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Elian Da Ros : la locomotive du Marmandais en pleine forme

fin de la vente : 06/10/2022

Formé en Alsace auprès du grand Léonard Humbrecht, Elian Da Ros est devenu, depuis la fin des années 1990, une véritable icône dans le Sud-Ouest, capable à lui seul de réveiller l’appellation Côtes du Marmandais. Son rare Coucou Blanc s’affirme année après année comme l’un des meilleurs blancs du Sud-Ouest, original dans son bouquet, toujours très équilibré entre densité et fraîcheur, et surtout terriblement racé.

Connaissez-vous beaucoup d’enfants qui, à 8 ans, affirment haut et fort qu’ils veulent devenir vignerons et « faire leur vin » ? Il y en au moins un, et il s’appelle Elian da Ros ! Aujourd’hui figure emblématique du monde de la vigne et du vin dans le Sud-Ouest, Elian fut pourtant longtemps regardé par ses pairs comme un véritable « extra-terrestre ». Jusque dans les années 1990, dans ce pays de Cocumont, au cœur du Lot-et-Garonne, le travail de la vigne consiste surtout à planter des clones productifs dont les raisins partent alors en totalité vers les caves coopératives. L’appellation Côtes du Marmandais ne fait pas rêver grand monde, à l’ombre de ses imposantes voisines bordelaises. A l’ombre aussi d’une culture dominante dans la région… celle de la « tomate de Marmande » !

Après une solide formation de 6 ans en Alsace auprès de Léonard et Olivier Humbrecht, Elian décide en 1998 de reprendre les vignes plantées par son père : armé d’une incroyable force de conviction, il décide alors de rompre immédiatement avec la cave coopérative et de mettre en pratique cette science de l’observation et de l’accompagnement de la nature apprise chez son « maître ». Avec le soutien de sa compagne, Sandrine Farrugia, ancienne exportatrice de vins devenue vigneronne à ses côtés, il va réveiller toute une appellation.

Dès 2000, il convertit le vignoble à la culture biologique, puis, deux ans plus tard, à la bio-dynamie, car, pour Elian, c’est bien la qualité du matériel végétal, l’intégrité et la vitalité du raisin qui sont à l’origine de tout. « Une simple question de bon sens ! ». A l’écoute du fruit, de son identité gustative et de ses équilibres naturels, il fait le choix de vinifier dans de grands « œufs » en béton, sans aucun intrant extérieur, et d’élever en barriques et en foudres âgés, dans cette grande cave souterraine qu’il a construite dès ses débuts. Cet homme de conviction ne dévie pas de son objectif : laisser s’exprimer, sans filtre ni artifice, le terroir et le millésime. Excellent dégustateur lui-même, Elian fût très vite repéré par quelques-uns des meilleurs sommeliers que comptent le pays et ses vins ne tardèrent pas à se retrouver chez Guérard, Troisgros ou Loiseau. Ce sont aujourd’hui pas moins de 120 tables étoilées françaises qui accordent une belle place aux vins singuliers et délicieux d’Elian !

Toujours en quête d’expériences nouvelles, Elian décida dès la fin des années 1990 de planter quelques cépages blancs dans ce pays où les rouges dominent. Bien sûr, ici, pas de place pour des clones, mais uniquement des plants en sélection massale, plus qualitatifs.

Géniale intuition tant son Coucou Blanc s’affirme comme l’un des plus originaux et attachants blancs secs du Sud-Ouest. Et tout simplement, l'un des meilleurs ! Subtil assemblage de sauvignon (blanc et gris) et de sémillon, ce vin à nul autre pareil (comme le dit Elian : « je ne fais pas du Bordeaux ! ») nous enchante par son aromatique complexe et harmonieuse, son superbe équilibre entre puissance et fraîcheur acidulée. 2020 a donné pas mal de frayeurs à la vigne : après la menace du gel fin mars, qui n’a finalement pas impacté les vignes d’Elian, le printemps fut très humide, perturbant la floraison, avec des phénomènes de coulure, et entraînant une pression importante du mildiou. A ce moment-là, Elian a déjà compris que les rendements ne seraient pas très généreux. Puis vint l’été, chaud et sec, qui a largement contribué à accélérer les maturités. La qualité des méthodes culturales, veillant en particulier à maintenir des sols vivants et équilibrés dans leur structure, a largement contribué à la résilience de la vigne pendant cette période : la plante n'a globalement pas souffert de stress hydrique et a pu continuer à nourrir son fruit de façon régulière. Au final, la qualité des équilibres sucres-acidité et la concentration aromatique des raisins étaient juste parfaites. Promesse d’un fort beau millésime… qui se confirme aujourd’hui ! Quel plaisir de découvrir ce Coucou blanc au fruité charnu et fringant, d’une harmonieuse complexité. Un vin de partage, qui respire par tous ses pores l’énergie du vivant.

Attention : il n’y en aura pas pour tout le monde… Outre la faiblesse relative des rendements en 2020, n’oubliez pas que chez Elian da Ros, les cépages blancs totalisent moins de deux hectares sur les 20 que compte le domaine : les premiers arrivés seront les premiers servis !

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  • On aime sa complexité aromatique, mûre et luxuriante puis florale et aérienne : élégante note fumée, éclat du fruit sur la poire, la prune jaune et l’abricot, sensualité de la pâte d’amande, du miel et du turon, énergie de l’orange confite, raffinement des fleurs blanches. Entre une entame juteuse acidulée et une finale poivrée, l’équilibre est...

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  • Un des meilleurs blancs du Sud-Ouest, d'une belle complexité aromatique, par un des plus talentueux vignerons de sa génération: densité rocheuse et notes fumées, éclat du fruit sur le jus de poire et le brugnon, sensualité des fruits secs et des fleurs, énergie des agrumes confits, une dimension épicée sur la muscade et le poivre gris… Superbe.

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  • Un des meilleurs blancs du Sud-Ouest, d'une belle complexité aromatique, par un des vignerons les plus inspirés de sa génération: notes fumées, fleurs blanches séchées, coing, poire, mirabelle et goyave, beurre frais, citron vert et pomelo, une nuance d’épices délicates, entre poivre blanc et safran... Quelle pureté ! Quel équilibre ! Superbe.

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  • Un des meilleurs blancs du Sud-Ouest, d'une belle complexité aromatique, par un des vignerons les plus inspirés de sa génération: feuille de tabac, fleurs blanches, coing, pêche, beurre frais, pamplemousse, amande et herbes fines... Un bouquet harmonieux et un superbe équilibre en bouche, entre densité et fraîcheur. Une réussite incontournable.

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  • Une perle rare du Sud-Ouest, révélant une étonnante complexité aromatique, par un des vignerons les plus inspirés de sa génération : fleurs blanches, coing, pamplemousse rosé, amande et herbes fines... Le bouquet est très harmonieux ! Superbe équilibre en bouche, à la fois puissante et énergique. Une vraie réussite qui commence à s'ouvrir.

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  • Superbe perle rare du Sud-Ouest, révélant une étonnante complexité aromatique, par un des vignerons les plus inspirés de sa génération : fleurs blanches séchées, fruits blancs, abricot et pamplemousse, fruits secs, fines notes mentholées, saveurs fumées... Quel bouquet ! Et quelle densité en bouche : un grand vin de gastronomie!

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  • Un des meilleurs blancs secs du Sud-Ouest doté d'une belle complexité aromatique et d'une bouche élégante et énergique : fruits blancs, fruits secs, fines notes mentholées, saveurs fumées, tout est bien en place pour faire de ce blanc original et racé un très beau vin de gastronomie.

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