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Arnaud Ente : rares joyaux d'une légende de Meursault
Domaine Arnaud Ente - Meursault 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 31/12/2023

Nouveau

Une partie importante de ce Meursault est issu du cœur battant du Domaine, ce vieux clos ceint de murs au lieu-dit En L’Ormeau. Ici naissent 3 cuvées : ce Meursault mais aussi le fameux Clos des Ambres et, plus confidentiel encore, la mythique Sève du Clos.

Sur ce superbe Clos de près de deux hectares, situé à l’entrée du village, les vignes les plus anciennes remontent au 19ème siècle (vous avez bien lu !), tandis que la dernière campagne de plantation remonte à 2003. La nature des sols varie, plus caillouteux dans la partie Nord, plus profonds et argileux dans la partie centrale. Aussi Arnaud observe-t-il au moment des vendanges des décalages de maturité pouvant aller jusqu’à une semaine entre le bas et le haut du Clos… On comprend mieux les raisons qui ont poussé notre "Maître-orfèvre" à isoler ainsi plusieurs cuvées.

Arnaud assemble cette sélection de vignes relativement jeunes sur En L’Ormeau avec de vieilles vignes plantées dans les années 1950, sur le lieu-dit Les Casse-Têtes. Nous nous situons bien plus haut sur le coteau, tout près des renommés Tessons : cette parcelle surplombe une ancienne carrière de pierre. Le sol y est très mince : le système racinaire entre rapidement en contact avec la roche-mère, véritable dalle nacrée de calcaires durs.

Fidèle à sa quête de la « vérité du raisin », tenant d’une approche centrée sur l’expression la plus pure qui soit du goût du fruit et du sol, Arnaud a fait évoluer l’élevage de cette cuvée, introduisant depuis peu un nouveau type de contenants : de grands globes de verre, de 220 litres, mis au point avec la famille Paetzold. Des contenants neutres qui, à la différence des fûts, n’influencent aucunement l’aromatique ou la texture naturelle du vin.

Ce qui frappe le plus dans ce Meursault, c’est la sensation d’équilibre souverain qu’il dégage et son extraordinaire finesse aromatique. Ill ne cesse de se réinventer, au fil de son aération, toujours plus élégant, toujours plus raffiné, autour des zestes d’agrumes, d’une touche fumée discrète, entre pierre à fusil et noisette grillée, des fruits blancs finement acidulés, entre poire et pêche de vigne, du levain, du poivre blanc, du clou de girofle et de la baie de genièvre. Plus on avance dans la dégustation, plus la dimension florale s’affirme, sur des notes aériennes de fleurs d’arbres fruitiers, de chèvrefeuille et de jasmin, de pollen et de miel fin. C’est un enchantement.

En bouche, on retrouve la quintessence du style inimitable d’Arnaud Ente : très loin d’une version opulente du Meursault, on vogue dans un univers de finesse et d’intensité vibratoire. Ciselé avec la précision d’un bronze de Gouthière, incisif et stimulant, ce Meursault dégage pourtant une impression de puissance et d’énergie que la plante a su trouver dans le sol et la roche. Sa longueur de bouche est stupéfiante, balançant en permanence entre la chair délicate et savoureuse des fruits et la salinité salivante des calcaires !

C’est introuvable et c'est grand.

Quantité limitée à 2 bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or clair, brillante

Nez :Fin et élégant : zestes d’agrumes, une touche fumée, entre pierre à fusil et noisette grillée, fruits blancs finement acidulés, entre poire et pêche de vigne, levain, poivre, clou de girofle et baie de genièvre. Fleurs d'arbres fruitiers, jasmin, pollen

Bouche :Fine et traçante, portée par une intensité vibratoire mêlant pureté des fruits blancs et un grain crayeux très stimulant sur les papilles. Sensation de puissance fuselée, beaucoup d'énergie, finale très longue, purifiante et saline.

Accords mets-vins :Dos de turbot rôti, émulsion aux agrumes, mousseline au céleri. Noix de Saint-Jacques rôties, jus de coque au cerfeuil, risotto de potimarron. Ris de veau crousti-fondants, fricassée de champignons sauvages
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2036

Température de service : 12°

Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Meursault

Millésime :2018

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chardonnay

Culture :Principes biologiques

les autres vins de la vente...

  • Ce vin est un Bourgogne : nous avions du mal à y croire en le découvrant le mois dernier. Le raffinement et la verticalité du nez nous emmènent du côté d’un 1er Cru de Puligny. La profondeur et l’intensité des saveurs nous rappellent quelques magnifiques crus murisaltiens. Peut-être le plus grand Bourgogne goûté à ce jour : hors-catégorie.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Une cuvée emblématique du Domaine qui a contribué à assoir la réputation d’Arnaud Ente comme un des vignerons les plus admirés sur la planète. Un vin de bouche et de gastronomie par excellence, d'une élégance prodigieuse, qui illuminera vos repas de fête : Saint-Jacques, langoustines, homard, chapon de Bresse, ris de veau, régalez-vous !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Nombreux sont les amateurs à regretter qu'un talent exceptionnel comme Arnaud Ente n'ait pas la chance d'exploiter un Grand Cru. En goûtant ce Meursault Gouttes d’Or, on se dit qu’Arnaud tient « son Grand Cru » ! Les vins d’une telle classe sont rares : à la perfection de la réalisation s’ajoute une émotion qui vous saisit dès la première gorgée.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %