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Jean-Marc Sélèque : nouvelle étoile de la Champagne !
Champagne JM Sélèque - Soliste Chardonnay 1er Cru Tartières Porgeon 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 11/08/2023

Nouveau

Dernier-né dans la gamme des Solistes, ces champagnes mono-cépages et parcellaires imaginés par Jean-Marc et dédiés aux terroirs familiaux de Pierry, ce premier millésime nous a conquis par son équilibre entre éclat du fruit, fraîcheur chlorophyllienne et florale, entame crémeuse et tension salivante. Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître !

Cette cuvée assemble, dès le pressoir, les raisins de deux petites parcelles mitoyennes situées au cœur du 1er Cru Pierry : les lieux-dits Les Tartières où la vigne a été plantée en 1990 et Les Porgeons, plantés en 1985, se situent à la jonction entre les argiles profondes du Sparnacien, des calcites à silex et la craie du Campanien affleurante. La garantie d’un équilibre subtil entre densité charnue et tension saline.

Jean-Marc fait le choix d’un élevage en fûts, exclusivement, sans collage ni filtration, suivi d’un vieillissement de 4 années sur lattes, dans des bouteilles bouchées liège. Adepte de dosages très faibles, pour une meilleure préservation de la pureté du fruit et de l'identité du millésime, il nous livre ici un blanc de blancs de très haute volée, à l’aromatique aérienne et la texture ample en attaque mais énergique et parfaitement gainée par son arête minérale.

Dès le premier nez, floral et jaillissant, on perçoit l’élan tonique du propos, sur des notes de zeste de citron et de citronnelle, de cerfeuil et de fleurs blanches, de gingembre et de poudre de roche, complétées d’une gourmande note pralinée et d’une touche lactique évoquant un beurre demi-sel bien frais. Le fruit rayonne, sur des évocations plus vraies que nature de pomme Reinette, de pêche blanche et d’abricot.

Plaisir maximal en bouche où le vin déploie une matière enveloppante en entame mais svelte : les saveurs de biscuit rose, d’amande blanchie et de tatin de pommes s’équilibrent à merveille avec une touche électrisante de zeste d’agrumes et de citron confit. La finale, empreinte d’une superbe tension saline et salivante, nous pousse en avant de longues secondes. Une seule envie, une fois la gorgée terminée : y revenir !

Parfaitement armée pour la table, cette Partition Chardonnay 2016 vous régalera pour accompagner des langoustines  et des noix de Saint-Jacques snackées ou une sole grillée.

Attention rareté : quantité limitée à 1 bouteille par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune clair, bulles fines, brillante

Nez :Jaillissant, tonique : zeste de citron et de citronnelle, cerfeuil et fleurs blanches, gingembre et poudre de roche, une note pralinée, beurre demi-sel froid, pomme Reinette, pêche blanche et abricot.

Bouche :La bulle est bien fine, une matière enveloppante mais svelte : les saveurs de biscuit rose, d’amande blanchie et de tatin de pommes s’équilibrent avec une touche électrisante de zeste d’agrumes et de citron confit. Finale tendue, saline

Accords mets-vins :Des langoustines ou des noix de Saint-Jacques snackées, émulsion au cerfeuil. Une sole grillée servie avec une fricassée de petites girolles
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030

Température de service : 10 à 11°

Ouverture :Aération recommandée dans de grands verres à fond large
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent extra-brut

Cépage :Chardonnay

Culture :Principes biologiques et bio-dynamiques.

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  • Hommage à la musique, son autre passion, ainsi qu'au rôle essentiel du sol et du terroir, Jean-Marc nous livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages de la Champagne, Solessence brille par son bouquet jaillissant, expressif et sa superbe énergie pulpeuse. Incontournable.

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  • Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible

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  • Solessence se décline en Brut Nature : ici, point de dosage, mais un vieillissement prolongé sur lies, pendant 5 ans, qui permet de révéler l’équilibre naturel d’un fruit mûr, imprégné d’une vivacité minérale que le vin a su trouver dans le sol. Ampleur crémeuse, rondeur fruitée, fraîcheur de la craie et énergie épicée : c’est superbe.

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  • Subtil assemblage de chardonnay, pinot meunier en macération et de pinot noir vinifié en rouge, ce Rosé vaut le détour. Pulpeux, élégant, il nous fait voyager entre rose et aubépine, sauge, estragon et ortie, fraise des bois, griotte et mûre sauvage, pomme Gala et pêche de vigne, lait d'amande et crème aux agrumes. Un délice.

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  • Point d’orgue des champagnes de Jean-Marc Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles pour 7 fûts, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie particulièrement harmonieuse. Complexe et nuancé, ce Champagne « Haute-Couture » offre une rare profondeur. 

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  • Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible

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  • Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir toutes les facettes du travail de Jean-Marc, et les nuances des terroirs composant le patrimoine familial, nous proposons cette Collection en 6 bouteilles, comprenant ses cuvées les plus rares et ses parcellaires mono-cépages sur le nouveau millésime 2018. Des pépites pratiquement introuvables.

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  • Point d’orgue des champagnes Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie riche et harmonieuse. Pour cette rarissime 2e lecture issue du millésime 2012, vieillie 10 ans sous liège, complexité et profondeur atteignent leur...

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