Bachelet-Monnot : la nouvelle élite de la Côte de Beaune
Domaine Bachelet-Monnot - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 21/07/2020

Nouveau

Nous entrons ici dans la quintessence de ce que le terroir de Puligny peut offrir de meilleur. Le climat des Folatières est à juste titre un des premiers crus les plus réputés du finage, tant il peut donner des vins parmi les plus aériens, raffinés et étincelants de toute la Côte de Beaune.

Les frères Bachelet exploitent ici une toute petite parcelle située dans la partie supérieure du Cru, dans le prolongement direct du Chevalier-Montrachet. La vigne d'une cinquantaine d'années, adjacente à celle du Domaine Leflaive, partage avec le célèbre Grand Cru la même qualité de sols marno-calcaires, très caillouteux en surface, et la même parfaite orientation au levant.

Avec ce splendide 2017, Marc et Alexandre nous offrent une lecture brillante et particulièrement subtile de ce terroir d’exception. Parfaite maturité du fruit et élevage d’une rare précision contribuent à faire de ce « Folatières » un des vins les plus gracieux du millésime.

La finesse des notes de fleurs blanches, entre chèvrefeuille, tilleul et fleur d’oranger, vous emmène d’emblée dans un paysage extrêmement raffiné. Les fruits semblent ici juste tombés de l’arbre : ils sont frais et juteux, évoquant la poire, la pêche mais aussi les agrumes, citron et clémentine en tête. Une touche très délicate de miel d’acacia apporte juste ce qu’il faut de douceur.

Si le style est épuré, le terroir et la bonne concentration des raisins ont su apporter un vrai relief en bouche : se déployant avec grâce, par vagues successives, ce vin à la texture soyeuse, d’abord tendu, dégage peu à peu une sensation de profondeur et de plénitude fascinantes. La tonicité de saveurs délicatement citronnées et la minéralité épicée finissent de nous mettre l’eau à la bouche : que diriez-vous d’un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et cerfeuil suivi d’un turbot rôti ? Emotion garantie !

N’oubliez pas, bien sûr, que son impeccable structure et sa magnifique tension le porteront très loin dans le temps. Un conseil : oubliez-le quelques années en cave (5 ans nous paraissent un minimum, 10 ans, un idéal), le plaisir n’en sera que plus grand !

Quantité limitée à 1 bouteille par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or moyen

Nez : Epuré mais intense : des fleurs délicates (tilleul, chèvrefeuille, fleur d'oranger), une touche fumée, du fruit frais, entre poire et pêche, citron et clémentine. Miel d'acacia.

Bouche : Elle se déploie avec grâce, entame soyeuse, milieu de bouche tendu et droit, retour de saveurs citronnées, finale très épicée qui met l'eau à la bouche.

Accords mets-vins : Jeune, un carpaccio de bar aux agrumes et cerfeuil? Plus tard, des noix de Saint-Jacques rôties à la crème de persil, un turbot rôti, un homard et son jus crémeux.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2022 et 2032

Température de service : 12°

Ouverture : Aération de deux heures au moins ou carafage
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Puligny-Montrachet

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée, principes organiques et bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

94/100

“The 2017 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières is exceptional, and once again one of the high points of the Bachelet brothers' portfolio. Offering up aromas of crisp yellow orchard fruit, white flowers and honeycomb, the wine is medium to full-bodied, satiny and layered, with excellent depth and dimension at the core, good concentration and chewy extract despite its elegant, integrated profile, concluding with superb length on the finish.”

Vin noté

94/100

“(Mill 2016) It's superb this year, one of the best Puligny premier crus of the vintage. A complex bouquet of mandarin oil, preserved lemon, white peach and chalky soil tones is followed by a full-bodied, beautifully concentrated, multidimensional palate with a deep, pure core underpinned by a bright line of acidity. This is complete and perfectly balanced; a very compelling and appealingly classical wine from the Bachelet brothers. ”

les autres vins de la vente...

  • Magnifique Bourgogne issu du finage de Puligny-Montrachet qui marie avec un naturel confondant la fraîcheur du fruit, la minéralité rocailleuse typique de ses origines et une irrésistible dimension sensuelle. Savoureux, concentré, actif en bouche et doté d’une jolie finale accrocheuse et élancée, voici une bien belle introduction au style "maison".

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  • Les frères Marc et Alexandre Bachelet ont su révéler la qualité des terroirs de Maranges, comme peu l’avaient fait avant eux. Ce Premier Cru La Fussière 2017 n’a rien à envier à ses voisins de la Côte de Beaune : aromatique complexe et harmonieuse, ampleur de l’entame, texture satinée et minéralité incisive, il a absolument tout d’un « Grand » !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec ce millésime 2017 aux équilibres proches de la perfection, Marc et Alexandre signent un « En Remilly » d’une pureté exemplaire, qui fait honneur à ses origines : on croque dans le fruit avant de se laisser porter par une intense minéralité aux accents maritimes puis fumés. Avec sa chair délicate et juteuse, le vin se déploie avec une rare...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable concentré de terroir, ce très beau Chassagne-Montrachet montre une remarquable pureté d’expression. Croquant du fruit, évocations florales, une touche mentholée rafraîchissante et des zestes d'agrumes, une texture dense et souple en bouche, et cette trame minérale, serrée, aux accents pierreux et salins : tout y est.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu des climats Corvée des Vignes (en limite de Meursault) et Les Meix (en contrebas du célèbre Pucelles), ce Puligny reflète parfaitement son terroir et les qualités du millésime entre éclat et gourmandise du fruit, raffinement floral et une superbe intensité minérale parfaitement servie par une belle acidité structurante qui tonifie l’ensemble.

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  • Tout près des 1ers crus septentrionaux, vers le bas de la colline de Volnay, les sols de marnes blanches moins caillouteux, plus profonds et argileux, donnent au vin beaucoup de chair et de texture. Pur et gourmand au nez, ce Meursault offre un remarquable équilibre en bouche entre une entame tactile et une superbe tension acidulée. Belle réussite.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • On aime la générosité d’un fruit charnu et juteux, accompagné d’une gourmande note de beurre frais. On adore l’intense minéralité que l’on perçoit de bout en bout sur des notes de pierre frottée. On est stimulé par la fraîcheur épicée du gingembre et de la citronnelle, et cette touche de camomille qui apporte avec elle un souffle léger. Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Véritable concentré de terroir, ce très beau Chassagne-Montrachet malheureusement produit en très faible quantité sur ce millésime touché par le gel, commence à révéler aujourd'hui toute sa puissance et son intensité. Avec son fruité gourmand, finement beurré mais aussi acidulé en bouche puis franchement épicé, il nous enchante.

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  • Dès le premier nez, ce Maranges dégage une belle sensation de fraîcheur, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches délicates, d’herbes fines (coriandre, cerfeuil), de pomme Granny, complétées d’une touche iodée très subtile. Le vin sait aussi se montrer gourmand et corsé en bouche, soutenu par une superbe trame crayeuse et citronnée. Intense.

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  • Un superbe Bourgogne issu du finage de Puligny-Montrachet, particulièrement raffiné au nez et intense en bouche. On aime sa signature minérale et verticale : savoureux, concentré et actif, doté d'une longue finale crayeuse, ce Bourgogne est une fort belle introduction au style Bachelet-Monnot : succès garanti !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Marc et Alexandre Bachelet révèlent la qualité des terroirs de Maranges, comme peu l’ont fait avant eux. Ce 1er Cru La Fussière 2018 n’a rien à envier à ses voisins de la Côte de Beaune : une aromatique complexe et harmonieuse, un bel équilibre entre sa matière ample, élastique et une éclatante sensation de fraîcheur. Excellent !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec ce millésime 2018 aux impeccables équilibres, Marc et Alexandre signent un « En Remilly » d’une pureté exemplaire : on croque dans le fruit mûr avant de se laisser porter par une intense minéralité aux accents pierreux et fumés. L'élégance et la sincérité de ce vin nous enchantent : une grande réussite.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Chassagne-Montrachet, texturé et sensuel, montre une remarquable pureté d’expression. Fruits blancs beurrés, miel fin et vanille, de délicates notes florales d'aubépine et de fleur d’oranger, une touche balsamique et mentholée, de la mache et une belle trame pierreuse en bouche : tout y est.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Issu des climats Corvée des Vignes (en limite de Meursault) et Les Meix (en contrebas du célèbre Pucelles), ce Puligny reflète parfaitement son terroir et son millésime : sensualité et chair du fruit bien mûr, accents fumés et tension pierreuse, finale active, ascensionnelle : tout y est !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Tout près des 1ers crus septentrionaux, vers le bas de la colline de Volnay, les sols de marnes moins caillouteux, plus profonds et argileux, donnent au vin beaucoup de chair et de texture. Sensuel et gourmand, ce Meursault offre un remarquable équilibre entre puissance et douceur, maturité et vivacité. Une réussite exemplaire.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Nous entrons ici dans la quintessence de ce que le terroir de Puligny peut offrir de meilleur. Issu de la partie haute du Cru, à proximité du Grand Cru Chevalier, ce "Folatières" au profil séveux nous enchante par sa profondeur et son équilibre souverain. Etincelant et concentré, ce grand vin convoque les mets les plus fins.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • L'identité du terroir des Referts, donnant au vin ce profil à la fois séveux et tendu, est parfaitement combinée au fruité généreux et charnu typique du millésime. Caressant et riche en extraits secs, ce 1er Cru Les Referts aux saveurs de poire pochée est magistralement équilibré.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • S’il offre une extraordinaire densité et une profondeur de bouche inégalée, ce Bâtard issu du finage de Puligny se montre aussi très subtil. Le volume est considérable, mais ici, point de lourdeur. Le vin possède cette signature minérale qui le rend toujours actif sur le palais. Un monument.

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    Vendu uniquement dans l'Intégrale en 9 bouteilles
  • Pour tous les inconditionnels des vins d'Alexandre et Marc Bachelet, nous vous proposons cette « Intégrale en 9 bouteilles » sur le millésime 2018. Une occasion unique de découvrir le trésor du Domaine, le prodigieux et rarissime Grand Cru Bâtard-Montrachet. Quantités très limitées !

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