Bulles de fêtes : sélection de champagnes d'auteur et de terroir
Champagne Larmandier-Bernier - Grand Cru Vieilles vignes du Levant 2009

Fin de la vente : 10/12/2018

Nouveau

Cette cuvée historique du Domaine – anciennement Vieilles vignes de Cramant – synthétise à merveille l’approche et le style Larmandier : ces vieilles vignes en parfaite santé transmettent au raisin une rare complexité d’arômes.

Sur une parcelle du lieu-dit Bourron du Levant, parfaitement exposée au Sud-Est, au cœur du Grand Cru de Cramant, les vignes affichent un âge respectable d’au moins 50 ans et parfois plus de 90 ans. Le soin cultural est ici porté à son paroxysme : il suffit pour s’en rendre compte d’observer les parcelles cultivées par les Larmandier, verdoyantes et fleuries au printemps, quand leurs voisines affichent trop souvent une morne couleur grisâtre, à force de traitements chimiques en tout genre…

Seul le chardonnay arrivé à parfaite maturité a droit de cité dans ce champagne de très haut vol : après un tri sévère et un pressurage lent et délicat, la vinification naturelle, sans ajout de levure, se fait en foudres anciens. Le vin y reste près d'un an sur ses lies. Ce millésime 2009, une fois mis en bouteille, a ensuite passé pas moins de 8 ans à évoluer tranquillement dans les caves fraîches du Domaine.

Le temps nécessaire pour commencer à exprimer sa superbe complexité aromatique et sa profonde minéralité. Dès le premier nez, ce Grand Cru affiche sa superbe, sur des notes de crème fouettée, de brioche chaude, de citron confit, de fruits blancs et de noisette fraîche, et des arômes plus minéraux évoquant la craie, le marbre pilé et l'iode.

La texture en bouche, porté par d’élégantes fines bulles, se révèle à la fois souple et voluptueuse. Une agréable sensation de fraîcheur vous envahit, tandis que la minéralité s’exprime dans une finale longue et saline, soutenue par des notes légèrement poivrées et la belle amertume de l’écorce d’orange.

Une grande cuvée, profonde et scintillante, à déguster tout au long d’un repas, aussi bien sur une terrine de volaille, qu’un pavé de thon mi-cuit au sésame ou un bar en croûte de sel, accompagné d’un beurre de salicorne et de rattes de Noirmoutier, suivi d’un comté vieux.

Quantité limitée à 3 bouteilles par client.

© 2018 La Route des Blancs – Tous droits réservés

79,00 € / BOUTEILLE

Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or brillant, fines bulles assez denses

Nez : Fleurs d'eau, coquille d'oeuf, marbre pilé, citron confit, zeste d'orange, crème fouettée, brioche chaude, bergamote.

Bouche : Attaque souple et délicatement crémeuse. Beaucoup de fraîcheur. Droite, finale très étirée portée par des notes poivrées et de beaux amers. Très persistante.

Accords mets-vins : Avant le repas avec des gougères ou du saumon fumé. A table : bar en croûte de sel et beurre de salicorne, pavé de thon mi-cuit au sésame, poule au riz. Comté.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 10°

Ouverture : Rapide aération (1/2 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Champagne

Millésime : 2009

Type : Vin effervescent extra-brut (dosage : 2 g/l)

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.5/20
Vin noté

18/20

Domaine noté

“Un chardonnay resplendissant et éclatant, dompté subtilement onze mois en foudre et huit ans en bouteille. Un champagne voluptueux, d'un grand raffinement, profond. Grand champagne racé plus accessible que le 2008 à ce stade.”

A propos du domaine : Si sa famille est originaire de Cramant, Pierre Larmandier s’est installé à Vertus et vinifie 16 ha, répartis en grands crus de la Côte des Blancs, à Cramant (somptueuse cuvée Vieilles Vignes du Levant), à Chouilly, Oger et Avize. Nous saluons la franchise, l’intensité de goût et la puissance de saveurs de cette gamme peu ou non dosée. Et malgré ce niveau de qualité et d’exigence, les prix ne s’envolent pas démesurément.

Vin noté

95/100

“ It offers a deep, intense, powerful and complex nose that reminds me of great wines from Burgundy or Jura. Rich, intense and endlessly juicy but also highly finessed and thus seemingly weightless, this is a very complex, persistently mineral and structured Cramant with great tension, finesse and generosity. It sounds like a paradox, but this is the old-vines Cramant from the Larmandier family.”

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