Bulles de fêtes : champagnes d'auteur, de terroir et d'exception
Champagne Pierre Gimonnet - Cuis 1er Cru Brut

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 22/12/2019

Nouveau

Ce Blanc de blancs (100% chardonnay) est exclusivement produit à partir du premier cru de Cuis, au Nord de la Côte des Blancs. C’est ici, dans ce terroir assez frais, au sol mince et très crayeux, que l’on trouve une des expressions les plus minérales du chardonnay bourguignon. Et, ça, les frères Gimonnet adorent… Nous aussi !

Ce Brut sans année, principalement issu de la vendange 2013, est vinifié en cuves inox, afin de conserver au maximum fraîcheur et pureté aromatique du fruit. IL est ensuite assemblé avec des vins de réserve issus des 4 années précédentes. Comme toujours, les frères Gimonnet cherchent ici à élaborer un champagne frais, aérien, à la belle trame minérale, et bien sûr équilibré en bouche.

La mission est parfaitement réussie : ce Cuis 1er Cru Brut, faiblement dosé (8 g/l), se révèle d’une grande pureté d’arôme, autour des fleurs blanches, d’une très fine note iodée, de la mie de pain, de la pomme au four, des agrumes, de délicats arômes de noisette grillée et une touche plus suave évoquant la frangipane.

Après s’être aéré, il dévoile en bouche une texture fine et énergique, et un très beau fruit, où l’on retrouve la pomme Golden, la nectarine mais aussi l’ananas et la goyave. C’est frais, précis, élégant, sur une finale très dynamique aux accents crayeux et salins.

Indéniablement un très beau champagne d’apéritif dînatoire, parfait pour accompagner des petits feuilletés au sésame, des gougères, ou bien des huîtres, des crevettes grises ou encore une chiffonnade de jambon ibérique. Il fonctionnera aussi très bien avec un poisson grillé !

Année après année, ce Blanc de Blancs 1er Cru Cuis s'est imposé comme un des meilleurs rapports prix-plaisir de la Côte des Blancs !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or pâle. Bulles fines et fournies

Nez : Fleurs blanches, herbe coupée, étoile de mer, mie de pain, noisette, pomme au four, zestes d'agrumes, frangipane, craie.

Bouche : Beaucoup de fraîcheur et de dynamisme. Très beau fruit, sur l'abricot, la pomme Golden, la goyave et l'ananas. Belle persistance minérale, finement crayeuse.

Accords mets-vins : Parfait en apéritif : gougères, huîtres, crevettes marinés, antipasti. Feuilletés au sésame. Poisson grillé.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès maintenant et jusqu'en 2023

Température de service : 9 à 10°

Ouverture : Rapide aération conseillée.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Champagne

Type : Vin effervescent brut (Dosage : 8 g)

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16.8/20
Vin noté

15.5/20

Domaine noté

“Accents crayeux et salins avec une allonge élégante, vin apéritif à souhait.”

A propos du domaine : Olivier et Didier Gimonnet sont en charge d'une très importante propriété au coeur de la côte des Blancs et avec une grande régularité perpétuent un style de vin indémodable, fondé sur la fraîcheur et la finesse aromatique. Les 40 parcelles du vignoble de 30 hectares s'étendent le long de la côte des Blancs, sur cinq villages : Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus. Très méticuleux, les frères poussent le travail jusqu'à conserver leurs vins de réserve en bouteille, et non en cuve.

Vin noté

90/100

“Excellent as usual. The most recent disgorgement from January 2015 is based on the 2011 vintage (+ 22% Réserve wines), and is very pure, lovely, fresh and delicate on the typically intense, chalky/mineral, well balanced and elegant palate.”

les autres vins de la vente...

  • Cette nouvelle cuvée de Grand Cru millésimé est un vibrant hommage à la gastronomie japonaise et à sa cinquième saveur. Un champagne unique de profondeur, de longueur, de relief et de minéralité. UMAI pour "délicieux" et MI pour goût : tout est là, un champagne ultime au goût délicieux! Collector.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Réussite totale pour cette cuvée parcellaire, au cœur du grand cru d’Aÿ. Ce Blanc de Noirs 2006 porte avec profondeur et brio la marque de la maison Philipponnat : complexité aromatique, fraîcheur en bouche, texture crémeuse, allonge époustouflante…Du très grand art qui place ce 1er millésime au sommet des cuvées d’exception !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Véritable cuvée "signature" de Francis Egly, ce Grand Cru 100% pinot noir porte en lui la quintessence de ce que le cépage peut exprimer sur un des plus beaux terroirs crayeux de la Champagne : une rare percussion minérale délicieusement enrobée par les fruits rouges, une sapidité réjouissante et une finale d'une rare intensité! Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Grand Cru de Chouilly, 100% chardonnay, offre un point d'harmonie admirable entre finesse de constitution, intensité de saveurs et profondeur. On adore cette onctuosité crémeuse parcourue par une tension toujours incisive. Un superbe champagne de gastronomie, parfait sur des langoustines.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cet Oenophile associe avec classe et pureté la structure et l'élégance des grands crus de Chouilly et Cramant avec la fraîcheur et la salinité des premiers crus de Vertus et Cuis. Un modèle de Blanc de blancs droit et épuré, sur un grand millésime, qui excite vos papilles et vous met en appétit !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après 8 années en cave, ce Grand Cru Extra-brut exprime avec profondeur et raffinement la complexité minérale du terroir de Cramant. Un Blanc de blancs à la texture souple et voluptueuse, étincelant en bouche, sur des notes de citron confit, de noisette, de crème fouettée et une finale saline et épicée. Plus qu'un champagne, un grand vin!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce trés joli Blanc de Blancs (100% chardonnay) exprime avec constance et précision la démarche des frères Gimonnet : il révèle avec pureté et finesse toute la minéralité du terroir de Cuis, au Nord de la Côte des Blancs. Fines bulles aériennes et texture élégante, beau fruit, fraîcheur et vivacité en bouche : idéal à l'apéritif !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La qualité exceptionnelle du travail d'assemblage et de vieillissement se révèle brillamment sur ce Grand Cru : on adore cette matière ample et crémeuse en entame, mais rapidement fuselée par une tension incisive, qui anime sans cesse le vin. Superbe longueur, sur le citron salé, les fruits secs et les épices douces : elle nous met en appétit.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Plus qu'un champagne, un grand vin! Arômes délicats, texture fine et soyeuse, bulles parfaitement intégrées, rondeur et puissance en bouche, allonge phénoménale sur une trame minérale vibrante... Idéal pour accompagner un repas de fête, aujourd'hui et pour de longues années! Un must indispensable.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Nous attendions avec impatience l'interprétation du millésime 2008, unanimement considéré comme la grande année du début de ce siècle en Champagne, par Francis Egly. La voici, déjà auréolée d'un 100/100 du Wine Advocate. Un champagne magistral de bout en bout, intense et pénétrant. Collector absolu.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Cuvée "signature" de Francis Egly, ce Grand Cru 100% pinot noir porte en lui la quintessence d’un des plus beaux terroirs crayeux de la Champagne. Cette version issue des vendanges 2010 et 2011 est époustouflante : une splendide percussion minérale délicieusement enrobée par les fruits rouges et blancs, une sapidité réjouissante et une finale intense!...

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Démarrée avec la récolte 2014, Anne et Antoine Malassagne poursuivent avec succès leur collection « Mag » avec cette cuvée dont une partie des vins de réserve est élevée directement en magnums sous liège : gourmand, profond et subtil, d’une belle fraîcheur, il s’impose comme un Brut sans année absolument incontournable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Si vous n'avez jamais dégusté un champagne 100% pinot meunier, qui plus est signé par le grand Francis Egly, c'est l'occasion rêvée ! Un vin subtil, charmeur et énergique, à la fois vineux et raffiné, au fruité plein et gourmand. A apprécier aussi bien lors d'un apéritif dînatoire que tout au long d'un repas !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec ce millésimé 2014, les Gimonnet forcent l'admiration par leur connaissance intime des grands terroirs de la Côte des Blancs et la meilleure manière de les articuler dans une même cuvée. Chouilly pour la générosité saline, Cramant pour l'élégance, Oger pour son caractère épicé, Cuis pour sa vivacité... quel équilibre !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Quand on goûte ce Terre de Vertus, vibrant et élancé, on se dit que le millésime 2013, trop souvent décrié (très injustement de notre point de vue), a fait des merveilles sur ce terroir de Vertus, au Sud de la Côte des Blancs. Un Champagne intense et éminemment raffiné, avec cette dimension effilée et saline qui nous ravit.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette superbe cuvée parcellaire est issue d’une petite vigne d’un demi-hectare, parfaitement située à mi-coteau sur le lieu-dit Les Aventures, au cœur du Grand Cru de Chouilly. On aime son volume et sa vitalité, on aime l’intensité de ses saveurs, on aime sa persistance saline et enlevée. Un grand Champagne de gastronomie.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %