André et Arthur Ostertag signent un millésime majeur
Domaine Ostertag - Sylvaner Vieilles Vignes 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 02/05/2019

Nouveau

C’est toute la classe des grands vignerons de savoir remettre à l’honneur des cépages parfois « maltraités » ou sous-estimés par le plus grand nombre (en France tout au moins) : il suffit de goûter un melon de bourgogne de Jo Landron, un aligoté de Vincent Rapet ou un chasselas de Jean Boxler pour s’en convaincre. Dans le même esprit, ce Sylvaner Vieilles Vignes d’André Ostertag n’a pas fini de vous surprendre : il possède tout simplement la structure et la race d’un excellent vin !

Ce cépage originaire d’Europe Centrale fut longtemps un pilier de la culture alsacienne : très utilisé dans la gastronomie (vin de marinade par excellence), compagnon traditionnel de tous les repas de famille mais aussi des moments de convivialité au retour des vignes, le sylvaner fut ensuite négligé, au détriment de cépages jugés plus nobles aux premiers rangs desquels on trouve le riesling et le pinot. Pourtant, chez Ostertag, on a toujours cru à son potentiel, refusant de l’arracher, d’en négliger la culture (course aux rendements) ou d’en bâcler la vinification. Quand on connaît le Sylvaner Vieilles Vignes de la maison, on comprend mieux pourquoi !

André assemble ici des raisins issus de vignes âgées de plus de 50 ans (jusqu’à 75 ans), plantées sur une douzaine de parcelles de la commune d’Epfig, aux sols très variés, plus ou moins argileux ou marneux, plus ou moins caillouteux (graves), plus ou moins gréseux, sur un sous-sol à dominante granitique. Les vignes sont cultivées depuis plus de 20 ans en bio-dynamie et les rendements sont limités, grâce à un important travail sur la taille et l’ébourgeonnage : on tient là deux éléments essentiels qui permettent au raisin d’atteindre cette concentration aromatique et cette imprégnation minérale que l’on trouve rarement dans un sylvaner.

Après un élevage de près d’un an, en cuve, ce Sylvaner Vieilles Vignes affiche un profil à la fois frais et suave. Le bouquet est franc et pur, sur des notes de fleurs blanches, de cerfeuil, de pomme Granny et de pêche blanche, complétées d’une touche plus exotique entre pamplemousse et litchi.

La bouche est assez ronde en entame, avec du gras, mais bien élastique et tonique. L’empreinte du sol apporte ici une fine salinité et une délicate amertume, évoquant l’amande fraîche. Toutes deux rendent la finale salivante, toujours enjouée, comme une invitation à reprendre une gorgée…

Un très beau Sylvaner atypique et très gourmand, équilibré, fringant et bien expressif aujourd’hui : ce vin convivial donne envie de partager des moments entre amis, aussi bien autour d’un plateau de fruits de mer que d’un soufflé au fromage ! Et pourquoi pas d’une choucroute… il la supportera fort bien ! A découvrir d’urgence.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair

Nez : Très élégant : chèvrefeuille, acacia, herbes fines comme le persil et le cerfeuil. Pomme Granny, pêche blanche, pamplemousse, litchi.

Bouche : Superbe matière fluide et élastique, dans un registre fruité assez concentré. La touche minérale, saline, relève parfaitement la finale d'une très haute précision.

Accords mets-vins : Apéritif avec des gougères ou du saumon fumé, plateau de fruits de mer, soufflé au fromage.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2023

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Rapide aération en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Alsace

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Sylvaner

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16.6/20
Vin noté

88/100

“(Mill 2016) Ostertag's 2016 Les Vieilles Vignes de Sylvaner opens like a Chablis: pure, fresh and floral, with white blossom notes, lots of chalky expressions and almost no fruit. The palate is intense and, yes, fruity, showing a juicy texture with delicate and vivacious acidity, fine minerality and the nice bitters of the variety on the finish. This is a well-structured food wine with some almond and nutty flavors in the aftertaste.”

Vin noté

15.5/20

Domaine noté

“(Mill 2016) Floral et délicat, une bouche translucide et rafraîchissante. Un vin qui fait saliver.”

A propos du domaine : Tout amateur d'Alsace se doit de connaître ce domaine, qui procure beaucoup de plaisir dans l'ensemble de la gamme grâce à des vins magiques. Le résultat, sans doute, d'un travail de la vigne en biodynamie depuis vingt ans et d'une vinification toujours précise et pure. Une sensation de bien-être plane au domaine, où chaque membre de la famille trouve sa place. André Ostertag profite avec joie de l'énergie de son fils Arthur depuis le millésime 2016.

les autres vins de la vente...

  • Un Pinot Blanc étonnant d'ampleur et de complexité, à la fois sec, gras et dense. Porté par des arômes de fruits blancs et jaunes et de belles notes florales, il développe une remarquable tension en bouche, sur une minéralité presque saline. Idéal en apéritif mais aussi à table, sur des bouchées à la reine par exemple!

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    Epuisé
  • Véritable introduction aux terroirs d’Epfig, cette cuvée est le résultat de l’assemblage d’une quinzaine de parcelles différentes. Doté d'un nez d’une grande finesse, porté par des notes de fleurs de vigne, d’herbes fines, d’agrumes et de pêche blanche, le vin est d’une redoutable précision : à la fois gourmand, frais et très pur.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • André Ostertag a révélé ce terroir méconnu, à la fois très ensoleillé et bien aéré. Ici, les sols argilo-sableux apportent un très bel équilibre entre finesse minérale et densité de matière. Fruit juteux et gourmand, tension et élan en bouche, salinité typique : ce Riesling a la classe d'un Grand Cru, et son potentiel de garde!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cuvée phare du Domaine, ce Grand Cru revigore et élève : vin des sens et de l'esprit, il est d'une rare intensité, à la fois sensuel, pulpeux, plein d'énergie, et doté d'une classe altière, d'une grande profondeur révélant une minéralité saline hors du commun. Grande garde assurée!

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  • Rareté absolue, ce Muenchberg A360P est un des meilleurs Pinots gris alsacien : un très grand blanc sec, raffiné et puissant à la fois, d’une rare élégance, qui trouve l'équilibre parfait entre une sève très riche et la finesse d'expression des arômes et de la minéralité saline typique du Muenchberg. Incontournable!

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  • Un Pinot gris qui affiche d'emblée un grand potentiel de séduction : puissant et généreux, mais toujours sec et minéral, voici un bel exemple de la façon dont André Ostertag sublime ce cépage. Attaque onctueuse, acidité parfaitement bien intégrée, fraîcheur, jolie persistance sur le fruit et la salinité : il a tout d'un grand!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • L’équilibre en bouche est remarquable : matière pulpeuse et généreuse, extraits secs, juste acidité qui amène fraîcheur et énergie, longue finale saline et fumée. Tout est déjà parfaitement en place et n’aura de cesse de s’affiner après quelques années en cave. Un remarquable vin de gastronomie!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce terroir d’Heissenberg, « Montagne chaude », André Ostertag propose une interprétation particulièrement originale, aboutie et séduisante de ce que peut donner le riesling alsacien sur un terroir et un millésime solaires : un vin à la texture opulente, aux arômes exotiques mais vibrant toujours d’une fine minéralité. Unique !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un Pinot Blanc étonnant d'ampleur et de complexité, à la fois sec et dense, mais surtout très gourmand. Porté par des arômes de fruits blancs et jaunes et de belles notes florales, il développe une remarquable tension en bouche et une agréable salinité en finale. Idéal en apéritif mais aussi à table, sur des bouchées à la reine par exemple!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • André Ostertag a révélé ce terroir méconnu, à la fois très ensoleillé et bien aéré. Ici, les sols argilo-sableux apportent un très bel équilibre entre finesse minérale et densité de matière, renforcée par le côté solaire du millésime. Fruit juteux et gourmand, tension et élan en bouche, salinité typique : ce Riesling a la classe d'un Grand Cru!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cuvée phare du Domaine, ce Grand Cru a tout pour vous envoûter : vin des sens et de l'esprit, il est d'une rare intensité, à la fois sensuel, pulpeux, plein d'énergie, et doté d'une classe altière, d'une grande profondeur révélant une minéralité particulièrement percutante. Grande garde assurée pour ce millésime 2015 qui frise la perfection!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Rareté absolue, ce Muenchberg A360P est un des meilleurs Pinots gris alsaciens : un très grand blanc gorgé de sol et de soleil, d’une rare élégance, qui trouve l'équilibre parfait entre une sève très riche et la finesse d'expression des arômes et de la minéralité épicée typique du Muenchberg. Imparable!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un Pinot Blanc à la fois ample et tonique, et toujours délicieusement gourmand. Porté par des arômes de fruits blancs, de citron jaune et de belles notes florales, il développe une remarquable fraîcheur en bouche et une agréable salinité en finale. Idéal en apéritif mais aussi à table, sur des bouchées à la reine par exemple!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec cette cuvée d’assemblage de 4 "jardins", André Ostertag trouve une expression originale et racée du pinot gris, qui va puiser dans des sols très variés de nombreuses nuances aromatiques. A la fois frais et sec, charnu et très harmonieux en bouche, ce Pinot gris dévoile une belle énergie et accompagnera idéalement des plats sucrés-salés.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pas moins de 13 micro-parcelles sont assemblées ici, qui nous montrent à quel point le riesling parvient à retranscrire subtilement la complexité de ses origines. Pureté des arômes mentholés et de fleurs blanches, saveur des fruits blancs, croquants et charnus, netteté d'une finale délicatement fumée : un modèle d'équilibre et de finesse.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Une des cuvées emblématiques du domaine qui nous montre à quel point un cépage, considéré comme "mineur", peut accoucher d'un grand vin, pour peu qu'il soit passé entre les mains d'un vigneron du calibre d'André Ostertag. Floral et élégant, éclatant de fruit, élastique, parfaitement juste : LE vin qui réconcilie tout le monde avec le sylvaner !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • André Ostertag a révélé ce terroir méconnu, à la fois ensoleillé et bien aéré. Les sols argilo-sableux apportent un superbe équilibre entre finesse minérale et densité de matière. En 2016, on est saisi par la sensation de transparence et de pureté du vin, qui se déploie très progressivement en bouche. A attendre quelques années en cave.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un pinot gris très raffiné, qui nous balade dans un jardin de fleurs blanches, d’herbes fines et d’épices délicates, un jardin qui serait traversé çà et là de quelques embruns marins. Superbe fruit, texture soyeuse, une juste acidité stimulante et rafraîchissante, une longue finale fumée et épicée : un vin superbe à attendre au moins 3 ans en cave.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • André Ostertag propose une interprétation très aboutie et séduisante de ce que peut donner le riesling alsacien sur un terroir chaud : un vin à la texture riche, aux arômes fruités affirmés, mais vibrant toujours d’une fine minéralité. Avec ce supplément de fraîcheur propre au millésime 2016, le résultat est magistral d’équilibre et de précision !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cuvée phare du Domaine, ce Grand Cru vous nourrit et vous élève : vin des sens et de l'esprit, il est d'une rare intensité, à la fois sensuel, pulpeux, tonique, et doté d'une classe altière, d'une grande profondeur révélant une minéralité saline hors du commun. Grande garde assurée pour ce millésime 2016 d’une élégance et d’une pureté inégalées!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Vous serez surpris par le corps que possède ce vin et la complexité de sa structure, parfaitement équilibrée entre le gras de l’entame, un caractère très juteux et sapide amené par la superbe maturité du fruit, et une minéralité finement saline qui le retend et prolonge la finale de fort belle manière. Idéal sur des sushis ou une terrine de poisson.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Fraîcheur florale, fruits jaunes, zestes d'agrumes, miel, pierre frottée et safran : le bouquet n'en finit pas de nous charmer. La bouche confirme le potentiel de séduction de ce pinot gris : une attaque onctueuse, charnue, une acidité parfaitement intégrée qui dynamise le vin, une jolie persistance sur le fruit puis les épices poivrées. Imparable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pas moins de 13 micro-parcelles sont assemblées ici, qui nous montrent à quel point le riesling parvient à retranscrire subtilement la complexité de ses origines. D'une grande versatilité aromatique, voici un Riesling qui fait du bien, qui semble vous purifier la bouche et trace son chemin avec une saine assurance. Une leçon d'équilibre.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce terroir d’Heissenberg, que l’on peut traduire par « Montagne chaude », André et Arthur nous proposent une interprétation particulièrement originale, aboutie et séduisante de ce que peut donner le riesling alsacien sur un terroir solaire : un vin ample, aux arômes fruités affirmés, mais vibrant d’une belle tension épicée. Irrésistible.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • André Ostertag a révélé ce terroir méconnu, à la fois ensoleillé et bien aéré. On retrouve en bouche la force du terroir (et des argiles profondes), avec cette grosse densité qui se déploie très progressivement, toujours soutenue par une belle acidité mûre et une tension saline très juste et tonique. Gros potentiel de garde.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Encore un peu timide, ce superbe Pinot Gris à la texture ample et soyeuse, est marqué par l'empreinte du sol avec ses notes iodées puis fumées, accompagnées d’une dimension épicée évoquant safran, muscade et carvi. Le fruit est superbe, charnu, savoureux, sur le coing, la prune rouge et le zeste d’orange confit. Parfait sur une lotte au safran.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cuvée phare du Domaine, ce Grand Cru vous nourrit et vous élève : vin des sens et de l'esprit, il est époustouflant de puissance contenue, de concentration et de précision de définition. Fumée, fleurs fraîches, écorces d'agrumes, épices, noyau de pêche, mirabelle, ananas... quel voyage ! Quelle intensité ! Un must.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cuvée phare du Domaine, ce Grand Cru vous nourrit et vous élève : vin des sens et de l'esprit, il est époustouflant de puissance contenue, de concentration et de précision de définition. Fumée, fleurs fraîches, écorces d'agrumes, épices, noyau de pêche, mirabelle, ananas... quel voyage ! Quelle intensité ! Un must.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Rareté absolue, ce Muenchberg A360P est un des meilleurs Pinots gris alsaciens, un des plus singuliers aussi : un très grand blanc sec, gorgé de sol et de soleil, d’une rare élégance, qui trouve l'équilibre parfait entre une sève très riche, la finesse d'expression des arômes et la dimension empyreumatique typique du Muenchberg. Imparable!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Superbe clos dans le prolongement direct des grands crus Geisberg et Kirchberg, à Ribeauvillé, auquel Hubert Mathis et André Ostertag ont su, en 20 ans, redonné tout l'éclat. Le sol apporte ici une vraie densité, presque tannique, qui s’équilibre parfaitement avec une splendide tension dynamisante, sur des saveurs citronnées.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Gras et concentré, énergique en bouche et intensément épicé, ce Zellberg impressionne par sa persistance et cette touche "animale" typique. Un grand vin de gastronomie qui magnifiera un foie gras poêlé, une blanquette de veau aux trompettes de la mort, ou des suprêmes de volaille accompagnées d’une purée de panais. Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici un des joyaux du Domaine, une véritable vendange tardive bien que l’appellation ne soit pas revendiquée. Fleurs séchées, amande douce, peau de pêche, gelée de coing, abricot rôti, zeste de citron, miel de montagne, gingembre confit, poivre de Sichuan : c'est un festival! Un moelleux redoutablement tonique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %