Bernard-Bonin : le secret le mieux gardé de Meursault !
Domaine Bernard-Bonin - Meursault Les Tillets 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 30/03/2022

Nouveau

Sur ce coteau d’altitude, au-dessus des premiers crus Poruzots et Goutte d’Or, le sol est un véritable millefeuilles de roches calcaires : il donne au vin cette signature spécifique, toute en tension et en intensité minérale. En outre, ce terroir assez tardif connaît en été de fortes amplitudes thermiques qui ralentissent le mûrissement des baies. Véronique nous signale d’ailleurs que c’est généralement la dernière parcelle à être vendangée au Domaine.

Ici, encore plus qu’ailleurs, le travail à la vigne, ultra-précis, vise à limiter les rendements par un ébourgeonnage sévère et à bien aérer chaque grappe. Véronique et Nicolas ne cherche pas à faire grossir la taille des baies, mais plutôt à obtenir des concentrations élevées et un point optimal de maturité. Vient ensuite le temps de la vinification totalement naturelle, sur les levures indigènes propres aux Tillets, sans aucun intrant. L’élevage en fûts se prolonge 18 mois, avec une très faible proportion de bois neuf (10% environ).

Aujourd’hui, ce qui frappe le plus avec ce Meursault Les Tillets, c’est l’intensité peu commune de son bouquet, qui ne cesse de se renforcer au fil de l’aération. Les arômes, d’une pureté magistrale, jaillissent par vagues successives. Pierre à fusil, amande et sésame grillés, des fleurs blanches nombreuses (chèvrefeuille, aubépine, jasmin), la poire juteuse, la pêche blanche, puis les agrumes entre citron jaune et carambole. Une dimension mentholée et épicée se déploie ensuite : eucalyptus, bâton de réglisse, suc de violette, bergamote, une touche camphrée… mais aussi des poivres, on pense au poivre Timut et ses notes évoquant quelques agrumes délicats. C’est un festival, de lumière et d’harmonie !

Même complexité en bouche, où le vin se déploie avec une énergie rare : les saveurs de caramel au beurre salé et de crème fouettée s’imbriquent parfaitement avec la juste acidité des fruits blancs et des agrumes. La minéralité, intense, stimule elle aussi les papilles avec ses évocations de caillou frotté, de pierre à fusil et de fumée. Le fruit resplendit, sur la pêche blanche et la mirabelle, tandis que l’on perçoit également une fine amertume évoquant la marmelade anglaise.

Concentration, énergie, persistance hors-norme : ce Meursault Les Tillets fait honneur à son terroir, à la bio-dynamie et à la maîtrise impressionnante acquise par Véronique et Nicolas dans leurs choix de vinification et d’élevage. Il constitue pour nous un des sommets du millésime : et quand on pense que ce n’est même pas un premier cru, on frôle l’incrédulité ! Bravo.

Quantité limitée à 3 bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair, reflets verts

Nez : Intense et étagé : pierre à fusil, amande et sésame grillés. Chèvrefeuille, aubépine, jasmin. Poire, pêche blanche, puis le citron jaune et le carambole. Eucalyptus, bâton de réglisse, suc de violette, bergamote, une touche camphrée, poivre Timut

Bouche : Complexe et équilibrée : caramel au beurre salé, crème fouettée, acidité des agrumes, fraîcheur de la mirabelle et de la pêche. Minéralité fumée, caillouteuse très présente. Longueur impressionnante, avec du souffle.

Accords mets-vins : Jeune : une sole grillée ou des Saint-Jacques snackées. Plus tard, on y associera des jus crémeux à base de coquillages ou de crustacés. Poulet de Bresse aux écrevisses.
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2022 et 2032

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération en bouteille (1 heure) ou carafage
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Meursault

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique

les autres vins de la vente...

  • Véronique et Nicolas démarrent très fort avec cet « Initiales BB » d’une densité et d’une profondeur qui surclasse son appellation et le place clairement au niveau d’un Meursault. Vivant, charnu et sensuel, parcouru d'une belle énergie et d'un souffle frais, sculpté par une minéralité calcaire excitante, ce Bourgogne est succulent !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Archétype du Meursault "majuscule", ce vin incarne avec une classe folle et une rare intensité tout ce que ce dont Meursault est capable. Bouquet complexe et envoûtant, texture sensuelle, saveurs généreuses, percussion minérale de premier ordre et longueur exceptionnelle : tout y est ! Un classique intemporel, indispensable dans toute bonne cave.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Terroir précoce, le Clos du Cromin donne son meilleur lorsque l'on sait capter le point optimal de maturité. Mission parfaitement réussie sur ce fabuleux 2017, tout en nuances, qui offre un équilibre d’école entre sensualité murisaltienne et tension minérale. Entre générosité gourmande et fraîcheur incisive. Spectaculaire et irrésistible !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Résolument ancré dans son terroir, intense et vertical, ce Meursault Le Limozin est un modèle du genre entre grâce aérienne, minéralité incisive et générosité gourmande. Complète et subtile, la bouche ondoie entre une tension citronnée, une texture charnue et dense, et une dimension pierreuse et saline. Un grand vin, tout simplement.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce qui frappe le plus dans ce Charmes "Dessus" d’une intensité peu commune, c’est la dimension citronnée et la minéralité pierreuse qui arrivent au premier plan. On aime aussi son élégance florale et sa fraîcheur chlorophyllienne. L'énergie qu'il déploie en bouche est phénoménale. Un grand vin vibrant qu'il faudra attendre.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce monument qui semble directement taillé dans la pierre nous emmène aujourd'hui, par sa force tellurique et son extraordinaire concentration, du côté des Perrières ! Parcouru par une minéralité intense et rocailleuse, il offre un volume considérable qui nécessitera quelques années pour s'assouplir. Un concentré de terroir impressionnant.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Pierre à fusil, fleurs blanches, coriandre, eucalyptus, craie et caillou mouillé, pêche blanche, poire Conférence, zestes d’agrumes : le bouquet nous offre une belle ode à la fraîcheur et à l’énergie de la Terre. Dense et concentré, ce 1er Cru La Garenne possède une vibration et une finesse de grain remarquables. Un peu de patience...

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Illuminé d'une fraîcheur printanière, cet intense et élégant Folatières possède une matière dense, parfaitement gainée par une acidité stimulante. L'énorme structure sous-jacente, avec du gras et de la mâche, ne demande qu'un peu de temps pour se déployer pleinement et s’imbriquer avec cette tension minérale omniprésente. Grand vin !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Archétype du Meursault "majuscule", d’une incroyable personnalité, ce vin incarne ses origines avec intensité et une classe folle. Bouquet complexe et envoûtant, sensuel et pourtant doté d’une superbe fraîcheur interne, saveurs fruitées généreuses, énergie du socle rocheux, longueur superlative : tout y est ! Un concentré de terroir et de vie.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Terroir précoce, le Clos du Cromin donne son meilleur lorsque l'on sait capter le point optimal de maturité. Mission parfaitement réussie sur ce prodigieux 2018, d’une profondeur, d’une concentration et d’une persistance à faire pâlir bien des 1ers Crus ! Son énergie interne est phénoménale. Un Meursault déjà spectaculaire, à attendre 3 ans.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce coteau surplombant Poruzots et Goutte d’Or, le sol est un millefeuille calcaire : il donne au vin cette signature subtile, fraîche et minérale. Un bouquet d'une rare élégance, un toucher de bouche soyeux, un jus actif et très sapide : le terroir des Tillets est magnifié comme jamais. Un sommet de précision et de raffinement.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Si les marqueurs de ce fameux terroir murisaltien sont là, entre sensualité des fruits blancs pochés, fruits secs, pâtisseries raffinées et touche beurrée, ce qui frappe ici c’est la subtilité du propos, tout en nuances diaphanes. Un paysage de fleurs, d’herbes fines et d’épices délicates se dessine devant nous, d’une fraîcheur incroyable. Grand !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • D’une densité impressionnante, sensuel et tellurique à la fois, ce Meursault-Charmes à la personnalité affirmée aura besoin de temps pour finir de s’harmoniser et se livrer dans  sa plénitude. Entre coulis de fruit, texture crémeuse, minéralité épicée et énergie des écorces d’agrumes, il offre un potentiel considérable. Un monument en devenir !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Nous touchons le point d’équilibre parfait entre la grâce florale et poétique d’un grand Genevrières et l’interprétation caressante, gorgée d’un fruit savoureux, du millésime 2018. Parcouru par une minéralité épicée et empyreumatique, il offre une intensité d’expression qui irradie les sens. Un concentré de terroir et d’émotion, très impressionnant.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Pierre à fusil, fleurs blanches, coriandre, eucalyptus, craie et caillou mouillé, pêche blanche, poire Conférence, zestes d’agrumes : le bouquet nous offre une belle ode à la fraîcheur et à l’énergie de la Terre. Dense, concentré et rayonnant, ce 1er Cru La Garenne possède une vibration et une finesse de grain remarquables. Un sommet du genre

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un 1er Cru Folatières brillant et irrésistible ! Enjôleur et délicat, enveloppant et élégant, il marie la profondeur gourmande et savoureuse d’un fruit d’une pureté absolue, une densité extraordinaire, la grâce effilée et délicatement fumée des calcaires et une tension stimulante : un sommet qui convoque turbot et truffe blanche !

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  • D’une densité impressionnante, sensuel et tellurique à la fois, ce Meursault-Charmes à la personnalité affirmée aura besoin de temps pour finir de s’harmoniser et se livrer dans  sa plénitude. Entre coulis de fruit, texture crémeuse, minéralité épicée et énergie des écorces d’agrumes, il offre un potentiel considérable. Un monument en devenir !

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  • Nous touchons le point d’équilibre parfait entre la grâce florale et poétique d’un grand Genevrières et l’interprétation caressante, gorgée d’un fruit savoureux, du millésime 2018. Parcouru par une minéralité épicée et empyreumatique, il offre une intensité d’expression qui irradie les sens. Un concentré de terroir et d’émotion, très impressionnant.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce prodigieux « Initiales BB » offre une densité et une profondeur qui surclassent son appellation et le placent au niveau d’un excellent Meursault, entre Gruyaches et Limozin. Vivant, charnu et sensuel, d’une concentration inouïe, parcouru d'une énergie incroyablement percutante, sculpté dans la roche et le fruit, il dépasse toutes nos attentes !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Meursault possède l’envergure, la profondeur et la sensualité d’un Charmes. Concentré de fruit et de sol, il nous embarque dans des contrées luxuriantes et voluptueuses où se mêlent essences florales capiteuses, fruits enrobés de miel et de beurre fondu, pâtisseries fines et agrumes confits. Sans oublier l’extraordinaire densité rocheuse. Grand.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce coteau surplombant Bouchères et Goutte d’Or, le sol est un millefeuille calcaire : il donne au vin cette signature tendue et juteuse. Lorsqu’elle se double de la concentration hors-norme du millésime 2019, alors on touche au sublime ! Générosité du fruit, minéralité fumée du silex frotté, structure épaulée et finale traçante : magique.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Une expression sensuelle de ce grand terroir murisaltien, entre fruits blancs pochés et abricot, pâte d’amande et nougat, essence de chèvrefeuille, de muguet ou de jasmin, pâtisseries raffinées, beurre aux agrumes et notes poudrées. Un Limozin intense, nuancé, véritable kaléidoscope de couleurs et d’émotions. Il rayonne et nous subjugue.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Terroir précoce, le Clos du Cromin donne son meilleur lorsque l'on sait capter le point optimal de maturité. Mission parfaitement réussie sur ce 2019 ample et voluptueux, d’une profondeur et d’une concentration à faire pâlir bien des premiers Crus ! La densité de texture s’accompagne d’une énergie interne spectaculaire. Superbe et rarissime.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • D’une densité impressionnante, sensuel mais incroyablement percutant, ce Meursault-Charmes aura besoin d'un peu de temps pour se livrer dans sa plénitude. Son aromatique complexe nous emporte dans un tourbillon de fruits crémeux, d’agrumes confits, de pâtisseries beurrées, de blancs en neige, de silex frotté et de fruits exotiques… Monumental !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un Genevrières incroyablement séducteur, habité par la poésie des fleurs et la sensualité des épices et des parfums d’Orient. Lys, mimosa, jasmin, œillet et violette, curcuma, cannelle, noix de muscade et baies roses, corne de gazelle et baklava, poire pochée et pomme d’Amour : c’est un pur ravissement, proche d’un Bienvenues-Bâtard !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pierre à fusil, fleurs blanches, coriandre, eucalyptus, poivre vert, pêche blanche, poire Conférence, zestes d’orange et de pamplemousse : le bouquet nous offre une belle ode à la fraîcheur et à l’énergie de la Terre. Intense, concentré et rayonnant, ce 1er Cru La Garenne possède une vibration et une finesse de grain remarquables. Un sommet.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un 1er Cru Folatières brillant et charmeur ! Verticalité minérale et rondeur fruitée, peps de l’orange sanguine et douceur du beurre manié et de la brioche, caresse gourmande des coulis de fruits blancs et jaunes, énergie acidulée du fruit de la passion. Il trouve l’équilibre parfait entre densité et minéralité effilée des calcaires. Somptueux...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %