string(11) "OrderReturn" Domaine Ostertag Pinot Blanc Barriques 2015 en vente ici

André Ostertag : l'artiste vigneron du Bas-Rhin
Domaine Ostertag - Pinot Blanc Barriques 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 31/03/2018

Nouveau

Ce vin, qualifié par André Ostertag, comme un vin de fruit, est issu d'un assemblage de différentes parcelles situées sur le village d’Epfig. C’est justement cet assemblage qui doit donner au vin sa complexité et sa richesse aromatique particulière. Ici, les vignes d’une quinzaine d’années ont eu le temps de développer leur système racinaire pour s’imprégner de leur terroir. Elles sont bien sûr cultivées selon les principes de la bio-dynamie, sans engrais chimique, ni désherbants ni pesticides, mais labourées et travaillées à la main.

Au Pinot Blanc majoritaire dans cette cuvée, André ajoute de l’Auxerrois, qui apporte un supplément de chair et une matière soyeuse. L’idée très originale d’André Ostertag fut de travailler le Pinot Blanc en barriques, à la bourguignonne, car, à la différence du Riesling, plus réductif, c’est un cépage qui se nourrit de l’apport d’oxygène.

Le vin est donc fermenté et élevé en fûts de 5 ou 6 ans d’âge : il ne s’agit pas ici de « boiser » le vin mais bien de complexifier ses arômes par une oxydation ménagée et un élevage sur lies, sans bâtonnage. L’élevage reste cependant assez court (6 mois) afin de préserver le croquant et la fraîcheur du fruit.

En 2015, André lui-même s’extasie devant la qualité de récolte des pinots blancs : «je n’avais jamais vu de raisins aussi sains ». Partant de ce constat, et connaissant sa maîtrise éblouissante de la vinification en barriques, le résultat ne pouvait être que remarquable. C’est effectivement le cas, avec ce vin ample, généreux, d’une densité rare pour un pinot blanc. Les arômes de fruits blancs et jaunes sont puissants, gourmands, et s’accompagnent de délicates notes de fleurs, de verveine et de noisette légèrement caramélisée.

Si l’attaque est assez ronde, le vin se retend en bouche, dégageant une vraie sensation de fraîcheur et porté par une très belle minéralité saline. Idéal en apéritif, pour accompagner une terrine de lapin par exemple ou des crevettes servies avec une mayonnaise au curry. Mais sa richesse aromatique permet d’envisager de beaux accords à table : avec des bouchées à la reine ou un poisson au beurre blanc par exemple !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune pâle

Nez : Fleurs blanches, mimosa, verveine. Pomme, poire, pêche, melon. Noisette. Caramel.

Bouche : Rondeur et gras en attaque. Beaucoup d'ampleur, de gourmandise. Tension en milieu de bouche sur une finale saline. Jolie persistance sur le fruit et le minéral.

Accords mets-vins : Apéritif (terrines de lapin ou de volaille). Crevettes et mayonnaise au curry. Bouchées à la reine. Poisson au beurre blanc.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2020

Température de service : 11°

Ouverture : Aération rapide recommandée.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Alsace

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Pinot blanc, auxerrois

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16.5/20
Vin noté

15/20

Domaine noté

“(Mill 2014) Un vin limpide et croquant avec des notes de noisette et de fleurs blanches.”

A propos du domaine : En 50 ans seulement, 3 générations de la famille Ostertag ont su hisser au plus haut niveau cet incontournable domaine alsacien. André Ostertag façonne des vins qui évoluent avec leur temps et leurs sols, équilibrés, digestes et éclatants. Il continue à tracer une voie originale, en sublimant des terroirs comme le Muenchberg, le Fronholz et l’Heissenberg, parfaitement inconnus avant lui. Il est rare de constater une gamme aussi cohérente et limpide dans un seul domaine et chaque amateur se doit d’en posséder dans sa cave.

Vin noté

90/100

“(Mill 2014) The wine shows clear, rich and intense fruit aromas of ripe pears and melons, along with some caramel and floral flavors on the nose. Juicy, aromatic and very elegant on the palate, this is a full-bodied but also pure and minerally structured wine with a good intensity, and a lingering salinity in the finish. Impressively complex though still very young.”

les autres vins de la vente...

  • Un Pinot Blanc étonnant d'ampleur et de complexité, à la fois sec, gras et dense. Porté par des arômes de fruits blancs et jaunes et de belles notes florales, il développe une remarquable tension en bouche, sur une minéralité presque saline. Idéal en apéritif mais aussi à table, sur des bouchées à la reine par exemple!

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    Epuisé
  • Véritable introduction aux terroirs d’Epfig, cette cuvée est le résultat de l’assemblage d’une quinzaine de parcelles différentes. Doté d'un nez d’une grande finesse, porté par des notes de fleurs de vigne, d’herbes fines, d’agrumes et de pêche blanche, le vin est d’une redoutable précision : à la fois gourmand, frais et très pur.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • André Ostertag a révélé ce terroir méconnu, à la fois très ensoleillé et bien aéré. Ici, les sols argilo-sableux apportent un très bel équilibre entre finesse minérale et densité de matière. Fruit juteux et gourmand, tension et élan en bouche, salinité typique : ce Riesling a la classe d'un Grand Cru, et son potentiel de garde!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cuvée phare du Domaine, ce Grand Cru revigore et élève : vin des sens et de l'esprit, il est d'une rare intensité, à la fois sensuel, pulpeux, plein d'énergie, et doté d'une classe altière, d'une grande profondeur révélant une minéralité saline hors du commun. Grande garde assurée!

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    Epuisé
  • Rareté absolue, ce Muenchberg A360P est un des meilleurs Pinots gris alsacien : un très grand blanc sec, raffiné et puissant à la fois, d’une rare élégance, qui trouve l'équilibre parfait entre une sève très riche et la finesse d'expression des arômes et de la minéralité saline typique du Muenchberg. Incontournable!

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    Epuisé
  • Un Pinot gris qui affiche d'emblée un grand potentiel de séduction : puissant et généreux, mais toujours sec et minéral, voici un bel exemple de la façon dont André Ostertag sublime ce cépage. Attaque onctueuse, acidité parfaitement bien intégrée, fraîcheur, jolie persistance sur le fruit et la salinité : il a tout d'un grand!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • L’équilibre en bouche est remarquable : matière pulpeuse et généreuse, extraits secs, juste acidité qui amène fraîcheur et énergie, longue finale saline et fumée. Tout est déjà parfaitement en place et n’aura de cesse de s’affiner après quelques années en cave. Un remarquable vin de gastronomie!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce terroir d’Heissenberg, « Montagne chaude », André Ostertag propose une interprétation particulièrement originale, aboutie et séduisante de ce que peut donner le riesling alsacien sur un terroir et un millésime solaires : un vin à la texture opulente, aux arômes exotiques mais vibrant toujours d’une fine minéralité. Unique !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • André Ostertag a révélé ce terroir méconnu, à la fois très ensoleillé et bien aéré. Ici, les sols argilo-sableux apportent un très bel équilibre entre finesse minérale et densité de matière, renforcée par le côté solaire du millésime. Fruit juteux et gourmand, tension et élan en bouche, salinité typique : ce Riesling a la classe d'un Grand Cru!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cuvée phare du Domaine, ce Grand Cru a tout pour vous envoûter : vin des sens et de l'esprit, il est d'une rare intensité, à la fois sensuel, pulpeux, plein d'énergie, et doté d'une classe altière, d'une grande profondeur révélant une minéralité particulièrement percutante. Grande garde assurée pour ce millésime 2015 qui frise la perfection!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Rareté absolue, ce Muenchberg A360P est un des meilleurs Pinots gris alsaciens : un très grand blanc gorgé de sol et de soleil, d’une rare élégance, qui trouve l'équilibre parfait entre une sève très riche et la finesse d'expression des arômes et de la minéralité épicée typique du Muenchberg. Imparable!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un Pinot Blanc à la fois ample et tonique, et toujours délicieusement gourmand. Porté par des arômes de fruits blancs, de citron jaune et de belles notes florales, il développe une remarquable fraîcheur en bouche et une agréable salinité en finale. Idéal en apéritif mais aussi à table, sur des bouchées à la reine par exemple!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec cette cuvée d’assemblage de 4 "jardins", André Ostertag trouve une expression originale et racée du pinot gris, qui va puiser dans des sols très variés de nombreuses nuances aromatiques. A la fois frais et sec, charnu et très harmonieux en bouche, ce Pinot gris dévoile une belle énergie et accompagnera idéalement des plats sucrés-salés.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pas moins de 13 micro-parcelles sont assemblées ici, qui nous montrent à quel point le riesling parvient à retranscrire subtilement la complexité de ses origines. Pureté des arômes mentholés et de fleurs blanches, saveur des fruits blancs, croquants et charnus, netteté d'une finale délicatement fumée : un modèle d'équilibre et de finesse.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Une des cuvées emblématiques du domaine qui nous montre à quel point un cépage, considéré comme "mineur", peut accoucher d'un grand vin, pour peu qu'il soit passé entre les mains d'un vigneron du calibre d'André Ostertag. Floral et élégant, éclatant de fruit, élastique, parfaitement juste : LE vin qui réconcilie tout le monde avec le sylvaner !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • André Ostertag a révélé ce terroir méconnu, à la fois ensoleillé et bien aéré. Les sols argilo-sableux apportent un superbe équilibre entre finesse minérale et densité de matière. En 2016, on est saisi par la sensation de transparence et de pureté du vin, qui se déploie très progressivement en bouche. A attendre quelques années en cave.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un pinot gris très raffiné, qui nous balade dans un jardin de fleurs blanches, d’herbes fines et d’épices délicates, un jardin qui serait traversé çà et là de quelques embruns marins. Superbe fruit, texture soyeuse, une juste acidité stimulante et rafraîchissante, une longue finale fumée et épicée : un vin superbe à attendre au moins 3 ans en cave.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • André Ostertag propose une interprétation très aboutie et séduisante de ce que peut donner le riesling alsacien sur un terroir chaud : un vin à la texture riche, aux arômes fruités affirmés, mais vibrant toujours d’une fine minéralité. Avec ce supplément de fraîcheur propre au millésime 2016, le résultat est magistral d’équilibre et de précision !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cuvée phare du Domaine, ce Grand Cru vous nourrit et vous élève : vin des sens et de l'esprit, il est d'une rare intensité, à la fois sensuel, pulpeux, tonique, et doté d'une classe altière, d'une grande profondeur révélant une minéralité saline hors du commun. Grande garde assurée pour ce millésime 2016 d’une élégance et d’une pureté inégalées!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %