Etienne Sauzet : référence majeure de Puligny-Montrachet
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 14/10/2018

Nouveau

S’il ne figure peut-être pas parmi les premiers crus « stars » de l’appellation, le climat des Referts occupe pourtant un terroir de tout premier ordre et donne, travaillé par les meilleurs vignerons, des vins séveux et pleins, à l’intensité aromatique exceptionnelle.

Situés juste au-dessous des Combettes, limitrophe des Charmes de Meursault, Les Referts bénéficient d’un substrat argilo-calcaire assez profond, riche en argiles, parcouru de veines de marnes. Le sol et l’exposition des vignes au Sud-Est sont pour beaucoup dans la densité et la richesse de constitution des vins issus de ce finage, pour peu que l’on ait veillé à limiter les rendements et à cueillir à juste maturité. Pour cela, on peut compter sur la précision et l’expérience de Benoît Riffault et son beau-père Gérard Boudot qui exploitent ici une magnifique parcelle de vignes de plus de 40 ans.

A travers ce millésime 2016 déjà très expressif, Benoît et Gérard ont parfaitement su révéler et sublimer la carte d’identité du cru : générosité et éclat du fruit – pomme, poire, pêche blanche, prune jaune, on se balade littéralement dans un verger ensoleillé -, une minéralité intense, sur des notes fumées de pierre à fusil et une franche touche poivrée. Mais aussi une rondeur et une puissance en bouche peu commune à Puligny, une juste tension qui porte le vin, lui donne de l’élan et le prépare à une très belle évolution dans les années futures, et une persistance superlative, imbriquant fruit et sol à la perfection… Bref, on ne voit vraiment pas ce qu’il manque à ce premier cru Les Referts ! Et on s’en réjouit !

On l’imagine, dans quelques années, fonctionner à merveille pour accompagner une barbue au beurre blanc, une volaille de Bresse ou des ris de veau à la crème, ou encore un boudin blanc truffé...

Quantité limitée à 3 bouteilles par client

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95,00 € / BOUTEILLE

Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or clair, brillante

Nez : Expressif, sur le fruit et le sol : pomme, poire, pêche blanche, prune jaune, pierre à fusil, poivre gris, céréales torréfiées, une touche de brioche.

Bouche : Attaque assez ronde et puissante, belle minéralité sous-jacente qui affine et dynamise la matière. Très persistant, sur les fruits blancs et les agrumes épicés.

Accords mets-vins : Barbue au beurre blanc, blanquette de lotte. Volaille de Bresse pochée puis crémée. Boudin blanc truffé.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2021 et 2030

Température de service : 12 à 13°

Ouverture : A carafer (au moins 1/2 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Puligny-Montrachet

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.1/20
Vin noté

17/20

Domaine noté

A propos du domaine : Domaine de grande réputation créé au début du XXe siècle, la maison Étienne Sauzet associe, depuis le début des années 1990, le négoce et la production d'une palette de pulignys rares. La qualité des vins est remarquable. L'approche de la vinification et de l’élevage est très classique. Le style des chardonnays allie une grande pureté d’expression, la finesse et l'élégance, sans pour autant manquer de potentiel de vieillissement.

Vin noté

93/100

“Restrained and cool aromas reflect notes of matchstick, citrus and a wide range of white-fleshed fruit. The succulent and very round flavors possess excellent mid-palate density while delivering excellent length on the sappy and refreshing finish. This mildly austere effort is sufficiently rich to allow for early accessibility yet the underlying structure is clearly present to allow for up to a decade of improvement. This is quality juice.”

Vin noté

92/100

“Sauzet's old vines in Referts have turned in a compelling performance in 2016, in the form of one of the more tight-knit, reserved wines in the cellar. Aromas of white peach, apple and toasted wheat precede a full-bodied, chalky and somewhat four-square wine with good concentration and a serious, grippy finish. ”

Vin noté

92/100

“It gradually opens and offers scents of cold steel and flint scents, distant and a bit aloof. The palate is very refined with a keen thread of acidity, nicely focused with a saline, quite precise finish that lingers in the mouth. This is another fine premier cru from Sauzet that should age with style and may end up at the top of my banded score.”

les autres vins de la vente...

  • Quelle belle entrée en matière à la fois dans le style Sauzet, tout en finesse et en pureté, et dans le millésime 2016, naturellement concentré : ce Bourgogne, exclusivement issu du finage de Puligny, nous régale par l'éclat de son fruit, sa texture soyeuse et sa fraîcheur citronnée et minérale. Expressif, droit et vivant!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • En 2016, ce Puligny-Montrachet offre un profil à la fois floral, tendu et concentré, associant épices et croquant du fruit. Ici, la maturité ne nuit jamais à l’énergie et à la fraîcheur, exemplaires de bout en bout. La finale est longue, portée par un élan minéral qui rend le vin particulièrement sapide et persistant.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 79,90 €

    Epargné par le gel, le 1er Cru La Garenne offre son meilleur profil sur ce millésime plutôt solaire et naturellement concentré : minéral et tendu, mais ample et charnu. La belle maturité du fruit s'associe à merveille avec cette trame crayeuse et saline typique. Un vin à la fois complet et d'une grande subtilité.

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    79,90 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avec ce Premier Cru Champ-Canet, nous entrons dans la quintessence des terroirs de Puligny-Montrachet, capables de donner des blancs puissants et racés, à l’équilibre unique entre densité et raffinement, à la minéralité vibrante et à la capacité de garde exceptionnelle. Un modèle d'élégance à attendre quelques années !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Complexe, vibrant, doté d'une finesse de texture évoquant les étoffes les plus précieuses, voici incontestablement un vin brillant, une ode élégante et raffinée à un terroir d'exception. N’oublions pas que le climat des Combettes figurait déjà, avec Cailleret, parmi ce que les anciens nommaient les « Têtes de cuvée »...

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Mythe absolu pour les amoureux de grands blancs, grand cru des grands crus, voici l'insurpassable Montrachet qui règne sans partage sur la Côte des blancs. La force, la poésie, l'élégance florale, la profondeur minérale, l'énergie tellurique, l'incroyable persistance : tout y est, pour les 20 ou 30 prochaine années!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • 81,00 €

    De vieilles vignes sur un finage d'altitude au sol marno-calcaire très caillouteux, un millésime assez solaire et concentré et un vinificateur d'une rare précision : le trio gagnant est réuni pour faire de ce 1er Cru un must pour les amateurs de vins aromatiquement concentrés mais énergiques et aériens. Superbe.

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    81,00 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %