AOC Touraine-Mesland

Cette AOC du Loir-et-Cher, reconnue depuis 1955, occupe une centaine d’hectares sur la rive droite de la Loire, face au château de Chaumont. La production de vins blancs y est très confidentielle puisqu’elle ne représente, selon les années, qu’entre 10 et 20 % de la production totale, soit environ 500 hectolitres.

Si l’aire d’appellation bénéficie comme ses voisines de Touraine d’un climat semi-océanique doux, bien ensoleillé en été et automne, et de sols d’argiles à silex plus ou moins calcaires, elle présente une originalité marquée pour la production de vins blancs secs. Alors qu’ailleurs, le chenin est le plus souvent exclusif, ici on réalise des blancs d’assemblage dans lesquels le chenin, représentant 50 à 60 % de l’encépagement, est associé au sauvignon (30 % maximum) et, dans une moindre mesure, au chardonnay (10 %). Ce parti pris permet à l’appellation Mesland de proposer des vins blancs plus ronds, soyeux et fruités. Alors que le chenin apporte minéralité et notes florales (tilleul), le sauvignon procure plus de rondeur en bouche et renforce les arômes d’agrumes et de fruits exotiques.

Les meslands blancs se dégustent idéalement entre 2 et 5 ans de garde, à une température de service assez fraîche (10 °C), en accompagnement de coquillages, crustacés, poissons grillés ou en sauce. 

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