Champagne Françoise Bedel : authentique, intense et envoûtant
Champagne Françoise Bedel - Dis, "Vin Secret" Extra-Brut Base 2010

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 10/11/2019

Nouveau

Champagne de gastronomie par excellence, ce Dis-Vin Secret n’en finit pas de livrer tous ses secrets, avec une intensité aromatique et une profondeur de texture admirables.

Chez Bedel, à chaque vin son style : avec cette cuvée, Françoise cherche à surprendre l’amateur avec un vin destiné à la table, généreux, rond et harmonieux. Si le pinot meunier domine largement l’assemblage (à hauteur de 90% environ), complété d’un soupçon de chardonnay et de pinot noir, c’est certainement la grande diversité des parcelles entrant dans l’élaboration de cette cuvée qui lui donne sa complexité. Sols plus ou moins marneux, plus ou moins profonds, mais toujours sur un sous-sol calcaire, variété des expositions, âges variés des vignes (entre 20 et 60 ans) : tout ceci contribue à donner au vin ce profil si nuancé. S’il fallait trouver un trait commun à cette diversité de terroirs, ce serait la présence importante de limons, qui participent à la rondeur naturelle de ce Champagne.

Les connaisseurs le savent : chez Bedel, on fait confiance à la nature et on lui laisse tout le temps pour qu’elle accomplisse son oeuvre. Après une première fermentation la plus naturelle qui soit, ce « Dis-vin secret », majoritairement issu de la récolte 2010, a passé pas moins de 6 ans à évoluer sur ses lies, dans les caves fraîches du Domaine : le temps nécessaire pour qu’il trouve sa juste expression et son point d’harmonie.

Dégorgé en novembre 2017, il se livre aujourd’hui dans un remarquable équilibre, à la fois charnu, rond et vineux, doté d’une grande intensité aromatique qui ne manquera pas de vous séduire. Rose, fleurs jaunes, champignon frais, pêche blanche, pomme Boskoop, rhubarbe, agrumes, groseille, nougat, beurre, ananas rôti, une touche d’épices orientales : le bouquet, riche et sophistiqué, ne cesse de nous faire voyager.

Le toucher de bouche onctueux révèle un vin à l’impeccable équilibre, certes dense et volumineux, mais toujours raffiné, porté par une irréprochable qualité de fruit et des bulles fines et intenses. Que dire de la persistance en bouche : épatante ! On se régale déjà à l’idée de le déguster sur une polenta ou un risotto crémeux aux champignons…

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée intense, fines bulles.

Nez : Puissant et sophistiqué : fleurs jaunes, champignon frais, pêche blanche, pomme Boskoop, rhubarbe, agrumes, groseille, nougat, beurre, ananas rôti, une touche d’épices orientales...

Bouche : Toucher onctueux. De la chair, du volume mais toujours raffiné et digeste. Grosse longueur, droite, sur un fruit à la parfaite maturité.

Accords mets-vins : Idéal sur une polenta ou un risotto crémeux aux champignons. Blanquette de veau ou de volaille.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2023

Température de service : 10°

Ouverture : Aération recommandée (ou rapide carafage).
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Champagne

Millésime : Base 2010

Type : Vin blanc effervescent Extra-Brut

Cépage : Pinot meunier (90%), chardonnay (5%), pinot noir (5%)

Culture : Biologique et bio-dynamique certifiée.
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.5/20
Vin noté

92/100

“Its greenhouse-like evocation of flowering and leafing things is typical for Meunier, with scents of coriander and mint prominent, and those of apple, winter pear, and almond anticipating the dominant flavors on a coolly restrained, silken textured palate. Cleansing yet clinging, the lusciously lingering finish subtly glows with an aura of herbal essences.”

Vin noté

16.5/20

Domaine noté

“Un meunier (90 %) serein ; il se montre parfaitement harmonieux avec une sagesse automnale et une douceur de bulle incomparable. Il s'étend vers une finale sapide, bien fournie et posée. Quel caractère !”

A propos du domaine : La sagesse et la sérénité que dégagent les champagnes de Françoise Bedel et de son fils Vincent Desaubeau ne vous laisseront jamais indifférents. Le tandem familial s'attache à une viticulture en biodynamie, essentiellement du meunier, sur les terroirs hétérogènes de la porte occidentale de la Marne (limoneux, argileux, calcaires, garnis de pierres meulières). La récolte parfaitement mûre des raisins et un temps prolongé en cave donnent naissance à des vins automnaux extrêmement savoureux, à la fois posés et énergiques, d'une sincérité rare. Leur effervescence cajole le corps, leurs notes oxydatives subtiles nourrissent l'esprit.

les autres vins de la vente...

  • Une cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un très grand vin!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Véritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 11 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une densité qui autorise les accords les plus fous !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Plus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec toujours autant d’intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une pure gourmandise !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dégorgée fin 2018, ce Champagne extra-brut se montre aujourd’hui d’une formidable complexité, à la fois sensuel, épicé et profondément minéral. Le bouquet fonctionne comme un véritable kaléidoscope, stimulant sans cesse vos sens et votre imagination. La bouche juteuse, charnue et active vous porte très loin. Grand !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %