Eric Morgat : un millésime 2016 somptueux et introuvable
Eric Morgat - Savennières Fidès 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 20/09/2019

Nouveau

La cuvée emblématique du Domaine, n’affiche que 4 millésimes au compteur : à contre-courant de la tendance actuelle, où l’on multiplie les cuvées parcellaires, au risque parfois de nous perdre en chemin, Eric Morgat décide en effet, avec le millésime 2012, de réunir la production de ses différents terroirs de Savennières pour réaliser une cuvée unique, d’une densité hors-norme, point d’équilibre et de rencontre de toutes les nuances apportées par chaque parcelle.

La diversité des terroirs et des expositions donne à cette cuvée « ronde » toute sa complexité : la parcelle de l’Enclos (la première plantée par Eric Morgat en 1995) bénéficie d’un sol de sables éoliens sur un sous-sol de schistes légèrement altérés ; du côté du Clos Ferrard, le sol schisteux est particulièrement sec et chaud alors que les vignes de La Pierre Bécherelle bénéficient d’une exposition à l’Est permettant de conserver une certaine fraîcheur les après-midi d’été. La petite parcelle de 40 ares qu’Eric possède sur La Roche aux Moines, l’un des plus prestigieux terroirs de Savennières mêlant schistes, spilites et rhyolites volcaniques, complète cette belle mosaïque.

La récolte de chaque parcelle a été vinifiée et élevée séparément, en barriques de 228 litres, permettant une bonne intégration des tannins et des échanges oxygénés réguliers : Eric ne cherche pas la réduction, la concentration, mais une expression épurée et parfaitement intégrée de chaque terroir et micro-terroir. Soucieux de donner à son Savennières une colonne vertébrale très solide, Eric Morgat prend son temps : après 12 mois passés en fûts, les jus sont savamment assemblés puis élevés à nouveau près de 9 mois mois en cuves, sur lies fines… c’est ainsi que les équilibres du vin se mettent lentement en place.

A l’arrivée : un très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, les nénuphars, la pomme Reinette, le coing, l’ananas et les agrumes, la pierre à fusil, le beurre salé, l’amande grillée et le miel. La bouche est d’une grande pureté, à la fois crémeuse et dense, et toujours fraîche. Fidès se révèle très droit et salin en milieu de bouche, et d’une allonge déjà impressionnante. Puissance parfaitement maîtrisée, harmonie entre le végétal et le minéral, voilà les sensations que ce Savennières nous inspire aujourd’hui. Toutes sensations qui ne feront que se renforcer au fil des années passées en cave, 10 ans voire plus.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, reflets verts

Nez : Complexe : pomme reinette, poire, gelée de coing, zeste de citron, ananas, camomille, miel d'acacia, beurre salé, amande grillée, pierre à fusil.

Bouche : Pure, dense, attaque veloutée. Puis, tension, fraîcheur, droiture. La minéralité s'étire très longtemps, salivante, accompagnant un très beau fruit.

Accords mets-vins : Ris de veau et salsifis braisés, Saint-Jacques rôties au jus d'agrumes, Sandre au beurre blanc. Chèvre frais ou affiné.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Carafage recommandé (ou aération de 2 h en bouteille)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Savennières

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chenin

Culture : Biologique Certifiée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18/20
Vin noté

92/100

“(Mill 2014) The citrus-colored 2014 Savennières Fidès offers a clear and flinty, still yeasty flavored bouquet of ripe pineapples along with some lemon flavors. Creamy textured, with a tropical juiciness and a remarkable finesse, this is a full-bodied, elegant and firmly structured Chenin with a lingering purity and stimulating grip and salinity. It is powerful but also well dosed and harmonious. ”

Vin noté

17.5/20

Domaine noté

“(Mill 2014) Ce grand savennières s'ouvre tranquillement après quelques minutes. Une trame joliment épicée et florale se dégage subtilement. Elle anime une bouche délicate, mais portée par une force immense, venue du terroir, dès le milieu de bouche, qui trouve sa traduction dans une magnifique amertume.”

A propos du domaine : Les vins atteignent une rare précision, grâce aux interrogations constantes de ce vigneron perfectionniste, qui n’a de cesse d’affiner chaque détail pour progresser. Ses vins atteignent une précision et une intensité peu communes, qui les placent au sommet actuel de la région.

les autres vins de la vente...

  • Pomme, abricot et fruits exotiques, accompagnés de notes évoquant les herbes séchées, dominent un nez particulièrement gourmand, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur et la minéralité saline en bouche nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou. Un très beau vin de gastronomie, idéal sur une cuisine exotique.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pomme au miel, pêche et fruit de la passion, accompagnés de notes florales, évoquant l’acacia, le cerfeuil, l’infusion de tilleul et de verveine, dominent un nez à la fois charmeur et élégant. La fraîcheur des agrumes et de fines saveurs mentholées, ainsi qu’une belle minéralité saline, nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Un vin iconique.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Rareté absolue.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Superbe Litus, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. On adore ce juste équilibre entre un caractère pulpeux, solaire et cette bouche élastique, cristalline, toujours en mouvement. Véritable concentré aromatique de fruit et de terroir, cet Anjou brillera sur une cuisine maritime ou exotique. Quantités ultra-limitées.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %