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Champagne Etienne Calsac : l'étoile montante d'Avize
Champagne Etienne Calsac - Rose de Craie Premier Cru Extra-Brut

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 31/03/2024

Nouveau

Dans sa gamme restreinte mais essentielle, Etienne Calsac n’a pas oublié le rosé ! Cette « Rose de Craie », issue de l’assemblage de chardonnay avec 10% environ de pinot noir, séduit par sa franchise d’expression, entre agrumes, petits fruits jaunes, fraise des bois et groseille, son énergie et sa vivacité crayeuse.

Ici, Côte des Blancs et Vallée de la Marne sont à l’honneur puisqu’Etienne assemble des raisins issus du Premier cru de Grauves, un terroir argilo-calcaire situé dans le prolongement d’Avize, avec ceux de Bisseuil, fameux cru de la grande Vallée de la Marne, aux sols extrêmement crayeux, qui réussit autant au chardonnay qu'au pinot noir. L’exposition majoritaire au Sud-Est et le bon ensoleillement permettent au pinot, plus tardif, d’atteindre de belles maturités physiologiques.

Fidèle à son approche au plus près de la vérité du fruit et du sol, Etienne privilégie une vinification peu interventionniste et un élevage des vins tranquilles majoritairement en cuves : sur cette édition principalement basée sur la récolte 2019, seul un cinquième de la cuvée est passé par de grands fûts, qui mettent en valeur la complexité aromatique du vin sans pour autant laisser trop d’empreinte boisée. Enfin, confiant dans les équilibres naturels de son champagne rosé, Etienne choisit de très peu le doser, avec à peine 2 grammes de sucre par litre.

Cette Rose de Craie porte particulièrement bien son nom, avec sa robe d’un rose soutenu et son bouquet qui s’ouvre sur une dimension résolument crayeuse ! Fringant et gourmand, il nous régale par sa franchise d’expression, autour des agrumes, citron jaune, pomelo et mandarine en tête, de la mirabelle, de la pêche de vigne et de petits fruits rouges particulièrement aromatiques : on pense à des fraises des bois et à une gelée de groseilles avec ses accents acidulés.

En bouche, la bulle fine et ciselée roule sur le palais : l’entame se montre plutôt ronde et charnue. Puis, l’imprégnation minérale apporte de fins amers et une dimension saline salivante, portés par des notes d’écorce de pamplemousse, de citron confit au sel et de nombreuses épices, poivre gris en tête. La finale, longue et serrée, nous laisse une belle impression de fraîcheur et de vivacité.

Un Champagne de plaisir et de gastronomie que l’on associera volontiers à des sashimis ou un tataki de thon rouge au sésame.

Quantité limitée à 3 bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Rose soutenu, bulles fournies mais fines

Nez :Fringant, énergique : craie et pierre broyée, citron jaune, pomelo et mandarine, mirabelle, pêche de vigne, fraise des bois, gelée de groseilles, une touche de poivre.

Bouche :Très savoureuse, avec une bulle ciselée et une matière très fluide, sensation de rondeur en entame. L'imprégnation minérale apporte fins amers et salinité : écorce de pamplemousse, citron confit et poivre. Finale fraîche

Accords mets-vins :Sushis et sashimis, ou un tataki de thon rouge au sésame.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027

Température de service : 9 à 10°

Ouverture :Rapide aération dans le verre
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent extra-brut (dosage : 2 gr)

Cépage :Chardonnay (90%), pinot noir (10%)

Culture :Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 91/100
Vin noté

91/100

“Robe saumon pale avec des reflets roses. Le nez semble crayeux, avec de discrètes notes fruitées et une touche de chêne. La mousse est structurée autour de bulles ciselées et polies qui roulent sur la langue. Minéralité, calcaire et craie sont présents en bouche, accompagnés par une fraîche note de citron et d'agrumes (mandarine, clémentine et pamplemousse), de baies foncées et de mirabelle. Une cuvée pleine d'énergie, avec une pointe d'amertume, de la rondeur et du volume. Finale vive, fraîche, longue et crayeuse.”

Vin noté

91/100

Domaine noté

“On aime ce fruité subtil avec une finale saline montante.”

A propos du domaine : Etienne Calsac possède la fougue de la jeunesse et un évident désir de bien faire. Répart sur 2,8 hectares et sur trois villages, Avize, Grauves dans la Côte des Blancs et Bisseuil en vallée de la Marne, ce vignoble possède également un clos à Avize. Dans un style glissant, de demi-corps, ces champagnes sont construits pour l'apéritif. Imparables !

Vin noté

91/100

“Sweaty nose and very broad. Just a little coarse.”

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  • Cuvée signature, ce Blanc de blancs fin et racé nous fait voyager entre Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un vin élégant et frais, imprégné d'une minéralité calcaire subtile, qui se montre gourmand et épicé en bouche, sur des saveurs de fruits jaunes, de pêche, de citron, de fruit de la passion et de poivre. Délicieux !

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  • Ode vibrante, subtile et saline au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous enchante par son élégance verticale et effilée, évoquant tour à tour une dentelle de pierre et un parterre de fleurs délicates au printemps. La parfaite maturité et la concentration du fruit donnent à la bouche un profil ample et généreux qui apporte beaucoup de plaisir.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

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    Épuisé
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  • Ce Blanc de Blancs nous séduit par son équilibre parfait entre notes fruitées et expressions minérales rafraîchissantes, toniques. Peu dosé, il révèle à la fois un chardonnay expressif, à parfaite maturité et les beaux calcaires de trois grands terroirs champenois : Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte de Sézanne. Un jus d’une suavité à se...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe au rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension gourmande mais cristalline et crayeuse. Fringant, savoureux, il nous régale par sa fraîcheur et sa franchise d’expression, autour de la pomme rouge, du pomelo, du zeste de citron, de la pêche et de petits fruits rouges acidulés. Un régal !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ode gourmande et expressive au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit bien mûr et sa trame pierreuse, aux accents d’abord fumés puis iodés. Un champagne de chair savoureuse, d’énergie et de plaisir, parfait à table, sur des ravioles de gambas, un crabe farci ou des quenelles sauce...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

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  • Avis aux amateurs de notre prodige d'Avize : cette Intégrale en 6 bouteilles intègre des bijoux confidentiels, comme son superbe Grand Cru du Clos des Maladries, son nouveau Blanc de Noirs parcellaire du Val L’Hermite ou cette ode singulière et vibrante aux cépages oubliés de la Champagne, pinot blanc, arbane et petit meslier, Les Revenants. Collector...

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    Épuisé
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  • Ode gourmande au terroir crayeux de Bisseuil, ce 1er Cru nous séduit par son bel équilibre entre la générosité d’un fruit sensuel, expressif et sa trame minérale, évoquant poussière de roche et poivres stimulants. Fruits jaunes confits ou pochés aux épices, énergie des agrumes, fins amers et sensation de fraîcheur : un vin de plénitude, pour la table.

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  • Cette Rose de Craie porte bien son nom, avec sa robe d’un rose soutenu et son bouquet s'ouvrant sur une dimension résolument crayeuse. Fringant et savoureux, il nous régale par sa franchise d’expression, autour du citron jaune, du pomelo et de la mandarine, de la mirabelle, de la pêche de vigne et de petits fruits rouges acidulés. Succulent !

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  • Il séduit par sa fraîcheur calcaire qui s’équilibre avec un fruit mûr, expressif et énergique, autour des agrumes, des fruits blancs, du coing, de la Reine-Claude, du kaki, de la rhubarbe. La bouche, à la vivacité dynamisante, regorge de saveurs d’orange, de citron vert et de pomelo, relevées de notes poivrées. Sa vibration pierreuse nous enchante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

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