Jean-Marc Sélèque : nouvelle étoile de la Champagne !
Champagne JM Sélèque - Champagne Solessence Extra-Brut

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 11/08/2023

Nouveau

A côté du travail de la vigne et de l’élaboration de grands champagnes de terroir, il est une autre tradition dans la famille Sélèque, partagée par les trois dernières générations, c’est la musique : alors que son grand-père chantait et que son père s’illustrait au piano, Jean-Marc n’hésite jamais à prendre sa guitare dès que la vigne lui laisse un moment de répit… Doit-on voir dans cette emblématique cuvée Solessence un clin d’œil à la fameuse clé de sol, cette note qui donne le ton ? Ce qui est certain, c’est qu’en la baptisant ainsi, Jean-Marc nous dit à quel point le sol est important : c’est lui, et plus globalement le terroir, qui donne à la vigne et au vin leur identité.

Ce champagne Solessence est un véritable condensé de la diversité du patrimoine viticole des Sélèque. Il assemble les raisins issus des 7 communes sur lesquelles Jean-Marc possède des parcelles, principalement en 1er Cru : Pierry, bien sûr, le berceau familial, mais aussi Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Boursault et enfin, Vertus sur la Côte des Blancs. Si les situations topographiques et les expositions varient, ces parcelles ont quasiment toutes en commun des sols typiques d’argiles à silex, sur un sous-sol de craie champenoise. L’âge assez élevé des vignes (plus de 40 ans en moyenne) leur permet de tirer de ce terroir sa « substantifique moelle », dans un registre à la fois dense, concentré mais aussi tendu, frais et très minéral.

Si le chardonnay représente près de la moitié de l’assemblage, offrant ici de belles maturités sur un registre plus plein et fruité que sur la Côte des Blancs, Jean-Marc laisse une place de choix au pinot meunier, le cépage traditionnel des crus de Pierry et de Mardeuil. Enfin, le pinot noir complète l’assemblage à hauteur de 10% environ, apportant ces évocations gourmandes de petits fruits rouges. Après un élevage majoritaire en cuves inox (20% de la cuvée étant élevés en muids et demi-muids de chêne), cette récolte 2016 fut ensuite assemblée avec 50% de vin de réserve perpétuelle, avant la prise de mousse. Le Champagne Solessence passe ensuite deux années à vieillir sur lattes dans les nouvelles caves du Domaine, creusées dans la craie et inaugurées avec la récolte 2015. La qualité exceptionnelle des raisins et leur haute maturité permet à Jean-Marc de très peu doser son champagne (moins de 3 grammes), les équilibres étant naturellement très bons.

Cet Extra-Brut déploie d’emblée un bouquet extraordinairement expressif et pur, mêlant la pêche, le pépin de pomme, le cédrat, le citron vert, la groseille, la framboise, les fleurs blanches séchées, la pâte d’amande, une fine note briochée et beurrée, la cire, la poudre de riz, le caillou mouillé… Quelle richesse aromatique ! En bouche, la bulle est fine et intense, soulignant le caractère énergique et  enlevé du vin, qui oscille sans cesse entre rondeur du fruit, vinosité et cette vivacité acidulée et crayeuse qui stimule les papilles et prolonge les sensations en bouche. Un très beau Champagne, parfaitement équilibré et très « bavard », qui vous réjouira en toutes occasions, y compris à table avec un saumon fumé, des huîtres grillées ou une volaille rôtie. Un dernier petit conseil : pour que la bulle, encore un peu fougueuse, s’assagisse, nous vous invitons à le servir dans de grands verres à fond large ou bien à le carafer préalablement. Une découverte à ne rater sous aucun prétexte.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune dorée, bulles fines et nombreuses

Nez :Très expressif et complexe : la pêche, le pépin de pomme, le cédrat, le citron vert, la groseille, la framboise, les fleurs blanches séchées, la pâte d’amande, une fine note briochée, la cire, la poudre de riz, le caillou mouillé...

Bouche :La bulle est fine et intense, soulignant le caractère énergique et enlevé du vin, oscillant sans cesse entre rondeur du fruit, vinosité et cette vivacité acidulée et crayeuse qui stimule les papilles.

Accords mets-vins :Parfait en apéritif avec des toasts au saumon fumé. A table sur des huîtres grillées (à la japonaise) mais aussi une volaille rôtie.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2023

Température de service : 10°

Ouverture :Un carafage est recommandé (à servir dans de grands verres à fond large)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent extra-brut (Dosage : 3 gr/l)

Cépage :Chardonnay (50%), pinot meunier (40%), pinot noir (10%)

Culture :Principes biologiques et bio-dynamiques.
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

93/100

Domaine noté

“Grande harmonie raffinée et précision du fruit.”

A propos du domaine : "Top Découverte de l'année" : Jean-Marc a rejointson père en 2008, sur ce domaine d'une dizaine d'hectares qui compte une quarantaine de parcelles réparties sur des terroris divers. Depuis son arrivée, les vins se font plus précis. Ils sont élégants et vineux, avec une finale crayeuse subtile.

Vin noté

92/100

“The latest rendition of the NV Extra Brut Solessence Nature was disgorged in February 2018 without dosage. It's showing very well, wafting from the glass with a complex bouquet of peach, Meyer lemon, dried white flowers, honeycomb and frangipane. On the palate, the wine is full-bodied, broad and fleshy, with ripe acids, chewy concentration and a precise, chalky finish.”

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Hommage à la musique, son autre passion, ainsi qu'au rôle essentiel du sol et du terroir, Jean-Marc nous livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages de la Champagne, Solessence brille par son bouquet jaillissant, expressif et sa superbe énergie pulpeuse. Incontournable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir toutes les facettes du travail de Jean-Marc, et les nuances des terroirs composant le patrimoine viticole familial, nous vous proposons cette Collection en 6 bouteilles, comprenant ses cuvées les plus rares et ses parcellaires (dont le nouveau Soliste Chardonnay), pratiquement introuvables ailleurs qu'ici !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Point d’orgue des champagnes de Jean-Marc Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles pour 7 fûts, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie particulièrement harmonieuse. Une cuvée "haute-couture", toute en nuances et en profondeur.

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  • L'incontournable cuvée Solessence se décline en Brut Nature : ici, point de dosage, mais on mise sur un temps d’élevage prolongé, pendant 5 ans, qui permet de révéler l’équilibre naturel d’un fruit parfaitement mûr, imprégné d’une trame minérale vive qu’il a su trouver dans le sol. Ampleur, intensité fruitée et fraîcheur crayeuse : superbe.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dernier-né dans la gamme des Solistes, ces champagnes mono-cépages et parcellaires imaginés par Jean-Marc et dédiés aux terroirs familiaux de Pierry, ce millésime 2016 nous a conquis par son équilibre entre éclat du fruit, fraîcheur chlorophyllienne et florale, entame crémeuse et tension salivante. Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
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  • Point d’orgue des champagnes de Jean-Marc Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles pour 7 fûts, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie particulièrement harmonieuse. Une cuvée "haute-couture", toute en nuances et en profondeur.

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  • Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible

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  • Solessence se décline en Brut Nature : ici, point de dosage, mais un vieillissement prolongé sur lies, pendant 5 ans, qui permet de révéler l’équilibre naturel d’un fruit mûr, imprégné d’une vivacité minérale que le vin a su trouver dans le sol. Ampleur crémeuse, rondeur fruitée, fraîcheur de la craie et énergie épicée : c’est superbe.

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  • Subtil assemblage de chardonnay, pinot meunier en macération et de pinot noir vinifié en rouge, ce Rosé vaut le détour. Pulpeux, élégant, il nous fait voyager entre rose et aubépine, sauge, estragon et ortie, fraise des bois, griotte et mûre sauvage, pomme Gala et pêche de vigne, lait d'amande et crème aux agrumes. Un délice.

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  • Point d’orgue des champagnes de Jean-Marc Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles pour 7 fûts, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie particulièrement harmonieuse. Complexe et nuancé, ce Champagne « Haute-Couture » offre une rare profondeur. 

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Jean-Marc livre un magnifique condensé de l'identité nuancée du patrimoine viticole familial. Assemblage des 3 grands cépages champenois, il brille par son bouquet expressif, entre fruits à noyau, groseille, zestes d’agrumes, pain au lait, frangipane, noisette et pomme Granny. On se régale de sa texture pulpeuse, aux accents épicés. Irrésistible

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  • Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir toutes les facettes du travail de Jean-Marc, et les nuances des terroirs composant le patrimoine familial, nous proposons cette Collection en 6 bouteilles, comprenant ses cuvées les plus rares et ses parcellaires mono-cépages sur le nouveau millésime 2018. Des pépites pratiquement introuvables.

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  • Point d’orgue des champagnes Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie riche et harmonieuse. Pour cette rarissime 2e lecture issue du millésime 2012, vieillie 10 ans sous liège, complexité et profondeur atteignent leur...

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Quintette, harmonieux, enjoué et dynamique, s’est taillé une place de choix parmi les grands Blancs de blancs de terroir. Savant assemblage de 5 terroirs, dont les 1ers crus Pierry, Dizy et Vertus, il séduit par sa complexité et son équilibre entre un cœur fruité savoureux, l'énergie des agrumes, du gingembre et une arête saline incisive.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %