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Champagne Benoît Lahaye : le maître-orfèvre de Bouzy
Champagne Benoît Lahaye - Grand Cru Extra-Brut 2012

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 10/03/2024

Nouveau

La notion de « grande année » est parfois un peu galvaudée par certaines maisons (marques ?) champenoises en quête d’évènement permanent. Mais en 2012, de l’avis général, on tient un véritable grand millésime, tout en finesse et en intensité de saveurs, dans la lignée de 2008 ou de 1996. Pourtant, cette année-là, la météo printanière particulièrement pluvieuse avait fait craindre le pire, entraînant une énorme pression du mildiou et de fortes baisses des rendements à la clé.

Heureusement, le bel ensoleillement estival et l’exposition plein Sud du grand cru de Bouzy ont parfaitement joué leur rôle, permettant au pinot noir, très majoritaire ici, d’atteindre une maturité idéale, avec une belle richesse en sucres couplée à de bonnes acidités. Autant d’éléments ayant contribué à donner à ce Brut 2012 son éclat rayonnant. 

Les vignes, complantées en 1966 de pinot noir et d’un peu de chardonnay, sont issues d’une seule et même parcelle du lieu-dit « Monts de Tauxières » : elles s'appuient sur un sol brun calcaire très mince, qui laisse rapidement la place au sous-sol de craie humide. Un sous-sol dans lequel le système racinaire puise fraîcheur et intensité minérale qui contre-balancent le caractère plutôt solaire du terroir.

Pinot noir et chardonnay (15% à peine de l’assemblage) sont récoltés et pressés ensemble. Les fermentations (y compris la malolactique) et l’élevage se font en fûts, sans aucun intrant et de la façon la plus naturelle qui soit. Pour ce superbe millésime 2012, parfaitement conscient de la qualité exceptionnelle du vin, Benoît a fait le choix d’un vieillissement prolongé en bouteilles bouchées au liège. En jouant la carte d’une oxydation ménagée, le champagne a gagné en complexité au fil des 7 années passées à vieillir sur lies. Jusqu’à son dégorgement à l’automne dernier.

Ce splendide Grand Cru de Bouzy se révèle particulièrement intense et sophistiqué, entre mousseron, écorce humide, miel, brioche, pomme compotée, fruits à noyau et framboise écrasée. Plus il s’aère, plus sa dimension épicée s’affirme, sur des évocations de muscade et de poivres délicats. Le chardonnay, sur ce terroir crayeux, apporte une touche élégante et surtout, rafraîchissante, entre fleur d’oranger, chèvrefeuille, cerfeuil, zeste de citron et poudre de riz.

La vitalité et l’équilibre en bouche sont absolument remarquables : une bulle fine et apaisée, une matière crémeuse mais très fluide en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique et résolument saline. Tout est là, parfaitement en place. Un grand champagne de gastronomie qui brillera sur un turbot aux champignons ou un navarin de homard aux morilles.

Quantité limitée à 1 bouteille par client.

Vos vins seront expédiés à partir du 15 février 2021.

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73,90 € / BOUTEILLE

Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune paille, bulles fines

Nez :Intense et raffiné : mousseron, écorce humide, miel, brioche, pomme compotée, fruits à noyau et framboise écrasée, muscade, poivres fins. Fleurs d'oranger, cerfeuil, zestes de citron, poudre de riz.

Bouche :Splendide équilibre : une bulle fine, légère et tendre, une matière crémeuse mais très fluide en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique et résolument saline.

Accords mets-vins :Sur de la belle gastronomie classique : un turbot aux champignons ou un navarin de homard aux morilles.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030

Température de service : 10°

Ouverture :Aération d'une demi-heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Millésime :2012

Type :Vin blanc effervescent extra-brut

Cépage :Pinot noir (85%), chardonnay (15%)

Culture :Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 96/100
Vin noté

96/100

Domaine noté

“Une part de chardonnay accompagne le pinot noir dans ce 2012 radieux, au fruit brillant, cueilli à juste maturité pour révéler la profondeur élégante des terroirs de Bouzy et l'allonge hyper dynamique et saline. ”

A propos du domaine : Benoît Lahaye est une référence à Bouzy depuis plusieurs années. Il a choisi de traiter son vignoble en biodynamie par les plantes et les minéraux. « Il faut se réapproprier la terre », dit ce vigneron pragmatique, passé de la mécanique à la traction animale, cultivant à cheval ses vignobles de Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry. Vinifiés en fût, fermentation malolactique faite, sans dosages dissimulateurs, ses champagnes blancs et rosés restituent des saveurs intenses de raisins mûrs (fruits blancs au sirop), avec une approche de plus en plus aérienne. Ces champagnes, qui vont au-delà de la dimension fruitée des pinots noirs, construisent patiemment la dimension minérale et profonde que l'on attend d'un grand cru.

les autres vins de la vente...

  • Avec ce Blanc de Noirs, principalement issu de la récolte 2015, Benoît nous livre une splendide interprétation du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et gourmand, délicatement épicé, il offre en bouche une matière vivante, dense et élastique, et une finale d'une longueur impressionnante. Indispensable.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégusté depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, il resplendit par sa puissance contenue et sa sophistication aromatique. Ample, séveux, énergique et toujours en mouvement, il nous emmène très loin. Superbe.

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  • Voici une des plus profondes et élégantes expressions du terroir de Bouzy, avec ce Champagne qui vient de passer pas moins de 9 années à vieillir sur lattes. Bouquet élégant et complet, texture soyeuse, un fruité mûr et patiné qui se marie à merveille avec la fraîcheur calcaire : plus qu'un champagne, un grand vin de gastronomie. Rareté absolue.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe aujourd’hui comme dans 5 ans pour accompagner une volaille de Bresse rôtie !

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  • Nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs : une réussite totale avec ce Brut Nature qui tutoie d'emblée les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Une cuvée millésimée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire totalement confiance à son raisin et son terroir! Fruité enrobant et tension saline et crayeuse se combinent ici à merveille, dans une sensation de pureté absolument irrésistible. 

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  • Avec ce Blanc de Noirs, principalement issu de la récolte 2016, Benoît nous livre une interprétation virtuose et poétique du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et gourmand, délicatement épicé, il offre en bouche une matière vivante, dense et élastique, et une finale d'une longueur impressionnante. Indispensable.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe aujourd’hui comme dans 5 ans pour accompagner une volaille de Bresse rôtie !

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  • Voici une des plus profondes et élégantes expressions du terroir de Bouzy, avec ce Champagne qui a passé 10 ans à vieillir sur lattes. Bouquet élégant et complet, texture soyeuse, un fruité mûr et patiné qui se marie à merveille avec la fraîcheur calcaire : plus qu'un champagne, un grand vin de gastronomie. Rareté absolue.

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  • Une cuvée millésimée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et son terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux et enrobant, tension crayeuse se combinent à merveille, dans une sensation de pureté irrésistible. Grand !

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégusté depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs : une réussite totale avec ce Brut Nature qui tutoie d'emblée les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Il fait la part belle au pinot noir et au terroir de Bouzy, complété par celui d'Ambonnay. La complexité à la fois aérienne et gourmande de son bouquet, sa densité de structure et sa formidable énergie en bouche font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou chapon farci aux girolles, régalez-vous !

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  • Il fait la part belle au pinot noir et au terroir de Bouzy, complété par celui d'Ambonnay. La complexité à la fois aérienne et gourmande de son bouquet, sa densité de structure et sa formidable énergie en bouche font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou chapon farci aux girolles, régalez-vous !

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  • Avec ce Blanc de Noirs, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et très subtile, du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et lumineux, délicatement épicé, il offre une matière vivante, à la fois dense, crayeuse et élastique. Sa finale saline possède une longueur et une énergie impressionnantes. Indispensable.

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  • Deuxième édition pour cette nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs, et deuxième grande réussite ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et son terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégustés depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons sauvages !

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, structurée autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2018, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes. Magnifique.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, de l'ampleur vineuse en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons ! Seul regret : des quantités très réduites.

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  • Attention, grand millésime ! Ce Grand Cru de Bouzy se révèle particulièrement intense et sophistiqué, entre mousseron, écorce humide, miel, brioche, pomme compotée, fruits à noyau et framboise écrasée, épices délicates, fleur d'oranger, cerfeuil, zeste de citron et poudre de riz. La vitalité et l’équilibre en bouche sont absolument remarquables.

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  • Ce parcellaire 100% chardonnay de la Côte des Blancs s’impose comme un incontournable de la gamme ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre à la fois généreux, vertical, et toujours dynamique : ce superbe Blanc de blancs magnifiera filet de bar ou noix de Saint-Jacques...

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et au terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégustés depuis longtemps. Assemblage unique de 7 cépages et véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2019 et dégorgé en novembre, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes. Vibrant.

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  • Benoît Lahaye signe une des expressions les plus subtiles d’un rosé de macération champenois. Le pinot noir de Bouzy est sublimé pour donner ce vin pulpeux, soyeux dans son toucher, au raffinement aromatique exceptionnel entre pivoine et rose fanée, orange sanguine et mandarine, groseille et cerise fraîche, pêche de vigne, poivre blanc, gingembre et...

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  • Ce millésimé au vieillissement sur lattes prolongé pendant 9 ans offre un bouquet complexe et gourmand, avec un impeccable équilibre en bouche. Une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique et salivante, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place....

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, de l'ampleur vineuse en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons ! Seul regret : de très faibles quantités...

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  • Ce parcellaire 100% chardonnay de la Côte des Blancs s’impose comme un incontournable de la gamme ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre à la fois généreux, vertical, et toujours dynamique : ce superbe Blanc de blancs magnifiera filet de bar ou noix de Saint-Jacques...

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et au terroir. Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes, singuliers et envoûtants que nous ayons dégustés depuis longtemps. Assemblage unique de 7 cépages et véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Benoît Lahaye signe une des expressions les plus subtiles d’un rosé de macération champenois. Le pinot noir de Bouzy est sublimé pour donner ce vin pulpeux, soyeux dans son toucher, au raffinement aromatique exceptionnel entre pivoine et rose fanée, orange sanguine et mandarine, groseille et cerise fraîche, pêche de vigne, poivre blanc, gingembre et...

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2020 et dégorgé en décembre dernier, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes....

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2020 et dégorgé en décembre dernier, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes....

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  • Ce millésimé au vieillissement sur lattes prolongé pendant 9 ans offre un bouquet complexe et gourmand, avec un impeccable équilibre en bouche. Une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique et salivante, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place....

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  • Ce parcellaire 100% chardonnay de la Côte des Blancs s’impose comme un incontournable de la gamme ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre à la fois généreux, vertical, et toujours dynamique : ce superbe Blanc de blancs magnifiera filet de bar ou noix de Saint-Jacques...

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et au terroir. Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes, singuliers et envoûtants que nous ayons dégustés depuis longtemps. Assemblage unique de 7 cépages et véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, de l'ampleur vineuse en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là. Superbe pour accompagner un bar aux agrumes ou, plus tard, une volaille de Bresse pochée aux champignons.

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