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Domaine de Trévallon : une légende provençale
Domaine de Trévallon - IGP Alpilles Blanc 2018
Nouveau
A quelques encablures de Saint-Rémy de Provence, sur la commune de Saint-Etienne du Grès, les Dürrbach cultivent à peine 2 hectares de cépages blancs, sur les 17 hectares que compte aujourd’hui le domaine. Sur ces terres très caillouteuses, mêlant argiles, marnes bleues et bien sûr le calcaire omniprésent, Eloi a cherché pendant plusieurs années la meilleure combinaison de cépages pour que le vin exprime avec panache et singularité l’identité du terroir des Alpilles. C’est finalement un savant assemblage de roussanne et marsanne, plus fréquents dans le Rhône qu’en Provence, mais aussi de grenache blanc et – plus surprenant – de chardonnay qui compose cette cuvée unique.
Les méthodes culturales issues de l’agriculture biologique sont au service de la nature, de la recherche d’une harmonie entre la plante, le sol et l’atmosphère. Fidèles à leur approche résolument empirique et intuitive du vin, Eloi et sa fille Ostiane se contentent de veiller à ce que le raisin puisse atteindre la plus parfaite maturité. Les jus sont ensuite vinifiés et élevés, cépage par cépage, en fûts bourguignons (avec à peine 20% de fûts neufs) pendant un an. Les Dürrbach limitent les bâtonnages, soucieux de préserver au maximum finesse et tension pour ce vin au relief naturellement imposant. Vient ensuite le temps de l’assemblage final, en cuve, ce moment où la magie du style Trévallon va prendre corps.
Au premier nez, on tombe immédiatement sous le charme d’un fruit généreux et plein d’éclat, sur des notes d’abricot, de pêche et de prune jaune. Une nuance de miel apporte une agréable sensation de douceur, tandis que des notes de genêts et de cerfeuil donne au bouquet un élan aérien. Viennent ensuite des notes de verveine, de bergamote et de citron vert, qui apportent indéniablement une immédiate sensation de fraîcheur… renforcée par une touche minérale et même finement iodée, évoquant le caillou mouillé et le sel marin. Quelle personnalité ! A la fois affirmée, singulière et pourtant très harmonieuse.
La bouche confirme la race exceptionnelle de ce vin : l’équilibre et la complexité sont magistraux. On oscille en permanence entre fraîcheur anisée, fins amers (amande fraîche et peau d’agrumes), fruits à noyau juteux, sensuels et gourmands, et des accents salins et calcaires qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale… Incontestablement un des plus grands blancs du Bassin Méditerranéen qui confirme, cette année encore, son rang tout en haut de l’affiche. A oublier idéalement en cave au moins 5 ans si vous voulez commencer à percevoir toute sa plénitude et son extraordinaire relief !
Seule ombre au tableau, la très forte pression du mildiou au printemps 2018 a finalement eu pour conséquence un déficit de récolte de plus de 50%… qui rendent ce précieux nectar encore plus rare qu’à l’accoutumée. Ne tardez pas car il n’y en aura malheureusement pas pour tout le monde.
Quantité limitée à 1 bouteille par client
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Dégustation
et accords
Robe :Or intense
Nez :Puissant : abricot, pêche et prune jaune. Une nuance de miel. Nougat aux amandes. Genêt, cerfeuil. Bergamote et citron vert. Caillou frotté, sel marin.
Bouche :Equilibre magsitral : on oscille entre fraîcheur anisée, fins amers (amande fraîche et peau d’agrumes), fruits à noyau juteux et des accents salins et calcaires. Grosse percussion minérale sur la finale
Accords mets-vins :Soupe de moules au safran. Bar au fenouil. Rougets rôtis à la sauge. Risotto aux truffes blanches.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2023 et 2032
Température de service : 12°
Ouverture :Carafage recommandé (1 à 2 heures)
Caractéristiques
techniques
Appellation :IGP Alpilles
Millésime :2018
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Marsanne (44%), roussanne (32%), grenache blanc (8%), chardonnay (16%)
Culture :Biologique
96/100
A propos du domaine : Eloi et Floriane Dürrbach ont fait, depuis 1973, de Trévallon l'un des fleurons du vignoble français.
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Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2014Voir la fiche détailléeUn des blancs les plus confidentiels du Sud, et parmi les meilleurs : ce 2014 offre un profil d’une rare élégance, doté d'un bouquet floral, frais et délicatement épicé. Un vin à la fois plein et séveux, mais aussi d'une remarquable finesse, d'un élan qui vous porte très loin et très longtemps. Unique et indispensable dans toute bonne cave!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2015Voir la fiche détailléeEncore une fois, avec ce 2015, le Trévallon Blanc brille par son originalité et sa classe. A la fois onctueux, miellé, il séduit aussi par son fruité juteux et sa fraîcheur portée par des notes anisées et mentholées. La densité est là, l’énergie aussi, la longueur en bouche est stupéfiante, sur des notes d’amande et d’épices. Grande garde assurée !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2016Voir la fiche détailléeSur ce superbe millésime 2016, dominé par la marsanne, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur. Il est particulièrement complet : ronde et sensuelle en attaque, sa texture semble se resserrer en milieu de bouche. Sa tension et sa fine amertume lui permettent d'éviter les pièges du millésime. Un sans-faute.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2016Voir la fiche détailléeSur ce superbe millésime 2016, dominé par la marsanne, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur. Il est particulièrement complet : ronde et sensuelle en attaque, sa texture semble se resserrer en milieu de bouche. Sa tension et sa fine amertume lui permettent d'éviter les pièges du millésime. Un sans-faute.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2017Voir la fiche détailléeSur ce superbe mais très rare millésime 2017, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur, et cette identité aromatique absolument unique. Il est particulièrement complet : pleine et sensuelle en attaque, sa texture se resserre en milieu de bouche, pour finir sur une minéralité scintillante. Quel relief !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2017Voir la fiche détailléeSur ce superbe mais très rare millésime 2017, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur, et cette identité aromatique absolument unique. Il est particulièrement complet : pleine et sensuelle en attaque, sa texture se resserre en milieu de bouche, pour finir sur une minéralité scintillante. Quel relief !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2018Voir la fiche détailléeCe superbe mais très rare Trévallon 2018 brille par son équilibre entre puissance et finesse. On oscille en permanence entre fraîcheur anisée, fins amers (amande fraîche et peau d’agrumes), fruits à noyau juteux, sensuels et gourmands, et des accents salins et calcaires qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale… Magistral.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2019Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce vibrant Trévallon 2019 sera rapidement introuvable. On voyage entre fraîcheur florale et anisée, garrigue, fins amers (amande fraîche, zestes d’agrumes), fruits blancs et fruits à noyau juteux et gourmands, et des accents salins qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale. Magistral.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2019Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce vibrant mais rare Trévallon 2019 sera rapidement introuvable. On voyage entre fraîcheur florale et anisée, parfums de garrigue, fins amers (amande fraîche, zestes d’agrumes), fruits blancs et fruits à noyau juteux et gourmands, et des accents salins qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale…...
Épuisé -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2020Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2020Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2020Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
Épuisé -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2021Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie fruitée, cet intense et vibrant 2021 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, verveine, parfums d’infusions et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, citron confit et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2021Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie fruitée, cet intense et vibrant 2021 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, verveine, parfums d’infusions et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, citron confit et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %