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Bernard-Bonin : le secret le mieux gardé de Meursault !
Domaine Bernard-Bonin - Meursault Clos du Cromin 2017
Nouveau
A l’opposé de la parcelle des Tillets, le Clos du Cromin est le terroir le plus précoce du Domaine. Ce climat situé au Nord du finage de Meursault bénéficie d’une exposition au Sud-Est et bien sûr de la protection que constituent les hauts murs de pierre qui ceignent encore le Clos. Des éléments qui favorisent une maturation assez rapide des raisins.
Les Bernard ont la chance d’exploiter un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes : imaginez que les vignes du Clos du Cromin, plantées en 1972, sont les plus jeunes du Domaine ! Bien sûr, le soin apporté aux méthodes culturales et le respect des règles bio-dynamiques contribuent largement à la vitalité de la plante. D’autant qu’ici, les sols sont assez profonds et riches en argiles, permettant à la vigne d’absorber facilement les nutriments dont elle a besoin.
Le choix de la date de vendange est absolument essentiel sur le Clos du Cromin : Véronique et Nicolas s’attachent à cueillir relativement tôt afin que le vin révèle sa finesse minérale et sa fraîcheur, aux accents d’agrumes. On cherche la concentration bien sûr, mais surtout pas l’excès de richesse qui pourrait rapidement alourdir le vin et en limiter la complexité.
Mission parfaitement réussie sur ce fabuleux millésime 2017, tout en nuances, qui offre encore une fois un équilibre d’école entre sensualité murisaltienne et tension minérale. Entre générosité gourmande et fraîcheur incisive. D’un côté les petites fleurs blanches, le laurier frais, l’eucalyptus, la craie, la pierre frottée, le citron et le kiwi délicatement acidulé. De l’autre, l’amande rôtie, le pain grillé, la crème de fruits blancs (poire et pêche en tête), la crème anglaise, le beurre et même une touche pâtissière évoquant un éclair au café !
Si le bouquet, complexe et charmeur, nous nourrit, la bouche n’est pas en reste, offrant un mariage particulièrement harmonieux entre des saveurs suaves de praline, d’île flottante et d’autres, énergiques et toniques, de zestes d’orange. Cette texture à la fois crémeuse et rafraîchissante évoquera, pour celles et ceux qui la connaissent, l’horchata de chufa, la fameuse boisson espagnole, prisée du côté de Valence.
La finale agit comme un véritable propulseur : le vin se projette en avant, avec une énergie peu commune, porté par cette tension minérale d’une grande précision : la longueur en bouche est spectaculaire. Ce Meursault Clos du Cromin appelle de toutes ses forces un bar en croûte de sel, ou, mieux encore, des pinces de homard !
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
© 2020 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe :Jaune clair, reflets verts
Nez :Frais et gourmand : petites fleurs blanches, laurier frais, eucalyptus, craie et pierre frottée, citron et kiwi. Amande rôtie, pain grillé, crème de fruits blancs (poire et pêche en tête), crème anglaise, beurre, une touche pâtissière d'éclair au café
Bouche :Mariage particulièrement harmonieux entre des saveurs suaves de praline, d’île flottante et d’autres, énergiques, de zestes d’orange. Texture à la fois crémeuse et rafraîchissante. Finale très longue, ample et tonique.
Accords mets-vins :Lotte rôtie et lard fumé en écume. Ris de veau à la crème. Boudin blanc truffé.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2022 et 2030
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération en bouteille (1 heure) ou carafage
Caractéristiques
techniques
Appellation :Meursault
Millésime :2017
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Biologique et bio-dynamique
les autres vins de la vente...
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Domaine Bernard-Bonin
Bourgogne Initiales B.B. 2017Voir la fiche détailléeVéronique et Nicolas démarrent très fort avec cet « Initiales BB » d’une densité et d’une profondeur qui surclasse son appellation et le place clairement au niveau d’un Meursault. Vivant, charnu et sensuel, parcouru d'une belle énergie et d'un souffle frais, sculpté par une minéralité calcaire excitante, ce Bourgogne est succulent !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Vieilles Vignes 2017Voir la fiche détailléeArchétype du Meursault "majuscule", ce vin incarne avec une classe folle et une rare intensité tout ce que ce dont Meursault est capable. Bouquet complexe et envoûtant, texture sensuelle, saveurs généreuses, percussion minérale de premier ordre et longueur exceptionnelle : tout y est ! Un classique intemporel, indispensable dans toute bonne cave.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Les Tillets 2017Voir la fiche détailléeSur ce coteau d’altitude, au-dessus des 1ers crus Poruzots et Goutte d’Or, le sol est un véritable millefeuille de roches calcaires : il donne au vin cette signature spécifique, tout en tension minérale. Un bouquet d'une rare intensité, une concentration hors-norme, une énergie phénoménale en bouche : c'est un des sommets du millésime.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Le Limozin 2017Voir la fiche détailléeRésolument ancré dans son terroir, intense et vertical, ce Meursault Le Limozin est un modèle du genre entre grâce aérienne, minéralité incisive et générosité gourmande. Complète et subtile, la bouche ondoie entre une tension citronnée, une texture charnue et dense, et une dimension pierreuse et saline. Un grand vin, tout simplement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault 1er Cru Charmes-Dessus 2017Voir la fiche détailléeCe qui frappe le plus dans ce Charmes "Dessus" d’une intensité peu commune, c’est la dimension citronnée et la minéralité pierreuse qui arrivent au premier plan. On aime aussi son élégance florale et sa fraîcheur chlorophyllienne. L'énergie qu'il déploie en bouche est phénoménale. Un grand vin vibrant qu'il faudra attendre.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault 1er Cru Genevrières 2017Voir la fiche détailléeCe monument qui semble directement taillé dans la pierre nous emmène aujourd'hui, par sa force tellurique et son extraordinaire concentration, du côté des Perrières ! Parcouru par une minéralité intense et rocailleuse, il offre un volume considérable qui nécessitera quelques années pour s'assouplir. Un concentré de terroir impressionnant.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2017Voir la fiche détailléePierre à fusil, fleurs blanches, coriandre, eucalyptus, craie et caillou mouillé, pêche blanche, poire Conférence, zestes d’agrumes : le bouquet nous offre une belle ode à la fraîcheur et à l’énergie de la Terre. Dense et concentré, ce 1er Cru La Garenne possède une vibration et une finesse de grain remarquables. Un peu de patience...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2017Voir la fiche détailléeIlluminé d'une fraîcheur printanière, cet intense et élégant Folatières possède une matière dense, parfaitement gainée par une acidité stimulante. L'énorme structure sous-jacente, avec du gras et de la mâche, ne demande qu'un peu de temps pour se déployer pleinement et s’imbriquer avec cette tension minérale omniprésente. Grand vin !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Vieilles Vignes 2018Voir la fiche détailléeArchétype du Meursault "majuscule", d’une incroyable personnalité, ce vin incarne ses origines avec intensité et une classe folle. Bouquet complexe et envoûtant, sensuel et pourtant doté d’une superbe fraîcheur interne, saveurs fruitées généreuses, énergie du socle rocheux, longueur superlative : tout y est ! Un concentré de terroir et de vie.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Clos du Cromin "Le Pré de Manche" 2018Voir la fiche détailléeTerroir précoce, le Clos du Cromin donne son meilleur lorsque l'on sait capter le point optimal de maturité. Mission parfaitement réussie sur ce prodigieux 2018, d’une profondeur, d’une concentration et d’une persistance à faire pâlir bien des 1ers Crus ! Son énergie interne est phénoménale. Un Meursault déjà spectaculaire, à attendre 3 ans.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Les Tillets 2018Voir la fiche détailléeSur ce coteau surplombant Poruzots et Goutte d’Or, le sol est un millefeuille calcaire : il donne au vin cette signature subtile, fraîche et minérale. Un bouquet d'une rare élégance, un toucher de bouche soyeux, un jus actif et très sapide : le terroir des Tillets est magnifié comme jamais. Un sommet de précision et de raffinement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Le Limozin 2018Voir la fiche détailléeSi les marqueurs de ce fameux terroir murisaltien sont là, entre sensualité des fruits blancs pochés, fruits secs, pâtisseries raffinées et touche beurrée, ce qui frappe ici c’est la subtilité du propos, tout en nuances diaphanes. Un paysage de fleurs, d’herbes fines et d’épices délicates se dessine devant nous, d’une fraîcheur incroyable. Grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault 1er Cru Charmes-Dessus 2018Voir la fiche détailléeD’une densité impressionnante, sensuel et tellurique à la fois, ce Meursault-Charmes à la personnalité affirmée aura besoin de temps pour finir de s’harmoniser et se livrer dans sa plénitude. Entre coulis de fruit, texture crémeuse, minéralité épicée et énergie des écorces d’agrumes, il offre un potentiel considérable. Un monument en devenir !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault 1er Cru Genevrières 2018Voir la fiche détailléeNous touchons le point d’équilibre parfait entre la grâce florale et poétique d’un grand Genevrières et l’interprétation caressante, gorgée d’un fruit savoureux, du millésime 2018. Parcouru par une minéralité épicée et empyreumatique, il offre une intensité d’expression qui irradie les sens. Un concentré de terroir et d’émotion, très impressionnant.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2018Voir la fiche détailléePierre à fusil, fleurs blanches, coriandre, eucalyptus, craie et caillou mouillé, pêche blanche, poire Conférence, zestes d’agrumes : le bouquet nous offre une belle ode à la fraîcheur et à l’énergie de la Terre. Dense, concentré et rayonnant, ce 1er Cru La Garenne possède une vibration et une finesse de grain remarquables. Un sommet du genre
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018Voir la fiche détailléeUn 1er Cru Folatières brillant et irrésistible ! Enjôleur et délicat, enveloppant et élégant, il marie la profondeur gourmande et savoureuse d’un fruit d’une pureté absolue, une densité extraordinaire, la grâce effilée et délicatement fumée des calcaires et une tension stimulante : un sommet qui convoque turbot et truffe blanche !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Magnum Meursault 1er Cru Charmes-Dessus 2018Voir la fiche détailléeD’une densité impressionnante, sensuel et tellurique à la fois, ce Meursault-Charmes à la personnalité affirmée aura besoin de temps pour finir de s’harmoniser et se livrer dans sa plénitude. Entre coulis de fruit, texture crémeuse, minéralité épicée et énergie des écorces d’agrumes, il offre un potentiel considérable. Un monument en devenir !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Magnum Meursault 1er Cru Genevrières 2018Voir la fiche détailléeNous touchons le point d’équilibre parfait entre la grâce florale et poétique d’un grand Genevrières et l’interprétation caressante, gorgée d’un fruit savoureux, du millésime 2018. Parcouru par une minéralité épicée et empyreumatique, il offre une intensité d’expression qui irradie les sens. Un concentré de terroir et d’émotion, très impressionnant.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Bernard-Bonin
Bourgogne Initiales B.B. 2019Voir la fiche détailléeCe prodigieux « Initiales BB » offre une densité et une profondeur qui surclassent son appellation et le placent au niveau d’un excellent Meursault, entre Gruyaches et Limozin. Vivant, charnu et sensuel, d’une concentration inouïe, parcouru d'une énergie incroyablement percutante, sculpté dans la roche et le fruit, il dépasse toutes nos attentes !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Vieilles Vignes 2019Voir la fiche détailléeCe Meursault possède l’envergure, la profondeur et la sensualité d’un Charmes. Concentré de fruit et de sol, il nous embarque dans des contrées luxuriantes et voluptueuses où se mêlent essences florales capiteuses, fruits enrobés de miel et de beurre fondu, pâtisseries fines et agrumes confits. Sans oublier l’extraordinaire densité rocheuse. Grand.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Les Tillets 2019Voir la fiche détailléeSur ce coteau surplombant Bouchères et Goutte d’Or, le sol est un millefeuille calcaire : il donne au vin cette signature tendue et juteuse. Lorsqu’elle se double de la concentration hors-norme du millésime 2019, alors on touche au sublime ! Générosité du fruit, minéralité fumée du silex frotté, structure épaulée et finale traçante : magique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Le Limozin 2019Voir la fiche détailléeUne expression sensuelle de ce grand terroir murisaltien, entre fruits blancs pochés et abricot, pâte d’amande et nougat, essence de chèvrefeuille, de muguet ou de jasmin, pâtisseries raffinées, beurre aux agrumes et notes poudrées. Un Limozin intense, nuancé, véritable kaléidoscope de couleurs et d’émotions. Il rayonne et nous subjugue.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault Clos du Cromin "Le Pré de Manche" 2019Voir la fiche détailléeTerroir précoce, le Clos du Cromin donne son meilleur lorsque l'on sait capter le point optimal de maturité. Mission parfaitement réussie sur ce 2019 ample et voluptueux, d’une profondeur et d’une concentration à faire pâlir bien des premiers Crus ! La densité de texture s’accompagne d’une énergie interne spectaculaire. Superbe et rarissime.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault 1er Cru Charmes-Dessus 2019Voir la fiche détailléeD’une densité impressionnante, sensuel mais incroyablement percutant, ce Meursault-Charmes aura besoin d'un peu de temps pour se livrer dans sa plénitude. Son aromatique complexe nous emporte dans un tourbillon de fruits crémeux, d’agrumes confits, de pâtisseries beurrées, de blancs en neige, de silex frotté et de fruits exotiques… Monumental !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Meursault 1er Cru Genevrières 2019Voir la fiche détailléeUn Genevrières incroyablement séducteur, habité par la poésie des fleurs et la sensualité des épices et des parfums d’Orient. Lys, mimosa, jasmin, œillet et violette, curcuma, cannelle, noix de muscade et baies roses, corne de gazelle et baklava, poire pochée et pomme d’Amour : c’est un pur ravissement, proche d’un Bienvenues-Bâtard !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2019Voir la fiche détailléePierre à fusil, fleurs blanches, coriandre, eucalyptus, poivre vert, pêche blanche, poire Conférence, zestes d’orange et de pamplemousse : le bouquet nous offre une belle ode à la fraîcheur et à l’énergie de la Terre. Intense, concentré et rayonnant, ce 1er Cru La Garenne possède une vibration et une finesse de grain remarquables. Un sommet.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard-Bonin
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2019Voir la fiche détailléeUn 1er Cru Folatières brillant et charmeur ! Verticalité minérale et rondeur fruitée, peps de l’orange sanguine et douceur du beurre manié et de la brioche, caresse gourmande des coulis de fruits blancs et jaunes, énergie acidulée du fruit de la passion. Il trouve l’équilibre parfait entre densité et minéralité effilée des calcaires. Somptueux...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %