Le Clos du Mont-Olivet illumine les terroirs de Châteauneuf
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape Blanc 2013

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/07/2019

Nouveau

Bien sûr, au Clos Mont-Olivet comme ailleurs à Châteauneuf, le blanc est rare… et pourtant si précieux ! Ce Châteauneuf-du-Pape le prouve encore une fois avec une élégance rare…

Les Sabon ont privilégié pour l’élaboration de cette cuvée des parcelles installées sur des sols de plateau, plutôt argilo-sableux et pas trop chaud. Gage d’une certaine finesse et d’un supplément de fraîcheur dans le vin. Si les 6 cépages de l’appellation sont assemblés, Thierry Sabon fait la part belle à la roussanne, la clairette et au bourboulenc. Sur ce millésime 2013, naturellement centré sur la fraîcheur, Thierry a fait le choix de vinifier et d’élever tous les cépages uniquement en cuves inox.

Il a fallu se montrer patient en 2013, pour que les raisins atteignent leur pleine maturité. Les Sabon ont vendangé tard, à partir du 18 septembre pour la roussanne, habituellement bien plus précoce, jusque début octobre pour les dernières grappes de bourboulenc !

Fraîcheur et élégance : voici clairement les maîtres mots de notre dégustation. Dès le premier nez, la fraîcheur s’exprime sur des notes d’anis, de menthe et de réglisse, de citron et de zeste d’orange. Le fruit n’est pas en reste, s’exprimant sur la poire et la pêche blanche, enrobé d’une très légère touche miellée (qui devrait s’affirmer avec le temps).

Un fruit mûr, charnu, que l’on retrouve en bouche, passé une attaque toute en souplesse, sur la fraîcheur toujours. Le vin, très sapide, s’étire avec élégance sur une finale saline, épicée, tendue par de beaux amers.

Une belle leçon de style avec ce Châteauneuf particulièrement raffiné à un prix encore abordable !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune pâle, légers reflets verts

Nez : Frais et élégant : poire, pêche blanche, citron, zeste d'orange, fenouil, réglisse, menthe fraîche, violette, légère touche miellée.

Bouche : Attaque énergique, belle fraîcheur. Densité et gras en milieu de bouche, fins amers, longue finale, saline et très droite, sur les agrumes et les épices.

Accords mets-vins : Salade de chair de crabe aux agrumes. Crabe farci. Gambas sautés poivre et sel. Lotte à la provençale. Ballotine de lapin aux herbes fines. Picodon.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui (après carafage) et jusqu'en 2025

Température de service : 11°

Ouverture : Longue aération (3 heures) voire carafage
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Châteauneuf-du-Pape

Millésime : 2013

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Clairette (30%), roussanne (25%), bourboulenc (30%), grenache blanc (14%), picpoul et picardan (1%)

Culture : Raisonnée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.5/20
Vin noté

90/100

“Looking first at their white, the 2013 Châteauneuf du Pape Blanc is a beauty that offers up classic melon, orchard fruits, citrus blossom and hints of mint. Brought up all in stainless steel, it’s a chiseled, focused and vibrant white.”

Vin noté

17/20

Domaine noté

A propos du domaine : Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l’ensemble de la gamme, du simple côtes-du-rhône, jusqu’à la grande cuvée de châteauneuf-du-pape. Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s’expriment avec grâce. À vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel.

les autres vins de la vente...

  • Un Châteauneuf-du-Pape rare et précieux, épatant d’énergie, de pureté et de finesse d’arômes. Une ode aux fruits blancs, aux agrumes, aux arômes de réglisse et de fenouil, porté par de fins amers. Excellent et plein de fougue aujourd’hui, il vous séduira aussi dans 10 ans dans un registre plus voluptueux. Un grand Châteauneuf, à prix encore doux !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un Châteauneuf-du-Pape ample, mais épatant d’énergie, de pureté et de finesse d’arômes. Une ode aux fruits blancs et exotiques, aux agrumes, aux herbes méridionales, portée par de fins amers. Excellent aujourd’hui sur son fruit, il vous séduira aussi dans 10 ans dans un registre plus voluptueux et miellé. Un grand Châteauneuf, à prix encore doux !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un Châteauneuf-du-Pape ample, mais épatant d’énergie, de pureté et de finesse d’arômes. Une ode aux fruits blancs et jaunes, aux agrumes, aux herbes méridionales, portée par de fins amers. Excellent aujourd’hui sur son fruit, il vous séduira aussi dans 10 ans dans un registre plus voluptueux. Un grand Châteauneuf, à prix encore doux !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce jeune et fringant Châteauneuf-du-Pape révèle après une bonne aération un gros potentiel : un fruit très pur, sur des notes de poire, de pêche compotée et de mirabelle, une élégante dimension florale, une fraîcheur anisée et la gourmandise de fines notes pâtissières. Le bouquet regorge de belles promesses qui se confirment en bouche ! 

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    Épuisé
  • Premier millésime pour cet excellent Côtes-du-Rhône faisant la part belle au grenache blanc. Entre fruits blancs et ananas, dynamisés par une touche acidulée et une dimension épicée en bouche, il vous régalera pour vos soirée d'été avec feuilletés au cumin, charcuterie, antipasti de légumes ou acras. Rapport prix-plaisir imbattable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %