Benoît Ente : une des plus fascinantes signatures de Puligny
Domaine Benoît Ente - Chassagne-Montrachet Les Houillères 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 14/05/2023

Nouveau

Benoît Ente exploite une petite parcelle d’un demi-hectare sur le climat des Houillères à Chassagne, juste limitrophe du finage de Puligny (tout contre Les Tremblots et les Enseignères). Dévolue jusqu’en 2003 au pinot noir, elle fut intégralement replantée de pieds de chardonnay, à haute densité, avec plus de 20 000 pieds par hectare. Une façon de favoriser la concurrence entre les ceps et de stimuler l’enracinement en profondeur de la vigne.

Ici, les sols sont plus légers, surtout sur le bas de la parcelle : les argiles plutôt fines et aérées s’entremêlent avec de nombreux cailloutis calcaires, polis par d’anciennes sources. Il n’est d’ailleurs pas rare de trouver sur la parcelle quelques résurgences d’eau, en hiver ou au printemps. La vigne a tous les atouts pour parfaitement résister aux étés de plus en plus secs et chauds que connaît la Côte d’Or.

Au final, ce terroir des Houillères apportent la tension et la pureté aromatique auxquelles Benoît n’hésite pas à dire qu’il voue un véritable « culte ». Ici, certains pieds millerandent, donnant au final des rendements faibles avec de petits raisins très aromatiques et concentrés. Même sur ce généreux millésime 2018, les rendements n’ont pas atteint 40 hectolitres par hectare.

Pour ce vin naturellement concentré, nul besoin de grossir le trait : Benoît fait donc le choix d’une vinification et d’un élevage en vieux foudre, afin de préserver au maximum tension et fraîcheur cristalline qui marque l’identité de ce Chassagne.

Le premier nez nous plonge dans un paysage bucolique, lumineux et printanier, loin des chaleurs excessives de l’été : on pense à une eau de source ruisselant au milieu des graviers et petits galets, on pense aux fleurs blanches d’arbres fruitiers, à la menthe sauvage et aux jeunes pousses de coriandre. A l’aération, le fruit passe au premier plan, sur des notes gourmandes de pêche blanche, de pomme Reinette et de poire, qui se parent d’une évocation gourmande de pain chaud, de beurre manié, d’amande pilée et de corne de gazelle. Une touche de gingembre frais, une autre de zeste d’orange viennent donner une dimension résolument tonique que l’on retrouve en bouche.

Si le vin se montre séveux et texturé, il dégage une merveilleuse impression d’énergie et de mouvement : les saveurs d’orange et de mandarine s’entremêlent à quelques fruits blancs pochés et excitent les papilles, tout comme l’empreinte minérale aux accents fumés, empyreumatiques et poivrés. L’expression du sol se montre de plus en plus intense au fur et à mesure que l’on avance vers la finale. L’air de rien, lentement mais sûrement, ce superbe Chassagne-Montrachet déploie une force intérieure insoupçonnée : quelle intensité ! Quelle vibration !

Tout est là, parfaitement en place, pour faire de ce magnifique Chassagne-Montrachet Les Houillères le compagnon zélé d’un homard grillé accompagné de son beurre d’agrumes ou de noix de Saint-Jacques rôties au cerfeuil… La grande classe !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or clair, brillante

Nez :Printanier et cristallin : une eau de source ruisselant au milieu des graviers, petites fleurs blanches d’arbres fruitiers, menthe sauvage et coriandre, pêche blanche, pomme Reinette, poire, amande pilée, beurre manié, pain chaud. Gingembre, peau d'orange

Bouche :Juteuse et traçante, les saveurs d’orange et de mandarine s’entremêlent à quelques fruits blancs pochés et excitent les papilles, tout comme l’empreinte minérale aux accents fumés, empyreumatiques et poivrés. Longue finale vibrante.

Accords mets-vins :Un homard grillé accompagné de son beurre d’agrumes, feuillantines de langoustine au sésame et sauce au curry, des noix de Saint-Jacques rôties au cerfeuil
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2022 et 2035

Température de service : 12°

Ouverture :Aération d'une à deux heures en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Chassagne-Montrachet

Millésime :2018

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chardonnay

Culture :Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 91/100
Vin noté

91/100

“Ente had enough volume this year to vinify the bulk of his 2018 Chassagne-Montrachet Village in a large foudre, a vessel he tends to prefer for its lighter touch than traditional 228-liter barrels. Mingling aromas of white flowers, orange oil and crisp green orchard fruit with notions of warm bread and buttery pastry, it's medium-bodied, bight and mineral, with a pretty core of fruit, lively acids and a precise, saline finish.”

Vin noté

91/100

“A more restrained nose grudgingly reveals its array of resin, petrol and poached pear aromas. Once again there is fine intensity and underlying tension to the racy yet succulent medium weight flavors that possess a lemony and bone-dry finish that is presently quite youthfully austere. At least some patience will be necessary as this is pretty bracing stuff.”

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....

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    Épuisé
  • Premier vin, premier choc ! Car oui, il faut le boire pour le croire. Sa complexité, la sophistication élégante de son bouquet, son volume et sa sapidité hors du commun, tout comme son intense minéralité calcaire : tout porte à croire, à l’aveugle, que nous goûtons un Puligny Village ! Unique et succulent, cet Aligoté 100% Puligny nous enchante.

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  • Ce Bourgogne surclasse de plusieurs têtes les standards de l'appellation ! Par son raffinement et son intensité aromatique, sa verticalité et son énergie effilée, sa finale fuselée, stimulante et active, sa persistance hors-norme : il se hisse avec une facilité déconcertante au niveau de bien des Pulignys… Incontournable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Premier vin, premier choc ! Sa complexité aromatique, mariant dans la plus parfaite harmonie fraîcheur et sensualité, son extraordinaire densité de bouche, son énergique sapidité tout comme sa finale, incroyablement longue et imprégnée d’une vibration minérale et épicée : cet Aligoté 100% Puligny nous transporte. Unique !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un incroyable Bourgogne parcellaire, d’une intensité et d’une stature exceptionnelles, inauguré en 2013 pour célébrer les « noces d’or » de la famille Ente avec cette vieille sélection massale plantée 50 ans auparavant sur l’excellent terroir des Equinces. L’éclat et la pureté du fruit sont admirables, tout comme l'expression poivrée du sol. Grand

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Quintessence des terroirs de l'appellation, ce Puligny-Montrachet assemble les raisins de 7 petites parcelles et porte en lui ce style admirable d’équilibre et d’élégance, insufflé par Benoît Ente : le raffinement aromatique et la formidable vibration saline et minérale se doublent cette année d’un supplément de sensualité renversant. Un pur joyau.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce terroir exceptionnel de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus raffinées, intenses et élégantes, du finage de Puligny-Montrachet. En 2018, ce Clos de la Truffière résolument gastronomique avec ses évocations de truffe blanche, d’herbes fines et de crème de fruits blancs, brille par sa droiture et sa longueur. Très grand vin !

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  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux et rarissime 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin direct du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. Gourmand, jaillissant, d’une extraordinaire complexité aromatique, il brille au firmament. Collector.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Formidable assemblage, né par accident sur le millésime 2016, du 1er Cru La Truffière et d'une sélection de vieilles vignes classées en village, ce rarissime Nexe Flore se montre déjà d’une superbe complexité. Texturé et juteux, gorgé de fruits blancs et exotiques bien mûrs, salin et actif, toujours incisif et rafraîchissant, il vous enchantera.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Bourgogne 2019 (intégrant exceptionnellement les raisins de la vieille vigne du Golden Jubilee) surclasse son appellation. Par son intensité aromatique, son impressionnante densité de bouche, mais aussi sa verticalité traçante jusqu’à sa finale tonique, d’une persistance stupéfiante : ce vin se hisse au niveau de bien des Pulignys....

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Quintessence des terroirs de l'appellation, particulièrement brillant et expressif, ce Puligny-Montrachet assemble les raisins de 7 parcelles et incarne un style admirable d’élégance et d’intensité : le raffinement aromatique, l’énergie interne, la verticalité incisive et la vibration minérale nous emmènent loin. Un joyau, au sommet de l’appellation.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Collector produit sur 1300 bouteilles, ce Chassagne-Montrachet se révèle incroyablement dense et expressif. Un concentré de charme et de séduction qui nous fait voyager entre coulis de poire, fruits à noyau acidulés, miel d’acacia, agrumes confits et fraîcheur épicée aux accents balsamiques d’aiguille de pin et de baie de genièvre. Juste irrésistible.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce terroir de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus raffinées, intenses et vibratoires de Puligny-Montrachet. Ce Clos de la Truffière offre une concentration et une persistance hors-norme. Il brille par son énergie citronnée, sa mâche fuselée et son élégance florale, autour du jasmin, du chèvrefeuille et de la verveine. Un sommet.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce rarissime 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin du Chevalier-Montrachet, fait figure de « Grand Cru » du Domaine. Il en possède la classe, l’intensité, la profondeur et l’infinie longueur en bouche. Gourmand, jaillissant, d’une extraordinaire complexité, il brille au firmament. Collector absolu.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un incroyable parcellaire, d’une intensité et d’une envergure exceptionnelles, inauguré en 2013 pour célébrer les « noces d’or » des Ente avec cette vieille sélection massale plantée 50 ans auparavant sur l’excellent terroir des Equinces. L’éclat du fruit est admirable, tout comme la longue vibration empyreumatique venue du sol. Impressionnant !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Formidable assemblage, né en 2016, du 1er Cru La Truffière et de la vieille vigne des Levrons, au bas des Referts, ce rarissime Nexe Flore offre un profil incisif, intensément minéral. Fuselé, juteux, gorgé de fruits blancs et de fruits à noyau, salin et empyreumatique, il vous transportera. Collector absolu : 486 bouteilles produites !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce terroir de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus élégantes et vibratoires de Puligny. Ce Clos de la Truffière offre une concentration hors-norme. Il brille par son raffinement aromatique, mêlant fleurs blanches, fraîcheur chlorophyllienne, herbes citronnées, fruits blancs et épices. Énergie fuselée, souplesse, rebond : un sommet

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau hors-catégorie signé Benoît Ente, ce rare 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin immédiat du Chevalier-Montrachet, fait figure de « Grand Cru » du Domaine. Il en possède la classe, l’intensité, la profondeur et l’infinie persistance. Puissant et fuselé, complexe et formidablement actif, il brille au firmament. Culte.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce terroir exceptionnel de calcaires stratifiés, en altitude, donne une des expressions les plus raffinées, florales et minérales, de tout le finage de Puligny-Montrachet. Sur ce millésime 2017 particulièrement lumineux, ce Clos de la Truffière brille par sa droiture, son énergie fuselée et son intensité. Grand et indispensable.

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