appellation, profond et équilibré, que l'on peut commencer à déguster.

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    18.6/20
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  • Voici un Puligny-Montrachet magistral d'élégance et de style, combinant à merveille puissance et tension, sensualité du fruit et minéralité rocailleuse. On l’adore aujourd’hui, et il sera encore plus grand dans 10 ans. Les frères Bachelet se placent ici aux côtés des plus grands noms de Puligny-Montrachet, Leflaive, Carillon ou Sauzet !

    expert
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    18.5/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 47,90 €

    Sa proximité géographique et géologique avec le Bienvenues-Bâtard se ressent immédiatement dans le verre : un nez fin et poétique, un toucher de bouche caressant et délicat, une vraie densité par la suite, une finale d'une rectitude exemplaire, portée par une belle trame épicée, tout y est! L'égal de nombreux 1ers crus!

    expert
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    17.8/20
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    47,90 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 1er Cru Boudriotte lorgne presque du côté d'un Meursault Charmes : ample, dense, glycériné et terriblement gourmand, il n’en conserve pas moins une belle vibration minérale que les Bachelet parviennent à capter avec une précision et une dextérité épatantes. Très beau vin de gastronomie, parfait sur un turbot rôti !

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    17.8/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un bouquet subtil et diaphane, entre jasmin, violette, coquille d'oeuf, marbre pilé, herbes fines et citron. Une bouche sensuelle, concentrée et éclatante de fruits, de saveurs lactiques et délicatement épicées. Un grand Chassagne hédoniste, qui procure une délicieuse sensation de plénitude. Indispensable.

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    18.4/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • A quelques mètres au-dessous du Bâtard-Montrachet, le climat des Encégnières donne un vin à l'énergie tellurique, mêlant comme rarement subtilité florale, éclat du fruit et profondeur minérale. De la sève, de l’élégance, une définition extrêmement précise en bouche : on tutoie les sommets ! Idéal avec langoustines ou Saint-Jacques.

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    18.2/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Si le terroir a apporté une sensation de fraîcheur soulignée par des notes d’anis et de pomelos, mais aussi de sable et de calcaire, le millésime a donné à ce splendide 1er Cru En Remilly une densité et une richesse peu commune. En bouche, c’est une véritable « explosion » de fruits blancs pochés qui fait chavirer vos sens. Grand !

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    18/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • A proximité du finage de Chassagne-Montrachet, ce Charmois impressionne par son volume en bouche et son allonge tonique et épicée. Charnu et nourrissant mais jamais lourd, il est parcouru d'une belle énergie lumineuse. Superbe Saint-Aubin qui vous ravira sur un risotto aux langoustines ou un Saint-Pierre aux épices.

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    17.6/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Fascinante complexité aromatique et équilibre impeccable entre fraîcheur et concentration du fruit pour ce Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots. Un vin droit mais toujours souple et dynamique, porté par des saveurs de marmelade, de coing, mais aussi d’épices variées et une touche gourmande de pâtisserie fine. Stimulant !

    expert
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    17.8/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %