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Chassagne, Puligny : l'irrésistible ascension de Bachelet-Monnot
Domaine Bachelet-Monnot - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 10/03/2023

Nouveau

Situés juste au-dessous des Combettes, limitrophe des Charmes du Dessous à Meursault, Les Referts bénéficient d’un substrat argilo-calcaire assez profond, riche en argiles, parcouru de veines marneuses. Le sol et l’exposition des vignes au Sud-Est sont pour beaucoup dans la densité sèveuse et la richesse de constitution des vins issus de ce climat, pour peu que l’on ait veillé à limiter les rendements et à cueillir à juste maturité.

Pour cela, on peut compter sur la précision du travail cultural et l’impressionnant sens du détail de Marc et Alexandre Bachelet qui exploitent ici une petite parcelle de vieilles vignes plantées au début des années 1960.

Après un élevage très peu interventionniste, en demi-muids pendant un an puis six mois supplémentaires en cuve Inox, on se rend compte aujourd’hui à quel point nos jeunes vignerons ont su sublimer la carte d’identité de ce terroir, parfaitement combiné à un fruité charnu et fort savoureux, typique de ce millésime 2018.

Dès le premier nez, on tombe sous le charme d’un fruit généreux, évoquant la poire et la pêche blanche, complété de notes gourmandes de mille-feuille, de brioche et de pain toasté. Une nuance de camomille et de tilleul apporte une touche raffinée, quelques notes de citron jaune soulignent une agréable impression de fraîcheur tandis que le sol calcaire s’exprime sur des évocations de poussière de roche.

Equilibre, harmonie, autant de sensations que l’on retrouve en bouche. Ample en entame, texturé et plutôt riche en extraits secs, ce Premier Cru Les Referts aux saveurs pures de poire pochée est magistralement équilibré par une juste acidité aux accents d’agrumes. La finale se fait caressante, toute en longueur et en subtilité épicée.

Nul doute que ce Premier Cru Les Referts traversera la prochaine décennie avec panache. Un grand vin de gastronomie, qui brillera dans quelques années sur une barbue rôtie, accompagnée d’un beurre blanc, une volaille de Bresse pochée et sa sauce suprême ou un boudin blanc truffé.

Quantité limitée à 2 bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune clair, reflet vert

Nez :Très expressif : poire et pêche blanche, millefeuille, brioche et pain toasté. Une nuance de camomille et de tilleul, citron jaune, craie, poussière de roche.

Bouche :Séveuse, riche en extraits secs et parfaitement tendue, soutenue par des saveurs acidulées de citron confit et une salinité salivante. Très persistante.

Accords mets-vins :Turbot ou barbue rôtis, accompagnés d’un beurre blanc, une volaille de Bresse pochée et sa sauce suprême ou un boudin blanc truffé.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2023 et 2032

Température de service : 12°

Ouverture :Aération de deux heures en bouteille ou carafage.
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Puligny-Montrachet 1er Cru

Millésime :2018

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chardonnay

Culture :Raisonnée, principes biologiques et bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

94/100

“A soft nose showing a bit of lees character and some light barrel toast. Feels like there will be flesh to follow. This rounds out the palate very well with a certain crispness at the finish after a wealth of white stone and fresh pear fruit. Impressive length ”

Vin noté

93/100

“ All but invisible wood sets off the essence of white peach, pear, spice and soft floral aromas. The medium weight flavors also possess a seductive mouthfeel thanks to the copious level of dry extract that buffers the moderately firm acidity shaping the caressing and generously proportioned finish. This is very Referts in style and a wine that should drink well young if that's your preference.”

Vin noté

94/100

“(Mill 2017) The Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts is exceptional, wafting from the glass with aromas of lemon oil, crushed rocks, pastry cream and chamomile. On the palate, the wine is medium to full-bodied, with a satiny attack that segues into a tensile, tangy palate replete with abundant dry extract and concludes with a chalky finish.”

les autres vins de la vente...

  • Ce Chassagne-Montrachet, texturé et sensuel, montre une remarquable pureté d’expression. Fruits blancs beurrés, miel fin et vanille, de délicates notes florales d'aubépine et de fleur d’oranger, une touche balsamique et mentholée, de la mache et une belle trame pierreuse en bouche : tout y est.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Issu des climats Corvée des Vignes (en limite de Meursault) et Les Meix (en contrebas du célèbre Pucelles), ce Puligny reflète parfaitement son terroir et son millésime. Sensualité  et chair du fruit bien mûr, accents fumés et tension pierreuse, finale active, ascensionnelle : excellent!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Superbe Bourgogne issu de Puligny-Montrachet. Son nez expressif balance entre sensualité gourmande des fruits secs, de la poire pochée, de la compote de pomme ou de la pêche et l’énergie tonique de la clémentine, du pamplemousse et de la marmelade. Savoureux, actif et persistant, il est taillé pour la table.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Chassagne-Montrachet se révèle particulièrement expressif et ancré dans les sols calcaires. Subtilement fumé, parcouru d’une fraîcheur maritime évoquant coquillages et crustacés mais aussi les agrumes, le vin étire un jus séveux résolument épicé, entre poivre, gingembre, genièvre et piment. Après 3 ans de cave, les équilibres friseront la perfection...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Principalement issu des climats Corvée des Vignes (en limite de Meursault) et Les Meix (près des Pucelles), ce Puligny incarne fièrement ses origines. On perçoit immédiatement la verticalité, l'élégance florale et aérienne, la lumière intérieure typique du célèbre finage. Gorgé d’un fruit juteux, complété d’une touche crémeuse, il respire l’harmonie.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Avec ses notes de craie et de pierre frottée, ce Puligny Les Referts reflète ses origines avec profondeur et intensité, autour d’un noyau fruité savoureux et frais, évoquant pêche, abricot, prune jaune et mangue. Concentré et pénétrant en bouche, il offre un équilibre remarquable entre mâche fruitée, tension et énergie stimulante des épices. Superbe !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Issu de la partie haute du Cru, non loin de la Truffière, ce "Folatières" séduit par sa volupté aromatique, son énergie interne et sa générosité. Entre sensualité florale, vivacité épicée, construit autour d’un superbe noyau fruité, évoquant fruits à noyau, mangue, coing et marmelade d’orange, il brillera de longues années. Un grand vin !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %