Champagne Benoît Lahaye : le bio-dynamiste virtuose de Bouzy
Champagne Benoît Lahaye - Blanc de Noirs Extra-Brut Grand Cru

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 26/02/2021

Nouveau

Dans la partie sud de la Montagne de Reims, le pinot noir domine. C’est aussi le cas chez Benoît Lahaye qui nous livre avec ce Blanc de Noirs, 100% pinot noir, une interprétation particulièrement équilibrée de ce que peut donner ce cépage sur le terroir solaire et complexe de Bouzy.

Grâce à son exposition plein Sud, le grand cru de Bouzy offre à la vigne les meilleures conditions pour une bonne maturation du fruit, donnant ainsi des vins riches et denses. Mais ici, il faut aussi savoir faire en sorte que la vigne s’imprègne pleinement des qualités du sol, où la couche argilo-calcaire repose sur un sous-sol de craie humide. C’est en profondeur que la plante va trouver fraîcheur et finesse minérale.

La qualité du travail à la vigne et la bio-dynamie, chère à Benoît Lahaye, prennent alors tout leur sens : en préservant la vie des sols, en stimulant la plante, en respectant parfaitement ses cycles, le vigneron parvient à obtenir un raisin qui combine à merveille la richesse naturelle du terroir et cette dimension saline, tendue et énergique qui va affiner le vin. Majoritairement issu de la récolte 2016, ce Blanc de Noirs est composé à plus de 80% de raisins du grand cru de Bouzy (sur le lieu-dit Les Vaux Bétins). Il intègre également une faible proportion de pinot noir issu d’une parcelle au sol très filtrant, du lieu-dit Les Argentières, sur la commune de Tauxières.

Le vin tranquille est vinifié en fûts, fermentation malo-lactique effectuée. Après sa prise de mousse en bouteille, il vieillit pendant deux ans sur lattes. Dès le premier nez, nous sommes séduits par la finesse et la pureté d’expression du fruit. Prune Reine-Claude et mirabelle, poire pochée, petits fruits rouges acidulés (groseille), une touche d’agrumes évoquant la marmelade anglaise, tarte à la rhubarbe, gelée de coing, abricot confit, quelques notes délicates de curcuma et de pain d’épices, une touche plus suave évoquant praline et sucre d’orge : le bouquet d’une grâce infinie affiche une complexité rare pour un « simple » Brut sans année !

La bouche est splendide d’équilibre et d’intensité : là encore, le fruit mûr et généreux s’épanouit sur le palais, sur des saveurs subtiles d’abricot et de fruits jaunes, rehaussées d’une fine amertume évoquant l’écorce de mandarine et d’orange. Tout au long de la dégustation se dégage une impression de sérénité et de fraîcheur qui nous transporte vers les sous-bois et les berges d'une rivière en automne.

Dense, élastique, raffiné, ce délicieux Blanc de Noirs a tout pour vous régaler à table, autour d’un risotto aux cèpes ou d’une pintade fermière cuisinée à la façon du regretté Joël Robuchon. Une telle structure et une telle intensité à ce niveau de prix : c’est franchement rare… et indispensable dans toute bonne cave.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, fines bulles

Nez : Complexe : Reine-Claude, mirabelle, poire pochée, fruits rouges acidulés (groseille), agrumes et marmelade anglaise, tarte à la rhubarbe, gelée de coing, abricot confit, curcuma, pain d’épices, praline et sucre d’orge.

Bouche : Splendide d’équilibre et d’intensité : le fruit mûr et généreux s’épanouit sur le palais, sur des saveurs subtiles d’abricot et de fruits jaunes, rehaussés d’une fine amertume d'écorce de mandarine et d’orange. Sensation de fraîcheur.

Accords mets-vins : Risotto aux cèpes, pintade farcie cuite en cocotte.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026

Température de service : 10°

Ouverture : Rapide aération dans un verre à fond large.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Champagne

Type : Vin blanc effervescent sec (non dosé)

Cépage : Pinot noir

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

92/100

“This version was disgorged in January 2018 and displays a lovely white-golden color with a very fine, elegant bouquet of red fruits (redcurrants, raspberries, cherries) and lemon zest. Round, pure and fresh on the palate, this wine reveals remarkable complexity and a firm, refreshing, mineral-structured finish with remarkable fruit concentration. Still young, this wine will benefit from further bottle aging.”

Vin noté

93/100

Domaine noté

“Voici l’un des meilleurs blancs de noirs, avec son intensité pinotante qui n’exclut pas la finesse.”

A propos du domaine : Benoît Lahaye est l’un des vignerons les plus doués de sa génération. Installé sur Bouzy, il est maintenant rejoint par ses fils Étienne et Valentin. Il possède ainsi 4,5 hectares de vignes conduites en biodynamie, avec l’aide de sa jument Tamise et du chien Bacchus. Les vins sont d’une parfaite harmonie, dans une vibration optimale entre le fruit et les composants du vin. Un domaine hautement recommandable, dont tous les amateurs devraient s’emparer !

les autres vins de la vente...

  • Avec ce Blanc de Noirs, principalement issu de la récolte 2015, Benoît nous livre une splendide interprétation du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et gourmand, délicatement épicé, il offre en bouche une matière vivante, dense et élastique, et une finale d'une longueur impressionnante. Indispensable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégusté depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, il resplendit par sa puissance contenue et sa sophistication aromatique. Ample, séveux, énergique et toujours en mouvement, il nous emmène très loin. Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici une des plus profondes et élégantes expressions du terroir de Bouzy, avec ce Champagne qui vient de passer pas moins de 9 années à vieillir sur lattes. Bouquet élégant et complet, texture soyeuse, un fruité mûr et patiné qui se marie à merveille avec la fraîcheur calcaire : plus qu'un champagne, un grand vin de gastronomie. Rareté absolue.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe aujourd’hui comme dans 5 ans pour accompagner une volaille de Bresse rôtie !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs : une réussite totale avec ce Brut Nature qui tutoie d'emblée les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Une cuvée millésimée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire totalement confiance à son raisin et son terroir! Fruité enrobant et tension saline et crayeuse se combinent ici à merveille, dans une sensation de pureté absolument irrésistible. 

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe aujourd’hui comme dans 5 ans pour accompagner une volaille de Bresse rôtie !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici une des plus profondes et élégantes expressions du terroir de Bouzy, avec ce Champagne qui a passé 10 ans à vieillir sur lattes. Bouquet élégant et complet, texture soyeuse, un fruité mûr et patiné qui se marie à merveille avec la fraîcheur calcaire : plus qu'un champagne, un grand vin de gastronomie. Rareté absolue.

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  • Une cuvée millésimée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et son terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux et enrobant, tension crayeuse se combinent à merveille, dans une sensation de pureté irrésistible. Grand !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégusté depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs : une réussite totale avec ce Brut Nature qui tutoie d'emblée les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Il fait la part belle au pinot noir et au terroir de Bouzy, complété par celui d'Ambonnay. La complexité à la fois aérienne et gourmande de son bouquet, sa densité de structure et sa formidable énergie en bouche font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou chapon farci aux girolles, régalez-vous !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Il fait la part belle au pinot noir et au terroir de Bouzy, complété par celui d'Ambonnay. La complexité à la fois aérienne et gourmande de son bouquet, sa densité de structure et sa formidable énergie en bouche font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou chapon farci aux girolles, régalez-vous !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec ce Blanc de Noirs, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et très subtile, du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et lumineux, délicatement épicé, il offre une matière vivante, à la fois dense, crayeuse et élastique. Sa finale saline possède une longueur et une énergie impressionnantes. Indispensable.

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  • Deuxième édition pour cette nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs, et deuxième grande réussite ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et son terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégustés depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons sauvages !

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    Épuisé
  • 73,90 €

    Attention, grand millésime ! Ce Grand Cru de Bouzy se révèle particulièrement intense et sophistiqué, entre mousseron, écorce humide, miel, brioche, pomme compotée, fruits à noyau et framboise écrasée, épices délicates, fleur d'oranger, cerfeuil, zeste de citron et poudre de riz. La vitalité et l’équilibre en bouche sont absolument remarquables.

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    73,90 €/ BOUTEILLE
    Épuisé
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