Champagne Françoise Bedel : authentique, intense et envoûtant
Champagne Françoise Bedel - Dis, "Vin Secret" Extra-Brut (Base 2010)

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 10/11/2019

Nouveau

Champagne de gastronomie par excellence, ce Dis-Vin Secret n’en finit pas de livrer tous ses secrets, avec une intensité aromatique et une profondeur de texture admirables.

Chez Bedel, à chaque vin son style : avec cette cuvée, Françoise cherche à surprendre l’amateur avec un vin destiné à la table, généreux, rond et harmonieux. Si le pinot meunier domine largement l’assemblage, complété d’un soupçon de chardonnay et de pinot noir, c’est certainement la grande diversité des parcelles entrant dans l’élaboration de cette cuvée qui lui donne cette belle profondeur. Sols plus ou moins limoneux, plus ou moins marneux, plus ou moins profonds, mais toujours sur un sous-sol calcaire, variété des expositions, âges variés des vignes (entre 20 et 60 ans) : tout ceci contribue bien sûr à donner au vin sa complexité et sa richesse.

Encore fallait-il lui laisser le temps nécessaire pour s’harmoniser tranquillement et trouver sa juste expression. Ce « Dis-vin secret », majoritairement issu de la récolte 2010, a passé pas moins de 6 ans à évoluer sur ses lies, dans les caves fraîches du Domaine. Dégorgé depuis fin 2016, il se livre aujourd’hui dans un remarquable équilibre, à la fois charnu, vineux mais avec un raffinement d’arômes et de texture qui ne manquera pas de vous séduire. Rose, fleurs jaunes, poire, pêche blanche, pomme Boskop, rhubarbe, nougat, caramel au beurre salé, ananas, pointe de cumin : le bouquet, à la fois aérien, sophistiqué et gourmand, affiche une classe folle.

Le toucher de bouche onctueux révèle un vin à l’impeccable équilibre, certes charnu et volumineux, mais toujours raffiné, porté par une irréprochable qualité de fruit et des bulles fines et intenses. Que dire de la persistance en bouche : épatante ! On se régale déjà à l’idée de le déguster sur une polenta ou un risotto crémeux aux champignons...

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée intense, fines bulles.

Nez : Très sophistiqué : rose, mimosa, poire, pêche blanche, pomme Boskop, rhubarbe, céleri, nougat, caramel au beurre salé, ananas rôti, pointe de cumin...

Bouche : Toucher onctueux. De la chair, du volume mais toujours raffiné et digeste. Grosse longueur, droite, sur un fruit à la parfaite maturité.

Accords mets-vins : Idéal sur une polenta ou un risotto crémeux aux champignons. Blanquette de veau ou de volaille.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022.

Température de service : 10°

Ouverture : Aération recommandée (ou rapide carafage).
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Champagne

Type : Vin blanc effervescent Extra-Brut

Cépage : Pinot meunier (90%), chardonnay (5%), pinot noir (5%)

Culture : Biologique et bio-dynamique certifiée.
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.6/20
Vin noté

17/20

Domaine noté

“Matière très pure bien enrobée par une onctuosité réveillée par une aromatique qui va de l'ananas rôti à la fraise des bois en passant par le caramel salé et le cumin.”

A propos du domaine : Françoise Bedel est l'une des vigneronnes les plus attachantes de la Champagne. Avec son fils Vincent ils portent haut les couleurs de la biodynamie en la pratiquant avec une intelligence rigoureuse sur les 8,5 hectares de leur domaine. Les vins progressent d'année en année et ils sont un juste témoignage du terroir qui les porte. Les vins brillent par leur belle maturité et leur netteté. Ce sont avant tout des vins de repas.

Vin noté

91/100

“The golden colored wine offers an intense yet precise, pure and beautifully matured bouquet that is more mineral and yeasty than fruity. Pure, intense and lush on the palate, this is a very elegant, refined and balanced cuvée with a firm, stimulating structure and a pure, slightly salty finish. It's an excellent aperitif, but it can match lighter dishes (fish, seafood and even poultry) as well. ”

les autres vins de la vente...

  • Une cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un très grand vin!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Fidèle à son approche globale de la vigne et du vin, au cœur d’une rencontre entre ciel et terre, Françoise Bedel cherche ici à laisser s’exprimer avec la plus grande sincérité et la plus grande pureté toutes les composantes du terroir. Un vin aérien et complexe, à la fois minéral, végétal et gourmand, vibrionnant sur le palais. Simplement grand!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Véritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 11 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une densité qui autorise les accords les plus fous !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Plus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec toujours autant d’intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une pure gourmandise !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après 6 années passées sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et sophistiqué, il se fait charnu et onctueux en bouche, déployant avec une grande précision son fruit impeccable et sa persistance impressionnante.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dégorgée fin 2018, ce Champagne extra-brut se montre aujourd’hui d’une formidable complexité, à la fois sensuel, épicé et profondément minéral. Le bouquet fonctionne comme un véritable kaléidoscope, stimulant sans cesse vos sens et votre imagination. La bouche juteuse, charnue et active vous porte très loin. Grand !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %