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Chassagne, Puligny : l'irrésistible ascension de Bachelet-Monnot
Domaine Bachelet-Monnot - Puligny-Montrachet 2019
Nouveau
Principalement issu des climats Corvée des Vignes (en limite de Meursault) et Les Meix (en contrebas des célèbres Pucelles), ce Puligny reflète parfaitement son terroir et la concentration du millésime. D’un côté la gourmandise crémeuse et enveloppante du fruit mûr, de l’autre la verticalité minérale et l’élégance florale, sans oublier cette tension cristalline en bouche. Il a toute sa place parmi les grandes réussites du millésime à Puligny-Montrachet.
Alors que le berceau viticole familial se situait plutôt dans la partie Sud de la Côte de Beaune, de Maranges jusqu’à Chassagne, Marc et Alexandre ont eu l’opportunité d’étendre le vignoble qu’ils exploitent jusqu’à Puligny-Montrachet (et même Meursault), un propriétaire qui vendait auparavant ses raisins à la maison Latour ayant choisi de leur confier ses vignes en fermage. Force est de constater que nos jeunes vignerons, fort talentueux et travailleurs acharnés, ont rapidement su capter l’identité profonde des terroirs de Puligny-Montrachet.
Marc et Alexandre exploitent aujourd’hui plusieurs parcelles principalement situées sur le climat Corvée des Vignes, limitrophe du finage de Meursault, ainsi que sur Les Meix, terroir situé juste en contrebas du célèbre Premier Cru Les Pucelles. Ajoutons également le très qualitatif terroir des Houlières, au sud du finage, en allant vers Chassagne.
Dès le premier nez, on tombe sous le charme de la sensation d’harmonie radieuse qui règne entre la gourmandise du fruit mûr, sensuel, et cette dimension aérienne et florale, si typique des vins de Puligny. On balance sereinement entre la pêche blanche et le chèvrefeuille, la poire pochée et les herbes fines aux accents anisés, la crème pâtissière délicatement vanillée et le poivre blanc, la pierre frottée et le zeste de citron, sans oublier une note d’acacia et une autre de thé vert. Quelle précision !
La belle maturité du fruit et sa concentration se retrouvent dans une entame de bouche dense et enveloppante, aux saveurs pures de fruits blancs juste cueillis. Rapidement, le sol s’exprime, donnant au milieu de bouche cette vivacité et cette trame resserrée typiques de Puligny. On retrouve une sensation de fraîcheur énergique évoquant une eau de roche cristalline qui dévale la pente, ruisselant sur la roche calcaire. Une touche citronnée vient dynamiser encore davantage la finale, laissant nos papilles dans un état d’excitation maximale !
Voici un magnifique témoin de la réussite du millésime à Puligny-Montrachet. Bravo.
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune clair, léger reflet vert
Nez :Complexe et raffiné : pêche blanche et chèvrefeuille, poire poché, herbes fines aux accents anisés, crème pâtissière délicatement vanillée, poivre blanc, pierre frottée, zeste de citron, une note d’acacia, thé vert.
Bouche :Une entame de bouche dense et enveloppante, aux saveurs pures de fruits blancs juste cueillis. Fraîcheur et pureté cristalline d'une eau de source, vivacité des agrumes sur la finale. Stimulante!
Accords mets-vins :Jeune, poissons à chair ferme plutôt grillés, ou avec une sauce légèrement citronnée. Langoustines ou noix de saint-jacques en carpaccio (avec coriandre, agrumes...). Demain : bar au beurre blanc, ris de veau braisés.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2023 et 2030
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille.
Caractéristiques
techniques
Appellation :Puligny-Montrachet
Millésime :2019
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Raisonnée, principes organiques et bio-dynamiques
92/100
94/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Bachelet-Monnot
Bourgogne Blanc 2017Voir la fiche détailléeMagnifique Bourgogne issu du finage de Puligny-Montrachet qui marie avec un naturel confondant la fraîcheur du fruit, la minéralité rocailleuse typique de ses origines et une irrésistible dimension sensuelle. Savoureux, concentré, actif en bouche et doté d’une jolie finale accrocheuse et élancée, voici une bien belle introduction au style "maison".
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Maranges 1er Cru La Fussière 2017Voir la fiche détailléeLes frères Marc et Alexandre Bachelet ont su révéler la qualité des terroirs de Maranges, comme peu l’avaient fait avant eux. Ce Premier Cru La Fussière 2017 n’a rien à envier à ses voisins de la Côte de Beaune : aromatique complexe et harmonieuse, ampleur de l’entame, texture satinée et minéralité incisive, il a absolument tout d’un « Grand » !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2017Voir la fiche détailléeAvec ce millésime 2017 aux équilibres proches de la perfection, Marc et Alexandre signent un « En Remilly » d’une pureté exemplaire, qui fait honneur à ses origines : on croque dans le fruit avant de se laisser porter par une intense minéralité aux accents maritimes puis fumés. Avec sa chair délicate et juteuse, le vin se déploie avec une rare...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Chassagne-Montrachet 2017Voir la fiche détailléeVéritable concentré de terroir, ce très beau Chassagne-Montrachet montre une remarquable pureté d’expression. Croquant du fruit, évocations florales, une touche mentholée rafraîchissante et des zestes d'agrumes, une texture dense et souple en bouche, et cette trame minérale, serrée, aux accents pierreux et salins : tout y est.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 2017Voir la fiche détailléeIssu des climats Corvée des Vignes (en limite de Meursault) et Les Meix (en contrebas du célèbre Pucelles), ce Puligny reflète parfaitement son terroir et les qualités du millésime entre éclat et gourmandise du fruit, raffinement floral et une superbe intensité minérale parfaitement servie par une belle acidité structurante qui tonifie l’ensemble.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Meursault Clos du Cromin 2017Voir la fiche détailléeTout près des 1ers crus septentrionaux, vers le bas de la colline de Volnay, les sols de marnes blanches moins caillouteux, plus profonds et argileux, donnent au vin beaucoup de chair et de texture. Pur et gourmand au nez, ce Meursault offre un remarquable équilibre en bouche entre une entame tactile et une superbe tension acidulée. Belle réussite.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2017Voir la fiche détailléeOn aime la générosité d’un fruit charnu et juteux, accompagné d’une gourmande note de beurre frais. On adore l’intense minéralité que l’on perçoit de bout en bout sur des notes de pierre frottée. On est stimulé par la fraîcheur épicée du gingembre et de la citronnelle, et cette touche de camomille qui apporte avec elle un souffle léger. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2017Voir la fiche détailléeNous entrons ici dans la quintessence de ce que le terroir de Puligny peut offrir de meilleur. Si le style est épuré, le sol et la concentration du fruit apportent un vrai relief : se déployant avec grâce, le vin à la texture soyeuse, d’abord tendu, dégage peu à peu une sensation de profondeur et de plénitude fascinantes. Etincelant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Chassagne-Montrachet 2016Voir la fiche détailléeVéritable concentré de terroir, ce très beau Chassagne-Montrachet malheureusement produit en très faible quantité sur ce millésime touché par le gel, commence à révéler aujourd'hui toute sa puissance et son intensité. Avec son fruité gourmand, finement beurré mais aussi acidulé en bouche puis franchement épicé, il nous enchante.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Maranges 1er Cru La Fussière 2016Voir la fiche détailléeDès le premier nez, ce Maranges dégage une belle sensation de fraîcheur, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches délicates, d’herbes fines (coriandre, cerfeuil), de pomme Granny, complétées d’une touche iodée très subtile. Le vin sait aussi se montrer gourmand et corsé en bouche, soutenu par une superbe trame crayeuse et citronnée. Intense.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bourgogne Blanc 2018Voir la fiche détailléeUn superbe Bourgogne issu du finage de Puligny-Montrachet, particulièrement raffiné au nez et intense en bouche. On aime sa signature minérale et verticale : savoureux, concentré et actif, doté d'une longue finale crayeuse, ce Bourgogne est une fort belle introduction au style Bachelet-Monnot : succès garanti !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Maranges 1er Cru La Fussière 2018Voir la fiche détailléeMarc et Alexandre Bachelet révèlent la qualité des terroirs de Maranges, comme peu l’ont fait avant eux. Ce 1er Cru La Fussière 2018 n’a rien à envier à ses voisins de la Côte de Beaune : une aromatique complexe et harmonieuse, un bel équilibre entre sa matière ample, élastique et une éclatante sensation de fraîcheur. Excellent !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2018Voir la fiche détailléeAvec ce millésime 2018 aux impeccables équilibres, Marc et Alexandre signent un « En Remilly » d’une pureté exemplaire : on croque dans le fruit mûr avant de se laisser porter par une intense minéralité aux accents pierreux et fumés. L'élégance et la sincérité de ce vin nous enchantent : une grande réussite.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Chassagne-Montrachet 2018Voir la fiche détailléeCe Chassagne-Montrachet, texturé et sensuel, montre une remarquable pureté d’expression. Fruits blancs beurrés, miel fin et vanille, de délicates notes florales d'aubépine et de fleur d’oranger, une touche balsamique et mentholée, de la mache et une belle trame pierreuse en bouche : tout y est.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 2018Voir la fiche détailléeIssu des climats Corvée des Vignes (en limite de Meursault) et Les Meix (en contrebas du célèbre Pucelles), ce Puligny reflète parfaitement son terroir et son millésime. Sensualité et chair du fruit bien mûr, accents fumés et tension pierreuse, finale active, ascensionnelle : excellent!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Meursault Clos du Cromin 2018Voir la fiche détailléeTout près des 1ers crus septentrionaux, vers le bas de la colline de Volnay, les sols de marnes moins caillouteux, plus profonds et argileux, donnent au vin beaucoup de chair et de texture. Sensuel et gourmand, ce Meursault offre un remarquable équilibre entre puissance et douceur, maturité et vivacité. Une réussite exemplaire.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018Voir la fiche détailléeNous entrons ici dans la quintessence de ce que le terroir de Puligny peut offrir de meilleur. Issu de la partie haute du Cru, à proximité du Grand Cru Chevalier, ce "Folatières" au profil séveux nous enchante par sa profondeur et son équilibre souverain. Etincelant et concentré, ce grand vin convoque les mets les plus fins.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2018Voir la fiche détailléeL'identité du terroir des Referts, donnant au vin ce profil à la fois séveux et tendu, est parfaitement combinée au fruité généreux et charnu typique du millésime. Caressant et riche en extraits secs, ce 1er Cru Les Referts aux saveurs de poire pochée est magistralement équilibré.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018Voir la fiche détailléeS’il offre une extraordinaire densité et une profondeur de bouche inégalée, ce Bâtard issu du finage de Puligny se montre aussi très subtil. Le volume est considérable, mais ici, point de lourdeur. Le vin possède cette signature minérale qui le rend toujours actif sur le palais. Un monument.
Vendu uniquement dans l'Intégrale en 9 bouteilles -
Domaine Bachelet-Monnot
L'intégrale en 9 bouteilles 2018 Carton de 9 bouteillesVoir la fiche détailléePour tous les inconditionnels des vins d'Alexandre et Marc Bachelet, nous vous proposons cette « Intégrale en 9 bouteilles » sur le millésime 2018. Une occasion unique de découvrir le trésor du Domaine, le prodigieux et rarissime Grand Cru Bâtard-Montrachet. Quantités très limitées !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Maranges 1er Cru La Fussière 2019Voir la fiche détailléeMarc et Alexandre révèlent la qualité des terroirs de Maranges, comme peu l’ont fait avant eux. Ce 1er Cru La Fussière séduit par son équilibre entre la richesse savoureuse des fruits mûrs, autour des fruits blancs compotés et des fruits à noyau, et une tension saline, citronnée, remarquable de précision et d’énergie. Actif, droit et profond : superbe...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Chassagne-Montrachet 2019Voir la fiche détailléeCe Chassagne-Montrachet se révèle particulièrement expressif et concentré, jouant la carte de la sensualité fruitée et du volume texturé. Entre coulis de poire et pêche blanche, corne de gazelle et millefeuille, zeste de mandarine et chèvrefeuille, pierre à fusil et herbes fines, il offre une richesse en extraits secs remarquable et une tension...
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2019Voir la fiche détailléeAvec ses notes de craie, de roche humide et d’iode, ce Puligny Les Referts reflète ses origines avec finesse et intensité, sans se départir de ce noyau fruité ample et savoureux typique du millésime. Si l’on ajoute quelques épices délicates et une touche stimulante de zeste de citron vert, on se dit que l’on tient un vin à l’équilibre parfait !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2019Voir la fiche détailléeVoici un bien bel exemple de ce que le terroir de Puligny peut offrir de meilleur. Issu de la partie haute du Cru, non loin de la Truffière, ce "Folatières" séduit par son élégance verticale et sa prodigieuse vibration minérale. La concentration du millésime apporte un supplément de chair savoureuse et de profondeur qui le rend irrésistible. Grand vin...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019Voir la fiche détailléeS’il offre une extraordinaire densité et une profondeur de bouche inégalée, ce Bâtard issu du finage de Puligny se montre aussi très subtil. Le volume est considérable, mais ici, point de lourdeur. Le vin possède cette signature minérale qui le rend toujours actif sur le palais. Un monument.
Épuisé -
Domaine Bachelet-Monnot
Bourgogne Côte d'Or Blanc 2020Voir la fiche détailléeSuperbe Bourgogne issu de Puligny-Montrachet. Son nez expressif balance entre sensualité gourmande des fruits secs, de la poire pochée, de la compote de pomme ou de la pêche et l’énergie tonique de la clémentine, du pamplemousse et de la marmelade. Savoureux, actif et persistant, il est taillé pour la table.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Chassagne-Montrachet 2020Voir la fiche détailléeCe Chassagne-Montrachet se révèle particulièrement expressif et ancré dans les sols calcaires. Subtilement fumé, parcouru d’une fraîcheur maritime évoquant coquillages et crustacés mais aussi les agrumes, le vin étire un jus séveux résolument épicé, entre poivre, gingembre, genièvre et piment. Après 3 ans de cave, les équilibres friseront la perfection...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 2020Voir la fiche détailléePrincipalement issu des climats Corvée des Vignes (en limite de Meursault) et Les Meix (près des Pucelles), ce Puligny incarne fièrement ses origines. On perçoit immédiatement la verticalité, l'élégance florale et aérienne, la lumière intérieure typique du célèbre finage. Gorgé d’un fruit juteux, complété d’une touche crémeuse, il respire l’harmonie.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2020Voir la fiche détailléeAvec ses notes de craie et de pierre frottée, ce Puligny Les Referts reflète ses origines avec profondeur et intensité, autour d’un noyau fruité savoureux et frais, évoquant pêche, abricot, prune jaune et mangue. Concentré et pénétrant en bouche, il offre un équilibre remarquable entre mâche fruitée, tension et énergie stimulante des épices. Superbe !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bachelet-Monnot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2020Voir la fiche détailléeIssu de la partie haute du Cru, non loin de la Truffière, ce "Folatières" séduit par sa volupté aromatique, son énergie interne et sa générosité. Entre sensualité florale, vivacité épicée, construit autour d’un superbe noyau fruité, évoquant fruits à noyau, mangue, coing et marmelade d’orange, il brillera de longues années. Un grand vin !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %