Domaine Frantz Chagnoleau : la nouvelle étoile du Mâconnais
Domaine Frantz Chagnoleau - Magnum Saint-Véran Les Montchanins 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 20/01/2019

Nouveau

Caroline et Frantz nous font le plaisir de nous confier quelques magnums de leur cuvée « Collector », le tout nouveau Saint-Véran Les Montchanins issu d’une micro-parcelle de vieilles vignes située sur la commune de Prissé, limitrophe de Davayé. Un vin que peu d’entre vous auront la chance de goûter, sur ce beau et puissant millésime 2017, puisqu’il a été produit sur seulement deux fûts, et exclusivement proposé en magnum. 

Nous sommes ici sur des sols argilo-calcaires relativement profonds et bruns. L’omniprésence de petits cailloux qui se réchauffent vite et l’exposition plein Sud permettent au chardonnay d’atteindre une belle maturité et des concentrations élevées. Ce terroir précoce donne des vins charnus, denses et particulièrement charmeurs. Ce fût particulièrement vrai en 2017 où le millerandage de nombreuses baies a donné ici des rendements extrêmement faibles (à peine 17 hectolitres par hectare) avec des jus particulièrement concentrés ! Mais le sous-sol très calcaire agit parfaitement, apportant au raisin une belle acidité typique de ce terroir.

Concentration oui, lourdeur non ! La qualité du travail à la vigne effectué par Frantz, la vitalité des sols et de la plante, mais aussi la pratique d’un élevage millimétré, sans bois neuf, d’abord en demi-muids sur lies puis en cuve, permettent de transmettre au vin une belle énergie, et cette juste tension qui l’affine et le dynamise en bouche.

Au final, ce Saint-Véran Les Montchanins offre un profil éminemment séduisant, dominé par un véritable jaillissement du fruit, tant au nez qu’en bouche : un fruit juteux, gourmand et pulpeux, entre la pomme, la pêche blanche, la prune et une touche exotique évoquant le pamplemousse rosé et l’ananas. On perçoit cependant déjà une minéralité sous-jacente, sur des notes fumées et terpéniques, une intensité minérale qui se renforcera avec les années de garde.

Le charme opère partout, la texture délicatement crémeuse enveloppe le palais. Mais ici, la sensualité ne tombe jamais dans l’excès, tout est parfaitement ajusté au millimètre : un beau travail d’orfèvre dans lequel le sol apporte une belle tension et cette touche saline et vibrante, qui excite les papilles et prolonge la finale, d’une longueur déjà impressionnante.

Inutile de vous dire, bien sûr, que ce magnifique Magnum sera très heureux de passer quelques années dans votre cave : il vous le rendra bien, quand vous déciderez de l’ouvrir pour accompagner une lotte et sa sauce au safran ou des ris de veau crémés ! On en salive déjà…

Quantité limitée à 3 Magnums par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or clair

Nez : Particulièrement fruité : passées de premières notes d'amande grillée et de chèvrefeuille, c'est une explosion de fruits mûrs et beurrés, poire, pêche blanche, ananas, goyave...

Bouche : Sensuelle et ample, enveloppante mais dynamique, portée par une belle salinité qui donne du peps et annonce une très longue finale.

Accords mets-vins : Lotte et sa sauce au safran, blanquette de poissons ou de volaille, ris de veau à la crème. Fromage de vache à patte molle.
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Conseils
de service


À consommer :
A partir de 2020 et jusqu'en 2028

Température de service : 12°

Ouverture : Aération d'une heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Saint-Véran

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique, principes bio-dynamiques

les autres vins de la vente...

  • Ce Saint-Véran regorge d’un fruit pur et délicieusement gourmand, et impressionne par sa profondeur en bouche. Entre notes de violettes, de pêche blanche, de poire acidulée, de citron confit et de craie, il s'en dégage une grande harmonie. Un pur régal, aussi bien en apéritif qu'avec un poisson poché ou une viande blanche.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'une parcelle très calcaire et assez précoce, ce Saint-Véran bénéficie d'un élevage long, d'abord en foudres puis en cuve, qui lui confère un équilibre et une complexité rares dans l'appellation. A la fois riche et tendu, fruité et minéral, il se déploie dans une longue finale aux fins amers minéraux. Superbe!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Energique et large d’épaule, doté d'un nez évoquant à la fois les fruits blancs compotés, l'aubépine, le sablé breton et le miel, ce vin dégage un charme fou. Doté d’une très longue finale légèrement acidulée et épicée, ce vin complet, gourmand et minéral, nous tire indiscutablement du côté de la Côte de Beaune...et on aime ça!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici peut-être le plus abouti et le plus complet des vins de Frantz Chagnoleau : une ode à la sapidité, à l’élégance et à la finesse des grands terroirs argilo-calcaires du Sud bourguignon. Une grande réussite, à attendre si possible quelques années en cave, et à déguster sur un homard grillé ou une volaille de Bresse!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Saint-Véran offre un profil à la fois sensuel et très sophistiqué. D’abord très frais et pur au nez, il livre ensuite un fruit mûr et délicieusement gourmand, et impressionne par sa profondeur en bouche. Harmonieux, dense, parfaitement tendu dans sa finale, il nous emmène irrésistiblement vers un plateau de sushis et d’oshinkos. Un pur régal…

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La richesse de ce Saint-Véran est parfaitement balancée par une juste tension : le vin dégage une force incroyable, presque tellurique. Le fruit est opulent, sa matière ne cesse de s’amplifier tout en restant active sur le palais, excitante. On rentre littéralement en symbiose avec l’énergie de ce vin. Vibrant !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Energique, résolument minéral et élégant, doté d'un nez évoquant à la fois le calcaire, les fruits blancs compotés, l'aubépine, le sablé breton et le miel, ce vin possède un charme fou. Doté d’une très longue finale légèrement acidulée et épicée, il nous tire indiscutablement du côté de la Côte de Beaune...et on aime ça!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici peut-être le plus abouti et le plus complet des vins de Frantz Chagnoleau : une ode à la sapidité, à l’élégance et à la finesse des grands terroirs argilo-calcaires du Sud bourguignon. Une grande réussite, à attendre si possible quelques années en cave, et à déguster sur un homard grillé ou une volaille de Bresse!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe rapport prix-plaisir pour ce Clos Saint-Pancras délicat et harmonieux. Bouquet floral, aérien et printanier, bel équilibre en bouche entre gras et tension, densité et élasticité de la matière, tandis que le terroir apporte une touche poivrée excitante à une belle finale enlevée. Imparable !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Premier coup de cœur avec ce Clos Saint-Pancras d’une incroyable fraîcheur combinée au fruit le plus savoureux que l’on puisse trouver ! Peut-être le plus beau rapport prix-plaisir de tout ce que nous avons pu goûter dans le Maconnais en 2017 : une leçon d’équilibre et d'expression juste du terroir. Imparable !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issue de deux parcelles de la commune de Chasselas, reposant sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, cette cuvée affiche un style tendre et poétique, tout en finesse florale et en tension minérale, très loin de la puissance et de l’opulence que l’on peut aussi trouver dans des vins de ce finage. La vérité du sol dans le verre : superbe.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Troisième millésime seulement pour cette nouvelle cuvée parcellaire : pourtant issue de vignes encore jeunes, plantées en 2006, elle nous a éblouis par sa complexité. Le fruit, le végétal et le minéral s’imbriquent ici avec une maestria et un équilibre franchement époustouflants. Un vin actif et lumineux. Renversant !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La richesse de ce Saint-Véran est parfaitement balancée par une juste tension: la force du sol, qui s’exprime ici sur des notes évoquant la pierre à fusil et le fer, se combine à merveille avec la gourmandise du fruit, soulignée par un élevage particulièrement maîtrisé. Un vin profond, parfait sur une blanquette ou un curry de lotte.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le millésime 2017 à Pouilly-Fuissé est splendide : la preuve avec ce Pastoral et sa symphonie d'arômes charmeurs et de sensations intenses. Vérité du sol, éclat et croquant du fruit, précision et raffinement en bouche, énergie considérable : un grand blanc bourguignon épatant aujourd'hui comme dans 10 ans. Inspiré et inspirant !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Madrigal harmonieux, d'une infinie délicatesse, nous chante une ode poétique et mystérieuse à l’élégance du chardonnay sur ces grands terroirs argilo-calcaires de Pouilly. Bouquet aérien, longueur, pureté, énergie et droiture : voici certainement le plus subtil et fascinant des vins de Frantz Chagnoleau cette année. Indispensable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %