Benoît Ente : une des plus fascinantes signatures de Puligny
Domaine Benoît Ente - Bourgogne 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 14/05/2023

Nouveau

Disons-le tout net : là encore, après le prodigieux Aligoté, ce « simple » Bourgogne surclasse de plusieurs têtes les standards de l'appellation ! Par son raffinement et son intensité aromatique, sa verticalité et son énergie effilée en bouche, sa finale fuselée, formidablement stimulante et active, sa persistance hors-norme : il se hisse avec une facilité déconcertante au niveau de bien des Pulignys et nous régale de bout en bout.

Le Bourgogne vu par Benoît Ente doit avant tout porter en lui la signature de ses origines : Puligny, tout Puligny, rien que Puligny ! C’est ainsi qu’il assemble les raisins de 5 parcelles différentes offrant de nombreuses nuances de sols et d’expositions : elles donnent au vin la subtilité de ses équilibres, sa sophistication aromatique et surtout, sa prodigieuse complexité.

Du côté de la Plante des Champs et des Equinces, les sols argilo-sableux ou argilo-limoneux sur un sous-sol calcaire apportent une vraie finesse. Dans les Champans, un peu plus au Nord en allant vers Meursault, l’exposition et les sols argileux plus lourds donnent mâche et densité. La petite parcelle des Gagères, juste à la sortie du village de Puligny, bénéficie d’un terroir très qualitatif de calcaires bruns, contigu au climat Derrière la Velle, classé en Puligny…

Diversité de terroirs, une attention extrême portée à la viticulture et à la maîtrise des rendements, mais aussi une précision de tous les instants pour déterminer vigne par vigne, rang par rang, le parfait point de maturité et la date de vendange. Cet élément est essentiel dans la recherche d’équilibre et de la juste tension que Benoît pousse aujourd’hui très loin. Bref, rien n’est laissé au hasard, ni à la vigne, ni à la cave où ce Bourgogne passe 18 mois à s’homogénéiser tranquillement en fûts (avec peu de bois neuf).

Dès le premier nez, à la fois expressif et éminemment raffiné, on entre dans un univers fascinant où se mêlent éclat et pureté du fruit, élégance florale, fraîcheur et vivacité des agrumes et une minéralité crayeuse particulièrement subtile. Passée une nuance toastée délicate, le nez s’ouvre sur un cocktail fruité à la fois gourmand et rafraîchissant de poire Comice, de noyau d’abricot, de pêche de vigne, de pomme Granny et de melon de Cavaillon. Une élégante dimension florale se déploie ensuite au-dessus du verre, sur des notes d’églantine, de chèvrefeuille, de jasmin, de pollen et de miel fin, mais aussi une touche anisée de cerfeuil et de fleur d’éléagnus, une autre de coriandre fraîche ou encore de clou de girofle. Les agrumes ne sont jamais loin, apportant une dimension tonique : on pense au citron vert, au cédrat et au pamplemousse. C’est un festival d’arômes, tous plus fins et plus purs les uns que les autres.

La classe folle de ce Bourgogne et le plaisir qu’il nous donne se confirment en bouche : on aime cette sensation de puissance effilée qui s’exprime dès l’entame. La générosité fruitée, avec ses saveurs de pêche et de pomme est parfaitement balancée par de fins amers salivants évoquant les zestes d’agrumes, pomelo en tête. On aime cette structure fuselée et active, toute en longueur et en intensité, qui avance sereinement vers une finale tonique, stimulante, avec son grain crayeux et ses notes de bâton de réglisse, de poivre blanc et d’agrumes. C’est juste magnifique !

Le Bourgogne idéal pour accompagner noix de Saint-Jacques ou langoustines snackées : il les mérite amplement.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune clair, léger reflet vert

Nez :Expressif, raffiné : une nuance toastée, poire Comice, noyau d’abricot, pêche de vigne, pomme Granny, melon. Eglantine, chèvrefeuille, jasmin, pollen et miel fin, une touche anisée de cerfeuil et de fleur d’éléagnus, girofle. Citron vert, cédrat.

Bouche :Puissance effilée, la générosité fruitée, avec ses saveurs de pêche et de pomme s'équilibre avec de fins amers salivants évoquant les zestes d’agrumes (pomelo). finale tonique avec son grain crayeux et ses notes de réglisse, de poivre blanc et d'agrumes

Accords mets-vins :Son élégance et la qualité de ses équilibres méritent noix de Saint-Jacques, sole ou langoustines juste snackées.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2022 et 2032

Température de service : 12°

Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Bourgogne

Millésime :2018

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chardonnay

Culture :Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 89/100
Vin noté

89/100

“This too is definitely ripe but quite fresh with its slightly more floral emphasis that complements well the equally racy and intense flavors that are not quite as crisp but do offer just a bit more depth on the clean and dry finale. This is also quite good for its level.”

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  • Disons-le tout net : ce « simple » Bourgogne surclasse son appellation de plusieurs têtes ! Poétique, raffiné et vertical, parfaitement équilibré entre une sensation de sérénité apaisante et cette tension venue du sol, finement stimulante, ce Bourgogne nous régale. Idéal pour accompagner noix de Saint-Jacques ou ris de veau : il les mérite!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce très élégant Chassagne-Montrachet dégage une impression de sérénité tranquille, apaisée, nous plongeant dans un univers sensuel et poétique, où chaque élément trouve naturellement sa place. Sans exubérance ni effet de manche mais avec une vraie force intérieure, ce vin est d’une beauté subtile et exigeante. Admirable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Quintessence des terroirs de la célèbre appellation, ce Puligny-Montrachet assemble les raisins de 7 petites parcelles et porte en lui ce style singulier et admirable d’équilibre, insufflé par Benoît Ente : un vin intimiste et sobre à première vue, qui dévoile au fil de la dégustation une sophistication incroyable et une élégance suprême. Un pur...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce terroir exceptionnel de calcaires stratifiés, en altitude, donne une des expressions les plus raffinées, florales et minérales, de tout le finage de Puligny-Montrachet. Sur ce millésime 2017 particulièrement lumineux, ce Clos de la Truffière brille par sa droiture, son énergie fuselée et son intensité. Grand et indispensable.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....

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  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....

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  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....

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    Épuisé
  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....

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    Épuisé
  • Premier vin, premier choc ! Car oui, il faut le boire pour le croire. Sa complexité, la sophistication élégante de son bouquet, son volume et sa sapidité hors du commun, tout comme son intense minéralité calcaire : tout porte à croire, à l’aveugle, que nous goûtons un Puligny Village ! Unique et succulent, cet Aligoté 100% Puligny nous enchante.

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  • Premier vin, premier choc ! Sa complexité aromatique, mariant dans la plus parfaite harmonie fraîcheur et sensualité, son extraordinaire densité de bouche, son énergique sapidité tout comme sa finale, incroyablement longue et imprégnée d’une vibration minérale et épicée : cet Aligoté 100% Puligny nous transporte. Unique !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un incroyable Bourgogne parcellaire, d’une intensité et d’une stature exceptionnelles, inauguré en 2013 pour célébrer les « noces d’or » de la famille Ente avec cette vieille sélection massale plantée 50 ans auparavant sur l’excellent terroir des Equinces. L’éclat et la pureté du fruit sont admirables, tout comme l'expression poivrée du sol. Grand

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cet élégant Chassagne-Montrachet s'illustre par sa pureté cristalline et sa fraîcheur. Parfaitement juste et d’une redoutable précision, il nous emmène dans un paysage bucolique et printanier, loin des chaleurs de l’été : fleurs blanches, herbes fines, fruits à noyau juteux, agrumes et expression épicée du sol s’entremêlent avec grâce. Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Quintessence des terroirs de l'appellation, ce Puligny-Montrachet assemble les raisins de 7 petites parcelles et porte en lui ce style admirable d’équilibre et d’élégance, insufflé par Benoît Ente : le raffinement aromatique et la formidable vibration saline et minérale se doublent cette année d’un supplément de sensualité renversant. Un pur joyau.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce terroir exceptionnel de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus raffinées, intenses et élégantes, du finage de Puligny-Montrachet. En 2018, ce Clos de la Truffière résolument gastronomique avec ses évocations de truffe blanche, d’herbes fines et de crème de fruits blancs, brille par sa droiture et sa longueur. Très grand vin !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux et rarissime 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin direct du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. Gourmand, jaillissant, d’une extraordinaire complexité aromatique, il brille au firmament. Collector.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Formidable assemblage, né par accident sur le millésime 2016, du 1er Cru La Truffière et d'une sélection de vieilles vignes classées en village, ce rarissime Nexe Flore se montre déjà d’une superbe complexité. Texturé et juteux, gorgé de fruits blancs et exotiques bien mûrs, salin et actif, toujours incisif et rafraîchissant, il vous enchantera.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Bourgogne 2019 (intégrant exceptionnellement les raisins de la vieille vigne du Golden Jubilee) surclasse son appellation. Par son intensité aromatique, son impressionnante densité de bouche, mais aussi sa verticalité traçante jusqu’à sa finale tonique, d’une persistance stupéfiante : ce vin se hisse au niveau de bien des Pulignys....

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Quintessence des terroirs de l'appellation, particulièrement brillant et expressif, ce Puligny-Montrachet assemble les raisins de 7 parcelles et incarne un style admirable d’élégance et d’intensité : le raffinement aromatique, l’énergie interne, la verticalité incisive et la vibration minérale nous emmènent loin. Un joyau, au sommet de l’appellation.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Collector produit sur 1300 bouteilles, ce Chassagne-Montrachet se révèle incroyablement dense et expressif. Un concentré de charme et de séduction qui nous fait voyager entre coulis de poire, fruits à noyau acidulés, miel d’acacia, agrumes confits et fraîcheur épicée aux accents balsamiques d’aiguille de pin et de baie de genièvre. Juste irrésistible.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce terroir de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus raffinées, intenses et vibratoires de Puligny-Montrachet. Ce Clos de la Truffière offre une concentration et une persistance hors-norme. Il brille par son énergie citronnée, sa mâche fuselée et son élégance florale, autour du jasmin, du chèvrefeuille et de la verveine. Un sommet.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce rarissime 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin du Chevalier-Montrachet, fait figure de « Grand Cru » du Domaine. Il en possède la classe, l’intensité, la profondeur et l’infinie longueur en bouche. Gourmand, jaillissant, d’une extraordinaire complexité, il brille au firmament. Collector absolu.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un incroyable parcellaire, d’une intensité et d’une envergure exceptionnelles, inauguré en 2013 pour célébrer les « noces d’or » des Ente avec cette vieille sélection massale plantée 50 ans auparavant sur l’excellent terroir des Equinces. L’éclat du fruit est admirable, tout comme la longue vibration empyreumatique venue du sol. Impressionnant !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Formidable assemblage, né en 2016, du 1er Cru La Truffière et de la vieille vigne des Levrons, au bas des Referts, ce rarissime Nexe Flore offre un profil incisif, intensément minéral. Fuselé, juteux, gorgé de fruits blancs et de fruits à noyau, salin et empyreumatique, il vous transportera. Collector absolu : 486 bouteilles produites !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce terroir de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus élégantes et vibratoires de Puligny. Ce Clos de la Truffière offre une concentration hors-norme. Il brille par son raffinement aromatique, mêlant fleurs blanches, fraîcheur chlorophyllienne, herbes citronnées, fruits blancs et épices. Énergie fuselée, souplesse, rebond : un sommet

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau hors-catégorie signé Benoît Ente, ce rare 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin immédiat du Chevalier-Montrachet, fait figure de « Grand Cru » du Domaine. Il en possède la classe, l’intensité, la profondeur et l’infinie persistance. Puissant et fuselé, complexe et formidablement actif, il brille au firmament. Culte.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce terroir exceptionnel de calcaires stratifiés, en altitude, donne une des expressions les plus raffinées, florales et minérales, de tout le finage de Puligny-Montrachet. Sur ce millésime 2017 particulièrement lumineux, ce Clos de la Truffière brille par sa droiture, son énergie fuselée et son intensité. Grand et indispensable.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %