Eric Morgat : leçon de terroir par l'esthète de Savennières
Eric Morgat - Savennières Fidès 2018

Fin de la vente : 15/05/2022

Nouveau

Sixième millésime seulement pour Fidès, devenue en peu de temps la cuvée emblématique du Domaine, et, plus globalement, un des Savennières les plus racés, intenses et aboutis que l’on puisse goûter ! A contre-courant de la tendance actuelle, où l’on multiplie les cuvées parcellaires, au risque parfois de nous perdre en chemin, Eric Morgat décide, avec le millésime 2012, de réunir la production de ses différents terroirs de Savennières pour réaliser une cuvée unique, d’une densité hors-norme, point d’équilibre et de rencontre de toutes les nuances apportées par chaque parcelle.

La diversité des terroirs et des expositions donnent à cette cuvée « ronde » toute sa complexité : la parcelle de l’Enclos (la première plantée par Eric Morgat dès 1995) bénéficie d’un sol de sables éoliens sur un sous-sol de schistes légèrement altérés ; du côté du Clos Ferrard, le sol schisteux est particulièrement sec et chaud alors que les vignes du clos historique de La Pierre Bécherelle, patiemment défriché par Eric après plus de 70 ans d’abandon, bénéficient d’une parfaite exposition à l’Est permettant de conserver une certaine fraîcheur les après-midi d’été. La petite parcelle de 40 ares plantée par Eric voilà 20 ans, sur La Roche aux Moines, le plus prestigieux terroir de Savennières mêlant schistes, spilites et rhyolites volcaniques, complète cette superbe mosaïque. Ce Fidès aurait pu se nommer « quintessence » tant il porte en lui, avec une envergure et une intensité uniques, tous les attributs du grand Savennières, intemporel et inaltérable.

La récolte de chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément, en grandes barriques, permettant une bonne intégration des tannins et des échanges oxygénés réguliers : Eric ne cherche ni la réduction, ni un boisé marqué, mais une expression intense, identitaire et parfaitement intégrée de chaque terroir. Soucieux de donner à son Savennières une colonne vertébrale très solide, Eric Morgat prend son temps : après 12 mois passés essentiellement en demi-muids, complétés de quelques jarres en grés, les jus sont savamment assemblés puis élevés à nouveau une dizaine de mois supplémentaires en cuves, sur lies fines… c’est ainsi que les équilibres du vin se mettent lentement en place.

Dense et complexe, ce véritable extrait de sol et de terroir offre aujourd’hui un équilibre souverain. Il dégage une sensation de puissance et de sérénité franchement fascinante. Le nez s’ouvre sur un registre frais et aérien, évoquant les fleurs blanches et les fleurs d’eau, ainsi que de nombreuses herbes aromatiques juste cueillies, autour de la menthe sauvage, de la verveine, de l’estragon, mais aussi du fenouil ou de la feuille de céleri. La noisette voisine avec une note d’huile de bergamote, avant que le fruit ne se déploie, pur, expressif et charmeur : priorité aux fruits blancs et jaunes, autour de la pomme Golden, la poire Conférence, le coing, la pêche et une touche d’ananas. Mais tout au long de la dégustation, c’est bien sûr la force du sol qui marque le vin de son empreinte. On adore cette sensation de goûter à la roche de schiste, à un « concentré de caillou », salin, presque pimenté et vibrant.

Une roche qui apporte en bouche cette densité tannique typique de Fidès, parfaitement soutenue et gainée par de fins amers évoquant tout autant les écorces d’agrumes que certains légumes verts. La concentration est exceptionnelle, la sensation d’énergie tout autant. Que dire de la persistance : la finale résonne en nous pendant de longues minutes, nous touchant au plexus avec l’assurance tranquille d’un gong imposant. Le potentiel de garde est évidemment énorme : 10 ans nous paraît presque être un minimum…

Faites-nous plaisir : oubliez-en quelques bouteilles en cave… votre patience sera largement récompensée ! Iconique et indispensable.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Dorée, reflets verts

Nez :Complexe, intense : fleurs blanches et fleurs d’eau, menthe sauvage, verveine, citronnelle, estragon, fenouil et feuille de céleri, fruits à coque, huile de bergamote, poire et coing, pêche jaune, ananas. Pierre frottée.

Bouche :A la fois vibratoire et dense, structurée autour d'un noyau tannique épicé et de saveurs richement fruitées (fruits à noyau). Une concentration exceptionnelle couplée à l'énergie des agrumes et à de fins amers salins et chlorophylliens.

Accords mets-vins :Ris de veau et salsifis braisés, Saint-Jacques rôties au jus d'agrumes, sandre au beurre blanc, gratin de potimarron au vieux parmesan. Homard et son jus réduit à l'estragon. Chèvre frais ou affiné.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2024 et 2040

Température de service : 12°

Ouverture :Carafage recommandé (ou aération de 2 h en bouteille)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Savennières

Millésime :2018

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chenin

Culture :Biologique Certifiée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 95/100
Vin noté

95/100

les autres vins de la vente...

  • Pomme, abricot et fruits exotiques, accompagnés de notes évoquant les herbes séchées, dominent un nez particulièrement gourmand, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur et la minéralité saline en bouche nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou. Un très beau vin de gastronomie, idéal sur une cuisine exotique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la pomme, l'ananas et les agrumes, la pierre à fusil, le beurre salé, l’amande grillée ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pomme au miel, pêche et fruit de la passion, accompagnés de notes florales, évoquant l’acacia, le cerfeuil, l’infusion de tilleul et de verveine, dominent un nez à la fois charmeur et élégant. La fraîcheur des agrumes et de fines saveurs mentholées, ainsi qu’une belle minéralité saline, nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Un vin iconique.

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  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Rareté absolue.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Superbe Litus, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. On adore ce juste équilibre entre un caractère pulpeux, solaire et cette bouche élastique, cristalline, toujours en mouvement. Véritable concentré aromatique de fruit et de terroir, cet Anjou brillera sur une cuisine maritime ou exotique. Quantités ultra-limitées.

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  • Un très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cuvée unique sur cet introuvable millésime 2017, marqué par les ravages du gel printanier et de gros déficits de récolte : un vin d'une rare intensité qui réunit le meilleur des terroirs d'Eric, entre spilites volcaniques et schistes gréseux, Roches aux Moines, Pierre Bécherelle, Clos Ferrard ou Clos Serteaux. Grand vin, grande garde.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour les inconditionnels du travail d’orfèvre d’Eric Morgat, nous vous proposons cette intégrale qui intègre, en exclusivité, les deux premiers millésimes du nouveau joyau du Domaine, le Clos Serteaux. Ce véritable « rêve éveillé » a demandé à Eric près de 15 ans de patience et d’un travail minutieux avant de se concrétiser avec le millésime 2015.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un chenin de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. Lumineux, pulpeux et imprégné par le sol qui lui donne son relief épicé, il rayonne par sa puissance contenue, l’éclat juteux des fruits à noyau, sa tension acidulée sur la peau de pamplemousse et sa longue finale sapide et poivrée.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Dense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %