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Jean-Marc Sélèque : nouvelle étoile de la Champagne !
Champagne JM Sélèque - Champagne Solessence Nature

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 11/08/2023

Nouveau

L'incontournable cuvée Solessence se décline également en Brut Nature : ici, point de dosage, mais on mise sur un temps d’élevage prolongé, pendant 5 ans en moyenne, qui permet de révéler l’équilibre naturel d’un fruit parfaitement mûr, imprégné d’une trame minérale vive qu’il a su trouver dans le sol.

Ce champagne Solessence est à lui seul un condensé de la diversité du patrimoine viticole des Sélèque. Il assemble les raisins issus des 6 communes sur lesquelles Jean-Marc possède des parcelles, principalement en 1er Cru : Pierry, bien sûr, le berceau familial, mais aussi Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Boursault et enfin, Vertus, sur la Côte des Blancs. Si les situations topographiques et les expositions varient, ces parcelles ont quasiment toutes en commun des sols typiques d’argiles à silex, sur un sous-sol de craie champenoise. L’âge assez élevé des vignes (plus de 40 ans en moyenne) leur permet de tirer de ce terroir sa « substantifique moelle », dans un registre à la fois dense, concentré mais aussi tendu et intensément minéral.

Si le chardonnay représente environ la moitié de l’assemblage, offrant de belles maturités sur un registre plus plein et fruité que sur la Côte des Blancs, Jean-Marc laisse une place de choix au pinot meunier. Le pinot noir complète l’assemblage à hauteur de 10% environ, apportant des évocations gourmandes de petits fruits rouges acidulés. Jean-Marc privilégie un élevage en cuves inox, complétées d’un petit tiers de fûts.

Après sa prise de mousse, ce Solessence Brut Nature, principalement issu de la récolte 2016 assemblée avec la réserve perpétuelle, a ensuite passé 5 années à vieillir sur lattes dans les nouvelles caves du Domaine, creusées dans la craie et inaugurées en 2015.

Une superbe matière en bouche, ample et délicate, encadre des saveurs pures et intenses de fruits frais, sur la pomme, les fruits à noyau, mais aussi une touche acidulée évoquant la groseille et les zestes d'agrumes. Plus on avance vers la finale, plus la salinité des calcaires, aux accents iodés, s’affirment, contribuant à cette excitation des papilles que l’on sent monter irrémédiablement. Longueur majuscule, intégrant une touche sensuelle de noix de Cajou, et salivation maximale pour ce Solessence Brut Nature qui vous régalera à l’apéritif mais saura aussi accompagner idéalement des fruits de mer (petits et gros crustacés en tête) ou des poissons nobles juste grillés ou cuits en croûte de sel.

Attention rareté : quantité limitée à 2 bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune dorée, bulles fines et nombreuses

Nez :Pur, intense : la pêche et le jus de poire, la pomme juste tranchée, zeste de citron et de mandarine, fruits rouges acidulés (groseille), la pâte d’amande, le pain toasté, une touche de praliné et de noix de Cajou, le caillou mouillé, la crème catalane.

Bouche :La bulle est bien fine et assagie, soulignant l'ampleur naturelle mais aussi l'énergie du vin , oscillant sans cesse entre densité du fruit, vinosité pulpeuse et cette vivacité acidulée (citron confit), saline et même iodée, qui stimule les papilles.

Accords mets-vins :Parfait en apéritif avec des toasts au saumon fumé. A table sur des huîtres grillées (à la japonaise), des noix de Saint-Jacques snackées, une volaille rôtie. Un Comté affiné.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030

Température de service : 10°

Ouverture :Aération recommandée dans de grands verres à fond large
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent sans dosage

Cépage :Chardonnay (50%), pinot meunier (40%), pinot noir (10%)

Culture :Principes biologiques et bio-dynamiques.
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

92/100

Domaine noté

“Allongement de 3 ans sur lies supplémentaires pour cette autre cuvée de la gamme Solessence. Or teinté gris, sur lequel les arômes de fruits blancs à noyau et de fleurs violette respirent avec beaucoup de puissance, la chaleur d'une tarte mirabelle embaume des vapeurs caramélisées. Fine pointe de sel en surface. La bouche démontre une grande allure ou sel fin se conjugue avec le gras frais d'une noix du Brésil.”

A propos du domaine : Henri Sélèque le grand père de Jean-Marc planta dans les années 1960 des vignes dans le secteur de Moussy et Pierry les côteaux sud d'Epernay à l'opposée de la côte des blancs. Le vignoble s'étend sur 9 hectares et 7 villages. Après son père Richard et un bagage expérimenté dans les vignobles du nouveau monde Jean-Marc revient au Domaine en 2008 avec la volonté d'exprimer l'authenticité de ses terroirs, leur nature et exposition singulière. Depuis 2015, les nouveaux locaux se trouvent à l'entrée du village de Pierry. Construits véritablement dans une approche vin, tout est fait pour que ce soit le plus naturel possible, de la réception des raisins rafraîchis, pressoir automatique et vinifications sans souffre. En souterrain, outre l'inox et les jarres en grès, la moitié des vinifications s'opère en fut de 300 à 600 litres et quelques vins sont conservés en foudre afin de mieux encore garder les vins de réserve sur le long terme. L'ensemble de la gamme s'associe à la passion musicale familiale, depuis 10 ans, Solessence représente l'identité des terroirs du Domaine, Soliste exprime les cépages et les parcelles du village de Pierry et Partition est un assemblage des plus belles parcelles du Domaine chacune vinifié séparément. Incontestablement les vins de Jean-Marc démontrent justesse et intensité des sols, les garder encore un peu en cave serait leur démontrer le plus grand des respects tant le potentiel d'expansion est grand.

Vin noté

95/100

“Dried citrus fruit, green apples, bread crumbs, croissant, pain au chocolat, loquat and nectarines. The bubbles here are so, so fine, and the body and structure are just as sleek and well-formed. Laser-guided and precise on the finish.”

Vin noté

93/100

“Wafting from the glass with aromas of pear, warm bread, white flowers and baking spices, it's medium to full-bodied, layered and seamless, with bright acids and a saline finish. It's beautifully harmonious out of the gates.”

les autres vins de la vente...

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  • Hommage à la musique, son autre passion, ainsi qu'au rôle essentiel du sol et du terroir, Jean-Marc nous livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages de la Champagne, Solessence brille par son bouquet jaillissant, expressif et sa superbe énergie pulpeuse. Incontournable.

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  • Point d’orgue des champagnes de Jean-Marc Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles pour 7 fûts, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie particulièrement harmonieuse. Une cuvée "haute-couture", toute en nuances et en profondeur.

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  • Dernier-né dans la gamme des Solistes, ces champagnes mono-cépages et parcellaires imaginés par Jean-Marc et dédiés aux terroirs familiaux de Pierry, ce millésime 2016 nous a conquis par son équilibre entre éclat du fruit, fraîcheur chlorophyllienne et florale, entame crémeuse et tension salivante. Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître !

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  • Point d’orgue des champagnes de Jean-Marc Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles pour 7 fûts, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie particulièrement harmonieuse. Une cuvée "haute-couture", toute en nuances et en profondeur.

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  • Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible

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  • Solessence se décline en Brut Nature : ici, point de dosage, mais un vieillissement prolongé sur lies, pendant 5 ans, qui permet de révéler l’équilibre naturel d’un fruit mûr, imprégné d’une vivacité minérale que le vin a su trouver dans le sol. Ampleur crémeuse, rondeur fruitée, fraîcheur de la craie et énergie épicée : c’est superbe.

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  • Subtil assemblage de chardonnay, pinot meunier en macération et de pinot noir vinifié en rouge, ce Rosé vaut le détour. Pulpeux, élégant, il nous fait voyager entre rose et aubépine, sauge, estragon et ortie, fraise des bois, griotte et mûre sauvage, pomme Gala et pêche de vigne, lait d'amande et crème aux agrumes. Un délice.

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  • Point d’orgue des champagnes de Jean-Marc Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles pour 7 fûts, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie particulièrement harmonieuse. Complexe et nuancé, ce Champagne « Haute-Couture » offre une rare profondeur. 

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  • Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible

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  • Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir toutes les facettes du travail de Jean-Marc, et les nuances des terroirs composant le patrimoine familial, nous proposons cette Collection en 6 bouteilles, comprenant ses cuvées les plus rares et ses parcellaires mono-cépages sur le nouveau millésime 2018. Des pépites pratiquement introuvables.

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  • Point d’orgue des champagnes Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie riche et harmonieuse. Pour cette rarissime 2e lecture issue du millésime 2012, vieillie 10 ans sous liège, complexité et profondeur atteignent leur...

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  • Ce Quintette, harmonieux, enjoué et dynamique, s’est taillé une place de choix parmi les grands Blancs de blancs de terroir. Savant assemblage de 5 terroirs, dont les 1ers crus Pierry, Dizy et Vertus, il séduit par sa complexité et son équilibre entre un cœur fruité savoureux, l'énergie des agrumes, du gingembre et une arête saline incisive.

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