Jean-Baptiste Ponsot : une figure incontournable à Rully

fin de la vente : 29/05/2019

En 2000, du haut de ses 20 ans qui lui apportent une énergie folle et peut-être un peu d’insouciance, Jean-Baptiste se lance dans un pari fou : il convainc ses parents, famille vigneronne installée à Rully depuis les années 1950, de réaliser désormais leurs propres vins. Finie la vente des raisins au négoce ! Le Domaine Jean-Baptiste Ponsot est né, avec l’ambition de permettre au chardonnay d’exprimer la quintessence de ces beaux terroirs marno-calcaires ! C’est l’heure des changements tous azimuts : replantage de parcelles non exploitées et location de nouvelles, construction d’une cuverie, abandon de tout traitement chimique à la vigne, travail des sols systématique, palissage plus haut, effeuillage et aération des raisins, limitation des rendements et tri rigoureux avant vendange… Bref, Jean-Baptiste conduit avec une fougue incroyable cette véritable révolution !

A seulement 39 ans, Jean-Baptiste nous livre aujourd’hui son 17ème millésime ! Force est de constater que l’ancien « jeune prodige » fait aujourd’hui figure de valeur sûre de Rully, particulièrement reconnu pour la générosité et la franchise de ses blancs qui constituent plus des deux tiers de la production du domaine. A la fois intuitif et perfectionniste, dégustateur avisé, vinificateur talentueux, Jean-Baptiste a hissé ses Villages et 1ers Crus au niveau de ceux de ses aînés, longtemps ses modèles, Paul Jacqueson en tête.

Ici, la qualité et la maturité du fruit et son ancrage dans le terroir sont les obsessions du vigneron. Pour parvenir à ses fins, Jean-Baptiste a fait le choix d’élevages assez longs, jusqu’à 18 mois au total, avec peu de fûts neufs (jamais plus de 30%) pour ne pas trop marquer les vins. Nous avons encore pu constater lors de notre dernier passage au Domaine, en novembre dernier, la qualité du résultat. Les Rullys de Jean-Baptiste reflètent avec une belle franchise les qualités du millésime 2017 : un fruit mûr et particulièrement savoureux, une acidité structurante, aux accents d’agrumes, qui donne aux vins de l’élan, un élevage particulièrement bien intégré apportant juste ce qu’il faut d’une gourmande dimension lactique associée aux fruits secs, une imprégnation minérale qui rend les finales sapides et salivantes… tout est là, bien en place !

Les vins de Jean-Baptiste Ponsot sont décidément incontournables pour tous les amateurs de chardonnay bourguignon, intense et expressif, qui ne veulent pas nécessairement se ruiner pour en profiter pleinement ! Car ici, le rapport prix-plaisir est exemplaire ! Les meilleures tables bourguignonnes ne s’y sont trompées, comme Lameloise ou Georges Blanc, qui réservent aux Rullys de Jean-Baptiste une belle place sur leurs cartes…

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  • En 2017, le raisin s’est révélé particulièrement concentré, tout en ayant conservé de bonnes acidités. Aujourd’hui, ce Montpalais velouté et sensuel, à la dimension lactique encore un peu marquée, finit tranquillement de « fondre » son élevage. Sa richesse de constitution, sa complexité et sa trame minérale annoncent un bel avenir.

    expert
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    16.8/20
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  • Ce très beau millésime 2017 est un peu l’archétype de tout ce que l’on peut attendre d’un grand Molesme : un mariage parfait entre le gras, le caractère pulpeux du fruit et une tension minérale affirmée, aux vertus rafraîchissantes et toujours stimulantes. Un très beau vin de gastronomie, au potentiel de garde d’au moins 8 ans.

    expert
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    17.3/20
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    Épuisé
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  • Monopole de la famille Ponsot, rare "village" situé au coeur du coteau historique des 1ers Crus, ce Rully En Bas de Vauvry 2017 séduit par son bouquet au fruité sensuel et gourmand, mâtiné d’évocations rafraîchissantes d’herbes fines. L’expression du sol est bien là, et donne à la finale une jolie vibration, finement épicée, sapide. 

    expert
    Note moyenne des guides
    16.5/20
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %