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Domaine de Trévallon : une légende provençale
Domaine de Trévallon - IGP Alpilles Blanc 2019
Nouveau
A quelques encablures de Saint-Rémy de Provence, sur la commune de Saint-Etienne du Grès, les Dürrbach cultivent à peine 2 hectares de cépages blancs, sur les 17 hectares que compte aujourd’hui le domaine. Sur ces terres très caillouteuses, mêlant argiles, marnes bleues et bien sûr le calcaire omniprésent, Eloi a cherché pendant plusieurs années la meilleure combinaison de cépages pour que le vin exprime avec panache et singularité l’identité du terroir de Trévallon, sur le versant Nord des Alpilles. C’est finalement un savant assemblage de roussanne et marsanne, plus fréquents dans le Rhône qu’en Provence, mais aussi de grenache blanc et – plus surprenant – de chardonnay qui compose cette cuvée unique.
Les méthodes culturales issues de l’agriculture biologique sont au service de la nature, de la recherche d’une harmonie entre la plante, le sol et l’atmosphère. Fidèles à leur approche résolument empirique et intuitive du vin, Eloi et sa fille Ostiane se contentent de veiller à ce que le raisin puisse atteindre la plus parfaite maturité. Les jus sont ensuite vinifiés et élevés, cépage par cépage, en fûts bourguignons complétés de quelques foudres, avec à peine 20% de bois neuf, pendant un an. Les Dürrbach limitent les bâtonnages, soucieux de préserver au maximum finesse et tension pour ce vin au relief naturellement imposant. Vient ensuite le temps de l’assemblage final, en cuve, ce moment où la magie du style Trévallon prend corps.
Sur ce millésime 2019 concentré mais très énergique, on est séduit dès le premier nez par des notes florales aériennes convoquant de petites fleurs blanches comme le tilleul et la fleur d’oranger, les herbes de la garrigue, le fenouil sauvage, le cerfeuil, un soupçon de menthe séchée et la verveine. Une touche sensuelle évoquant la crème de pistache, l’amande et la brioche, annonce un fruit particulièrement expressif : on pense à la poire, à l’abricot et à la pêche, à la prune jaune et l’ananas. Citron confit et bergamote complètent un bouquet déjà superbement construit.
La bouche confirme la race exceptionnelle de ce vin : son équilibre magistral et sa formidable complexité affolent tous nos sens. On oscille en permanence entre la rondeur gourmande, enveloppante même, du fruit, la fraîcheur anisée, de fins amers stimulants évoquant les écorces d’agrumes, et ces accents salins et presque crayeux qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale.
Voici incontestablement un des plus grands et singuliers blancs du Bassin Méditerranéen qui confirme, cette année encore, son rang tout en haut de l’affiche. A oublier idéalement en cave au moins 5 ans si vous voulez commencer à percevoir toute sa complexité, son extraordinaire relief et atteindre ainsi cette forme de plénitude que seul Trévallon sait nous procurer!
Une ombre au tableau : l’extrême rareté de ce diamant brut. Ne tardez pas car il n’y en aura malheureusement pas pour tout le monde.
Quantité limitée à 1 bouteille par client
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Dégustation
et accords
Robe :Or intense
Nez :Complexe et raffiné : tilleul, fleur d’oranger, herbes de la garrigue, fenouil sauvage, cerfeuil, menthe séchée, verveine, crème de pistache, amande, brioche, poire, abricot et pêche, prune jaune et ananas. Citron confit et bergamote.
Bouche :On oscille entre la rondeur gourmande, enveloppante même, du fruit, la fraîcheur anisée, de fins amers stimulants évoquant les écorces d’agrumes, et ces accents salins et presque crayeux qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale
Accords mets-vins :Soupe de moules au safran. Bar au fenouil. Rougets rôtis à la sauge. Risotto aux truffes blanches.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2023 et 2033
Température de service : 12°
Ouverture :Carafage recommandé (1 heure)
Caractéristiques
techniques
Appellation :IGP Alpilles
Millésime :2019
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Marsanne, roussanne, grenache blanc, chardonnay
Culture :Biologique
97/100
94/100
A propos du domaine : Bâtisseur du domaine de Trévallon à Saint-Étienne-du-Grès, dès 1973, Éloi Dürrbach est devenu une figure emblématique de la Provence. Sur son terroir argilo-calcaire, exposé sur le versant nord des Alpilles, il a cru au cabernet-sauvignon et à la syrah pour produire de grands rouges. Il travaille son vignoble en agriculture biologique. Vigneron attentif et méticuleux, il produit des vins en IGP Alpilles d’une belle définition de terroir et d’une parfaite maturité de raisin, conjuguées à la justesse de la vinification en grappe entière et de l’élevage (jusqu'à deux ans en foudre). Ces méthodes permettent d’élaborer des vins à la fois denses, tendus et raffinés. À travers leur complexité aromatique (notes d’épices, de garrigue et de truffe noire), les rouges de Trévallon expriment une grande typicité méditerranéenne, tout en conservant une fraîcheur septentrionale. Sur 2 hectares de cépages blancs (marsanne, roussanne, chardonnay et grenache), naissent des blancs en retenue, vineux et sertis de fins amers et de doux parfums floraux. Ostiane et Antoine, les enfants d'Éloi Dürrbach, incarnent depuis quelques années la relève de ce domaine exemplaire.
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Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2014Voir la fiche détailléeUn des blancs les plus confidentiels du Sud, et parmi les meilleurs : ce 2014 offre un profil d’une rare élégance, doté d'un bouquet floral, frais et délicatement épicé. Un vin à la fois plein et séveux, mais aussi d'une remarquable finesse, d'un élan qui vous porte très loin et très longtemps. Unique et indispensable dans toute bonne cave!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2015Voir la fiche détailléeEncore une fois, avec ce 2015, le Trévallon Blanc brille par son originalité et sa classe. A la fois onctueux, miellé, il séduit aussi par son fruité juteux et sa fraîcheur portée par des notes anisées et mentholées. La densité est là, l’énergie aussi, la longueur en bouche est stupéfiante, sur des notes d’amande et d’épices. Grande garde assurée !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2016Voir la fiche détailléeSur ce superbe millésime 2016, dominé par la marsanne, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur. Il est particulièrement complet : ronde et sensuelle en attaque, sa texture semble se resserrer en milieu de bouche. Sa tension et sa fine amertume lui permettent d'éviter les pièges du millésime. Un sans-faute.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2016Voir la fiche détailléeSur ce superbe millésime 2016, dominé par la marsanne, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur. Il est particulièrement complet : ronde et sensuelle en attaque, sa texture semble se resserrer en milieu de bouche. Sa tension et sa fine amertume lui permettent d'éviter les pièges du millésime. Un sans-faute.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2017Voir la fiche détailléeSur ce superbe mais très rare millésime 2017, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur, et cette identité aromatique absolument unique. Il est particulièrement complet : pleine et sensuelle en attaque, sa texture se resserre en milieu de bouche, pour finir sur une minéralité scintillante. Quel relief !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2017Voir la fiche détailléeSur ce superbe mais très rare millésime 2017, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur, et cette identité aromatique absolument unique. Il est particulièrement complet : pleine et sensuelle en attaque, sa texture se resserre en milieu de bouche, pour finir sur une minéralité scintillante. Quel relief !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2018Voir la fiche détailléeCe superbe mais très rare Trévallon 2018 brille par son équilibre entre puissance et finesse. On oscille en permanence entre fraîcheur anisée, fins amers (amande fraîche et peau d’agrumes), fruits à noyau juteux, sensuels et gourmands, et des accents salins et calcaires qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale… Magistral.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2018Voir la fiche détailléeCe superbe mais très rare Trévallon 2018 brille par son équilibre entre puissance et finesse. On oscille en permanence entre fraîcheur anisée, fins amers (amande fraîche et peau d’agrumes), fruits à noyau juteux, sensuels et gourmands, et des accents salins et calcaires qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale… Magistral.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2019Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce vibrant mais rare Trévallon 2019 sera rapidement introuvable. On voyage entre fraîcheur florale et anisée, parfums de garrigue, fins amers (amande fraîche, zestes d’agrumes), fruits blancs et fruits à noyau juteux et gourmands, et des accents salins qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale…...
Épuisé -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2020Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2020Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2020Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
Épuisé -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2021Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie fruitée, cet intense et vibrant 2021 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, verveine, parfums d’infusions et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, citron confit et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2021Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie fruitée, cet intense et vibrant 2021 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, verveine, parfums d’infusions et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, citron confit et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %