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Champagne Françoise Bedel : authentique, intense et envoûtant
Champagne Françoise Bedel - Origin'Elle Extra-Brut Base 2014
Nouveau
Plus floral, aérien et moins vineux que les autres champagnes de la gamme, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue cependant une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec toujours autant d’intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement.
Cette cuvée se doit de refléter la diversité des terroirs du Domaine : elle est issue de différentes parcelles occupant pour partie des sols argilo-limoneux, donnant au vin une belle ampleur, et, pour l’autre, des terroirs marno-calcaires qui insufflent ici de l’énergie et cette arête minérale si stimulante. Bien sûr, toutes les vignes, d’une quarantaine d’années en moyenne, sont cultivées en respectant scrupuleusement les principes de la bio-dynamie.
Le pinot meunier est mis à l’honneur : il compte pour plus des trois quarts dans l’assemblage final, complété avec un peu de pinot noir et de chardonnay. Après une vinification sur levures indigènes, essentiellement en cuves en céramique, le vin est ensuite mise en bouteille pour sa prise de mousse avant de passer un peu plus de 3 ans à vieillir sur lattes.
Principalement issu de la récolte 2014 et dégorgé en décembre 2018, ce superbe Champagne racé et très expressif séduit d’emblée par la sensation de pureté et de plénitude qui s’en dégage. On aime l’harmonie du bouquet mêlant de délicates notes fumées, l’amande, les fruits blancs juteux, la mirabelle, la pulpe d’agrumes, entre citron et pamplemousse, et les fleurs blanches et jaunes.
La bouche est à la fois ample et délicate, parfaitement soutenue par une bulle fine et légère, qui ne cesse de mettre en mouvement une matière assez riche. Peu à peu, le sol imprime sa marque apportant de fins amers qui stimulent les papilles et ouvrent une finale pleine, mais tendue et enjouée. Une fois bu, on a tout simplement qu’une envie : y revenir !
Cet Extra-Brut Origin’Elle vous régalera aussi bien à l’apéritif avec saumon fumé, rillettes de volaille et jambon ibérique, qu’à table, autour d’un poulet fermier rôti accompagné d’une fricassée de champignons sauvages !
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune paille, bulles serrées et fines
Nez : Pur et aérien : chèvrefeuille, mimosa, notes fumées, amande, pâte à gaufre, fruits blancs juteux, mirabelle, pulpe d’agrumes, entre citron et pamplemousse.
Bouche : A la fois ample, et délicate. Les bulles fines et nombreuses soutiennent une matière de bonne densité. De fins amers soutiennent une finale pleine, mais tendue. Très salivant.
Accords mets-vins : Saumon ou truite fumée, accompagné d'une crème aux herbes. Rillettes de volaille. Jambon ibérique. A table, avec un poulet rôti et une fricassée de champignons.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022
Température de service : 10°
Ouverture : A servir 1/4 heure après ouverture
Caractéristiques
techniques
Appellation : Champagne
Millésime : Base : récolte 2014
Type : Vin blanc effervescent Extra-Brut
Cépage : Pinot meunier (65%), pinot noir, chardonnay
Culture : Biologique et bio-dynamique
91/100
92/100
A propos du domaine : La sagesse et la sérénité que dégagent les champagnes de Françoise Bedel et de son fils Vincent Desaubeau ne vous laisseront jamais indifférents. Le tandem familial s'attache à une viticulture en biodynamie, essentiellement du meunier, sur les terroirs hétérogènes de la porte occidentale de la Marne (limoneux, argileux, calcaires, garnis de pierres meulières). La récolte parfaitement mûre des raisins et un temps prolongé en cave donnent naissance à des vins automnaux extrêmement savoureux, à la fois posés et énergiques, d'une sincérité rare. Leur effervescence cajole le corps, leurs notes oxydatives subtiles nourrissent l'esprit.
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Dis, "Vin Secret" Extra-Brut Dégorgement 07/2018Voir la fiche détailléeAprès 4 ans passés sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et bien mûr, il se montre charnu et onctueux en bouche, déployant avec énergie et précision son fruit généreux et sa persistance impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut 2002Voir la fiche détailléeUn Champagne hors du temps, vieilli 14 ans sur lies! Quintessence du style vineux, subtilement oxydatif et d’une grande complexité aromatique, typique des grandes cuvées de Françoise Bedel, ce Millésimé 2002 d’une profondeur abyssale nous transporte très loin et nous invite à passer à table autour d’un chapon farci aux champignons !
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