Château Simone 2017 : dernières bouteilles d'un grand millésime !

fin de la vente : 22/06/2020

Niché dans un petit coin de paradis provençal, à quelques encablures d’Aix-en-Provence, le Château Simone rayonne depuis des siècles tout en haut de la hiérarchie des grands vins du Sud. Longtemps, ce splendide vignoble, niché dans un amphithéâtre naturel adossé au massif du Montaiguet, non loin de la célèbre montagne Sainte-Victoire, fut la propriété des moines des Grands Carmes d’Aix. C’est à eux que l’on doit les superbes caves voûtées, creusées sous les fondations de ce qui allait devenir, au 19ème siècle, le Château Simone.

La famille Rougier, propriétaire des lieux depuis 1830, a intégralement recréé ce vignoble historique totalement détruit par le phylloxera, et redonné ses lettres de noblesse jusque sa reconnaissance en AOC dès 1947, sous l’égide de Jean Rougier. C’est aujourd’hui son petit-fils, Jean-François, qui perpétue avec talent, rigueur et classicisme, la réputation des vins du Château. Si le domaine produit des Palettes dans les 3 couleurs, c’est bien sûr le Palette Blanc qui a fait la réputation exceptionnelle de Château Simone.

Car ici, toutes les conditions sont réunies pour produire un blanc frais, complexe et profond, capable d’un long et superbe vieillissement, tellement singulier par rapport à la plupart des blancs du Sud. Le micro-climat d’abord : comme en témoignent cèdres et pins noirs qui bordent le vignoble, celui-ci bénéficie d’une exposition au Nord qui le protège des trop fortes chaleurs et permet une maturation progressive du raisin. La présence de la rivière de l’Arc, vers laquelle le cirque plonge, contribue à maintenir cette nécessaire fraîcheur. La qualité des sols argilo-calcaires lacustres, peu profonds, recouverts de gros cailloux et graviers, convient à merveille aux cépages blancs cultivés ici, clairette en tête !

De cet eden viticole, les Rougier ont toujours su tirer le meilleur, limitant les rendements, n’utilisant que des composts organiques pour amender les sols, n’hésitant pas à trier plusieurs fois la récolte pour ne garder que le raisin à parfaite maturité… Et surtout, en affirmant un style souvent imité, jamais égalé, associant avec une rare élégance fraîcheur et complexité, droiture et texture veloutée, grâce à des élevages très longs de près de deux ans, d’abord en petits foudres anciens puis en barriques.

Disons-le clairement : sur son Palette blanc, Jean-François Rougier a atteint un niveau de maîtrise et de régularité qui n’a que très peu d’équivalent dans le Midi. Nous savions le millésime 2017 particulièrement réussi pour la plupart des blancs de nos vignobles, de la Bourgogne à la Loire en passant par l’Alsace ou le Rhône. Mais ici, le résultat dépasse toutes nos attentes !

Le Palette Blanc 2017 du Château Simone est sans aucun doute un des millésimes les plus complexes et réussis de sa longue histoire. La capacité de ce vin à révéler d’innombrables nuances olfactives, au fil de son aération, est fascinante. La maîtrise absolue de la vinification et de l’élevage, totalement au service du fruit et du sol, forcent l’admiration. Difficile de ne pas céder à la tentation des superlatifs, mais nous ne faisons que constater une évidence : le Château Simone 2017 est un très grand vin, indispensable dans toute bonne cave. Une seule ombre dans ce tableau idyllique : les rendements furent ici bien inférieurs à une année « normale », entraînant pour le blanc un déficit de récolte d’un bon tiers… 

Attention : dernières bouteilles du millésime, ne tardez pas !

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  • Par sa fabuleuse complexité aromatique, qui se révèle par vagues successives, ce Palette 2017 s’inscrit pour nous parmi les plus grandes réussites de l’histoire déjà longue du Château Simone ! La finale, savoureuse, intense et serrée, est soutenue à merveille par une splendide énergie. Un grand vin de gastronomie, spectaculaire de bout en bout.

    expert
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    18/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce superbe "Simone" dévoile peu à peu une aromatique fascinante entre fruits secs, rose séchée, mimosa, fruits à noyau, citron vert, fruit de la passion, fines notes pâtissières et autres herbes fraîches... sans parler de cette dimension pierreuse que l'on retrouve en bouche. Velouté, énergique et salin, il confirme son statut unique.

    expert
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    17.5/20
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un millésime solaire parfaitement géré avec ce "Simone" d'une intensité aromatique éblouissante, entre fruits gourmands, herbes fines, miel frais, arômes pierreux et une rafraîchissante touche mentholée. Puissant et velouté en attaque, traversé de part en part d'une eau pure et limpide, voici un des sommets de la Provence, prêt à traverser les années...

    expert
    Note moyenne des guides
    17.3/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Palette blanc 2014 est d’une intensité aromatique éblouissante, entre citron mûr, orange confite, pêche blanche, notes briochées et vanillées, amande, fenouil, camomille, miel d’acacia... Toujours frais et pourtant puissant, sa bouche se fait veloutée, délicatement crémeuse. Une invitation à passer à table au son des cigales...

    expert
    Note moyenne des guides
    17/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Dans le plus pur style « Simone », ce Palette blanc 2013 est d’une intensité aromatique éblouissante, entre citron mûr, pêche blanche, notes briochées, amande, fenouil, camomille, miel d’acacia... Toujours frais et pourtant puissant, sa bouche se fait veloutée, délicatement crémeuse. Une invitation à passer à table au son des cigales...

    expert
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    18/20
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    épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %