Eric Morgat : leçon de terroir par l'esthète de Savennières
Eric Morgat - Anjou Blanc Litus 2018

Fin de la vente : 15/05/2022

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Amoureux de Savennières, Eric Morgat n’en a pas pour autant oublié ses origines, sur l’autre rive de la Loire, du côté de Beaulieu-sur-Layon. Fervent défenseur d’un chenin vinifié en sec, Eric cultive au lieu-dit Pierre-Bise une parcelle d’un hectare, située sur les hauts d’un coteau volcanique qui surplombe le Layon.

L’exposition au Sud et le sol de spilite (roche volcanique particulièrement riche en sodium), très caillouteux et chaud, favorisent une haute maturité du chenin et une remarquable expression saline dans le vin. Aussi étonnant que cela puisse paraître, on retrouve dans ce secteur, au sommet du coteau, un micro-climat plus chaud et aride qu’ailleurs, aux accents presque méditerranéens ! Alors bien sûr, ici, planter la vigne ne fut pas une mince affaire, mais il en fallait plus pour arrêter Eric dans ce projet qui le rattachait à ses racines : c’est donc à la barre à mine, au milieu de spilites dures et non altérées, que chaque pied a été patiemment « installé », en 2003. Avant que la nature ne reprenne ses droits et que la vigne s’immisce patiemment dans chaque anfractuosité de ces sols pauvres, s’imprégnant ainsi de la nature volcanique du terroir.

Après avoir subi consécutivement deux épisodes dévastateurs de gel printanier, en 2016 et 2017, les vignes ont retrouvé en 2018 des conditions bien plus propices à un développement serein et harmonieux. Passées les attaques du mildiou au printemps, elles ont profité d’un été très ensoleillé et assez sec, permettant au chenin d’atteindre de parfaites maturités physiologiques. Après un élevage toujours aussi précis, d’abord en demi-muids pendant plus d’un an, puis en cuve pendant 8 mois supplémentaires, Eric nous livre ici un chenin lumineux et intense, au fruité succulent, doté d’une chair dense, comme sculptée dans la roche volcanique. L’imprégnation minérale et l’énergie du sol, avec sa fine amertume poivrée, n’en finit pas de stimuler les papilles et de nous faire saliver.

Côté fruit, on voyage entre la poire, la mirabelle, la pêche blanche et l’abricot, complétés d’une touche stimulante de peau de pamplemousse. Les fleurs blanches virevoltent au-dessus du verre, précédant un cortège d’herbes fines aux accents chlorophylliens et anisés. On retrouve une dimension racinaire évoquant le salsifis, assez typique de ces grands chenins ligériens. La roche n’est pas loin, autour d’une touche fumée et d’une note de graphite. A la fois charmeur et complexe, encore contenu par sa jeunesse, ce Litus aura de toute évidence tant de choses à nous raconter après quelques années de cave…

En bouche, on est impressionné par la sensation d’équilibre et de puissance fuselée que le vin dégage. Parfaitement architecturé autour de la chair ample, pulpeuse, des fruits à noyau d’une part, de la tension acidulée des zestes d’agrumes et d’une note poivrée d’autre part, ce Litus ira loin. Long et sapide, c’est un vin taillé pour la table : dos de cabillaud rôti, émulsion au jus de persil, des cannellonis de ris de veau, asperges vertes et girolles. Ou encore des plats plus épicés comme un tajine de lotte au citron confit. Grand vin !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune pâle, légers reflets verts

Nez :Expressif, sophistiqué : poire, mirabelle, pêche blanche et abricot, peau de pamplemousse, fleurs blanches, genêt, cerfeuil et herbe fraîche juste coupée, salsifis, radis noir, graphite, pierre frottée, poivre blanc.

Bouche :Parfaitement architecturée autour de la chair ample, pulpeuse, des fruits à noyau d’une part, de la tension acidulée des zestes d’agrumes et d’une note poivrée d’autre part. Vibration saline sur la finale, très grosse longueur

Accords mets-vins :Dos de cabillaud rôti, émulsion au jus de persil, des cannellonis de ris de veau, asperges asperges vertes et girolles, tajine de lotte au citron confit.
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2022 et 2032

Température de service : 12°

Ouverture :Aération d'une heure en bouteille épaulée
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Anjou blanc

Millésime :2018

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chenin

Culture :Biologique Certifiée

les autres vins de la vente...

  • Pomme, abricot et fruits exotiques, accompagnés de notes évoquant les herbes séchées, dominent un nez particulièrement gourmand, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur et la minéralité saline en bouche nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou. Un très beau vin de gastronomie, idéal sur une cuisine exotique.

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  • Un très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!

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  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la pomme, l'ananas et les agrumes, la pierre à fusil, le beurre salé, l’amande grillée ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pomme au miel, pêche et fruit de la passion, accompagnés de notes florales, évoquant l’acacia, le cerfeuil, l’infusion de tilleul et de verveine, dominent un nez à la fois charmeur et élégant. La fraîcheur des agrumes et de fines saveurs mentholées, ainsi qu’une belle minéralité saline, nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Un vin iconique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Rareté absolue.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Superbe Litus, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. On adore ce juste équilibre entre un caractère pulpeux, solaire et cette bouche élastique, cristalline, toujours en mouvement. Véritable concentré aromatique de fruit et de terroir, cet Anjou brillera sur une cuisine maritime ou exotique. Quantités ultra-limitées.

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  • Un très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cuvée unique sur cet introuvable millésime 2017, marqué par les ravages du gel printanier et de gros déficits de récolte : un vin d'une rare intensité qui réunit le meilleur des terroirs d'Eric, entre spilites volcaniques et schistes gréseux, Roches aux Moines, Pierre Bécherelle, Clos Ferrard ou Clos Serteaux. Grand vin, grande garde.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour les inconditionnels du travail d’orfèvre d’Eric Morgat, nous vous proposons cette intégrale qui intègre, en exclusivité, les deux premiers millésimes du nouveau joyau du Domaine, le Clos Serteaux. Ce véritable « rêve éveillé » a demandé à Eric près de 15 ans de patience et d’un travail minutieux avant de se concrétiser avec le millésime 2015.

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  • Dense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Dense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %