Domaine de Villaine : un nouveau millésime de haute volée
Domaine A. et P. de Villaine - Bouzeron 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 30/09/2018

Nouveau

Le cépage aligoté est le roi de Bouzeron, un roi choyé, aimé et vénéré, maître absolu des beaux coteaux du village. Ce retour à l’état de grâce est récent à l’échelle d’un vignoble, l’aligoté ayant traversé de longues années d’obscurantisme viticole, méprisé, relégué en bas de coteaux dans les vignes et en kir dans les verres.

C’est le Domaine A. et P. de Villaine qui, avec le Domaine Paul et Marie Jacqueson, rectifia cette errance historique en redonnant à l’aligoté sa juste et pleine valeur, celle qu’il avait avant la crise du phylloxéra, quand il était considéré  et traité à l’égal du chardonnay et du pinot noir. Il a fallu un long travail de sélection de la matière végétale, avec des aligotés dorés choisis uniquement sur la commune de Bouzeron, à partir des plus belles vieilles vignes,  suivi d’une redéfinition des micro-terroirs sur les beaux coteaux, certains très escarpés, avec les sols pauvres et variés propices au grands vins. Enfin, on a étudié la vinification la plus adaptée pour ce cépage aromatique, immédiatement plaisant, afin de lui donner une plénitude et une allonge en bouche digne des meilleurs vins.  Ce fantastique travail de réahabilitation de l’aligoté sur la Côte Chalonnaise fut récompensé  en 1997 par l’obtention de l’appellation Bouzeron, la seule en France issue à  100 %  du cépage aligoté.

Au Domaine de Villaine, le Bouzeron est cultivé en bio-dynamie puis vinifié et élevé en foudre, le contenant qui préserve à la fois la  fraîcheur et la rondeur naturelle du cépage. Sur ce très beau millésime 2014, aux francs arômes d’agrumes, la tension et la sensation de pureté en bouche sont tout simplement exemplaires. Il s’apprécie dans sa jeunesse sur des coquillages, un chèvre frais ou, bien sûr, en apéritif. Avec l’âge, il gagnera en ampleur et en gras, tout en conservant sa belle droiture.

Voici incontestablement le Bouzeron de référence!

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or pâle

Nez : Des notes végétales variées d’herbes fines puis de coquille d’huître. Zestes et pulpes d'agrumes. Epices douces.

Bouche : Précise, légère et sensuelle avec des arômes de calisson qui s’ajoutent à ceux du nez. Une finale cristalline, comme une eau parfumée. Belle fraîcheur minérale.

Accords mets-vins : Hautement efficace avec escargots ou bigorneaux ! Jambon persillé, moules marinières, poêlée forestière, calamars grillés, chèvre frais ou pâtes alle vongole...
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Conseils
de service


À consommer :
Dès maintenant et pendant 5 ans

Température de service : 12°

Ouverture : Aération rapide avant de servir
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Bouzeron

Millésime : 2014

Type : Vin tranquille sec

Cépage : Aligoté

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16.3/20
Vin noté

15/20

Domaine noté

“Epuré, enrobé par un boisé discret, le Bouzeron 2014 porte beaucoup de minéralité et désaltère. Idéal à table.”

A propos du domaine : Pierre de Benoist applique depuis son arrivée en 2001 la discipline de trvail à la vigne transmise par son oncle, Aubert de Villaine. Toute la gamme est de très haut niveau.

Vin noté

88/100

“(Mill 2013) There is a touch of the exotic to the spicy, fresh and citrusy aromas that precede dense and seductively textured flavors that are shaped by bright and, like the nose, citrus-inflected acidity. This is very rich yet the balance is saved by the complex and agreeably dry finale. This would make for a great all-around house white and another advantage is that it could be enjoyed young or held for a few years to allow for more depth to develop.”

Vin noté

16/20

“Fragrant yet more peppery and mineral than fruity. A lovely clarity here. Fine, tight and very crisp with a slight chalkiness to the texture, somehow adding weight on the finish. Delicious as an aperitif or maybe with delicate white fish? May well age a lot longer than this but there’s no need to wait.”

Vin noté

16.5/20

Domaine noté

“(Mill 2013) Un nez très expressif, une fraîcheur citronnée et mentholée, il a de l'allonge et de la rondeur. C'est un joli vin abouti et complet.”

A propos du domaine : Pierre de Benoist, neveu d'Aubert de Villaine, ardent défenseur des climats de la côte chalonnaise, porte à bout de bras l'appellation Bouzeron, grâce à ce petit domaine mené depuis 1986 selon les règles de l'agriculture biologique.

les autres vins de la vente...

  • Quand le cépage aligoté devient appellation Bouzeron, qu'il est vinifié avec la même rigueur qu’à la Romanée-Conti, cela donne le Bouzeron de A. et P. de Villaine. Un vin fin, d’une grande qualité de fraîcheur et de fruit, génialement apéritif dans sa première année et subtilement gastronomique avec 3 ou 4 ans en bouteille.    

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  • Un chardonnay de grande classe par un des plus grands noms de la Bourgogne. Issu d’un très beau terroir de Rully, bénéficiant d’un ensoleillement optimal qui permet chaque année d’obtenir un raisin d’une très belle maturité de fruit et un vin au bouquet varié et complexe.  Ce 2014 est un modèle d'équilibre et de pureté : vibrant!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un chardonnay très pur qui a mûri sur des coteaux sud ensoleillés, que le vent du Nord protège d’une sur-maturité. En 2011, les Clous sont immédiatement expressifs, frais. La bouche est vive. La chaleur de fin août a permis une richesse de fruit qui continuera à se déployer dans les prochaines années. Un vin de garde!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un chardonnay très pur et puissant. 2012 est l’un des millésimes les plus réussis de ces dix dernières années en Côte Chalonnaise, avec une météo exceptionnellement favorable à la veille des vendanges! Les Clous Aimé 2012 sont d’un style à la fois complexe, aérien et ample. 

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un chardonnay très pur et puissant. Ce millésime 2014, avec sa maturité optimale, révèle une exquise finesse, aussi bien dans l'expression du fruit que dans sa minéralité. Un blanc délicat et charmeur, à déguster jeune, en apéritif avec quelques crevettes, ou, dans 2 ou 3 ans, à table, avec un dos de cabillaud juste rôti.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Premier Cru présente aujourd’hui un équilibre et une complexité qui feraient pâlir d’envie bien des vignerons de la Côte de Beaune. La finesse des notes de fleurs blanches, côtoie avec bonheur la gourmandise des arômes de poire, de pêche blanche, voire d’abricot. Très beau vin de garde et de gastronomie.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • En 2015, si l’on retrouve dans le bouquet de francs arômes d’agrumes, de pierre frottée et d’herbes fines, on aime aussi ce grain de texture et ce supplément de profondeur qu’apporte la haute maturité du raisin. Pureté, finesse et volume : au pays de l’aligoté, voici un vin en tout point exemplaire !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La haute maturité du raisin apporte en 2015 une très gourmande touche exotique (sur des notes d’ananas) qui enrobe parfaitement la fine minéralité fumée et épicée typique des Clous. L’expression du chardonnay est ici pure et riche à la fois : un régal, à déguster aussi bien aujourd'hui que dans 5 ans.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un vin à la fois plein et très subtil dans sa définition aromatique, entre aubépine, pierre à fusil, crème de citron, amande et fruits blancs compotés. En bouche, le bel équilibre se confirme, avec une attaque presque crémeuse parfaitement contrebalancée par une fraîcheur citronnée et une remarquable persistance saline. Très beau!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • En 2016, cet incontournable Bouzeron se révèle magnifique de fraîcheur, de concentration et d'intensité minérale. La densité crémeuse en bouche est parcourue et allégée par une fine acidité évoquant le pamplemousse et une trame minérale aux accents salins et iodés d’une superbe précision. Essentiel.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 2016 offre une expression pure et riche du chardonnay, soulignée par un élevage délicatement enrobant : fleurs blanches, chèvrefeuille en tête, pomme, pêche blanche, poudre d’amande, une touche de noix de muscade et de beurre frais, ce "Clous Aimé" expressif et équilibré est résolument tourné vers le plaisir.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un vin à la fois plein et très subtil dans sa définition aromatique, entre aubépine, pierre à fusil, crème de citron, amande, fruits blancs compotés et une touche d’ananas frais. En bouche, on aime son côté juteux et plein, parfaitement contrebalancé par une fraîcheur citronnée et une remarquable persistance saline.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La finesse des fleurs blanches côtoie avec bonheur la gourmandise des arômes de poire, de pêche blanche, de mirabelle, de crème pâtissière et de massepain. La bouche est sensuelle et pâtinée, laissant la trame minérale du vin s’exprimer avec pureté : gourmand, plein, élégant et énergique, un grand vin à attendre quelques années.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Très belle incursion du Domaine au coeur de la Côte de Beaune, avec ce 1er Cru complexe et équilibré : aux arômes généreux de fruits blancs et jaunes et d’épices douces répondent des notes plus minérales et rafraîchissantes entre pierre mouillée, peaux d’agrumes et une fine touche iodée. Dense et subtil.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %