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Clos Nicrosi : le phare incontournable du Cap Corse
Clos Nicrosi - Muscatellu (Vin doux naturel) 2018
Nouveau
Voici probablement l’un des vins les plus emblématiques du Cap Corse, le fameux vin doux naturel obtenu par passerillage de muscats à petits grains. Les amateurs le savent, la tradition des vins doux naturels, mutés en cours de fermentation pour conserver les sucres, ne date pas d’hier en Méditerrannée. Le procédé de mutage, consistant à stopper la fermentation du vin par ajout d’une eau-de-vie fut mis au point du côté de Montpellier par le célèbre médecin-chimiste Arnaud de Villeneuve, dès le Moyen-Age !
Le Clos Nicrosi est aujourd’hui l’un des rares domaines corses à perpétuer cette tradition, avec une maîtrise et une précision inégalées sur l’île. Les vignes de Muscat, d’une vingtaine d’années, sont plantées sur des sols de schistes dégradés. La maîtrise des rendements est un impératif (pas plus de 20 hl/hectare), pour que les raisins soient déjà suffisamment concentrés sur pied. Vient ensuite le temps des vendanges, manuelles, où l’on récolte courant septembre les grappes les plus mûres.
Une bonne partie de la récolte est ensuite exposée au soleil, sur claies, pendant une à deux semaines. C’est ainsi que le muscat passerille : il sèche partiellement, une bonne quantité de son eau s’évaporant par la membrane de la baie. Le raisin ainsi obtenu est ensuite pressé puis mis en fermentation. Une fois le mutage effectué, les Luigi font le choix d’élever le vin en cuve inox, afin de conserver fraîcheur et acidité qui vont donner son très bel équilibre à ce Muscatellu.
Le résultat est éclatant d’arômes et de sophistication, tout en restant frais et très fin dans sa structure et son toucher de bouche. Le bouquet nous emporte dans un tourbillon d’arômes, entre rose, confiture de raisin, sirop de pêche, ananas, agrumes confits et limoncello, mais aussi l’amande grillée et des touches subtiles de miel et d’herbes du maquis.
La bouche, suave et enveloppante en entame, nous propose de littéralement croquer dans le raisin bien mûr. Nous admirons l’équilibre des sucres qui ne nuisent en rien à la sensation d’énergie et de fraîcheur qui se dégage du vin, jusqu’à la finale, tonique, très longue et fuselée par de fins amers évoquant les peaux d'agrumes. Ce vin emblématique est un pur régal, en apéritif bien sûr, mais aussi pour accompagner un foie gras, un brocciu frais au miel ou une tarte aux fruits jaunes.
A (re)découvrir d’urgence.
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Dégustation
et accords
Robe :Or orangé
Nez :Très gourmand : gelée de raisin, ananas, sirop de pêche, rose, litchi, cédrat, citron confit, mais aussi l’amande grillée et des touches subtiles de miel et d’herbes du maquis...
Bouche :Suave et enveloppante, elle reste étonnamment légère, affinée par une acidité particulièrement bienvenue. Finale longue et active, sur de fins amers évoquant les écorces d'agrumes. Energique.
Accords mets-vins :Apéritif, foie gras, brocciu au miel, tarte fine aux fruits jaunes.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2038
Température de service : 9°
Ouverture :Rapide aération (1/2 heure)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Muscat du Cap Corse
Millésime :2018
Type :Vin blanc doux naturel (muté)
Cépage :Muscat à petits grains
Culture :Raisonnée, principes biologiques
95/100
A propos du domaine : Ce vignoble historique a été fondé par Dominique Nicrosi en 1850. Aujourd’hui, Jean-Noël Luigi, son fils Sébastien et sa fille Marine en sont à la tête. Situé en bordure de mer, dans la zone la plus septentrionale de l’île, dans le village de Rogliano, les parcelles sont soumises aux vents marins sur des sols de schistes qui “minéralisent” les blancs, évitant tout élevage sous bois. À la clé : un très prisé muscat du cap Corse et un blanc sec toujours très original. Leurs capacités de vieillissement est inégalée sur l'île.
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Nicrosi
Muscatellu (Vin doux naturel) 2016Voir la fiche détailléeCuvée emblématique d'une tradition ancestrale que le Clos Nicrosi défend avec panache, ce Muscatellu nous emballe par l'exubérance de ses arômes couplée à une rare finesse en bouche. Un des meilleurs muscats de la Méditerrannée, sophistiqué, pur et très digeste, qui s'accordera parfaitement avec un brocciu au miel ou une tarte au chocolat!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Clos Nicrosi
Blanc de blancs Coteaux du Cap Corse 2018Voir la fiche détailléeUne des plus belles réussites du millésime : un vermentinu dense et énergique, où la sensualité du fruit s'équilibre avec une dimension florale aérienne, entre acacia, fenouil et des notes de maquis balayé par les vents marins. Intensément salin et épicé en bouche, il brillera à table sur une cuisine maritime et aromatique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Nicrosi
Coteaux du Cap Corse Blanc 2020Voir la fiche détailléeUne des grandes réussites du millésime : un vermentinu dense et énergique, où la sensualité irrésistible des fruits, entre poire, abricot, ananas et melon, s'équilibre avec une dimension florale subtile, des notes de maquis balayé par les vents salins et iodés, et une touche d’agrumes confits. Actif et épicé en bouche, il illumine le Cap Corse !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Nicrosi
Magnum Coteaux du Cap Corse Blanc 2020Voir la fiche détailléeUne des grandes réussites du millésime : un vermentinu dense et énergique, où la sensualité irrésistible des fruits, entre poire, abricot, ananas et melon, s'équilibre avec une dimension florale subtile, des notes de maquis balayé par les vents salins et iodés, et une touche d’agrumes confits. Actif et épicé en bouche, il illumine le Cap Corse !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Clos Nicrosi
Coteaux du Cap Corse Blanc 2021Voir la fiche détailléeIssue de vignes approchant la trentaine, plantées dans la plaine de Macinaggio sur un excellent terroir de schistes mêlés à des argiles, ce Blanc de Blancs exclusivement issu de vermentinu révèle avec classe la typicité des blancs secs du Cap Corse, à la fois sensuels au nez mais toujours stimulants et énergiques en bouche. Superbe réussite.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Nicrosi
Muscatellu (Vin doux naturel) 2018Voir la fiche détailléeCuvée emblématique d'une tradition locale de vin doux naturel, ce Muscatellu nous emballe par sa gourmandise et sa sophistication aromatique, couplées à une belle fraîcheur en bouche, aux accents mentholés. On croque dans le fruit mûr, entre fruits à noyau, mangue et agrumes confits, on nage avec bonheur dans un océan de volupté. Somptueux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Nicrosi
Stecaja Blanc 2021Voir la fiche détailléeGros coup de cœur pour ce nouveau venu chez Nicrosi. Très expressif, gourmand et accessible, ce vermentinu sur schistes s’ouvre sur un fruité franc évoquant le jus de poire, la prune jaune et la pêche, mais aussi la carambole et le citron confit. Généreux en bouche mais soutenu par une fraîcheur réglissée, il vous régalera sur des poissons grillés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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