Domaine Frantz Chagnoleau : la nouvelle étoile du Mâconnais
Domaine Frantz Chagnoleau - Saint-Véran La Roche 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 04/03/2020

Nouveau

Ce Saint-Véran La Roche est un peu le cœur « historique » du Domaine puisque c’est avec ces vieilles vignes de 70 ans en moyenne que la belle aventure viticole de Frantz Chagnoleau a démarré. Cette cuvée est issue d’une petite parcelle de 40 ares, située à mi-coteau sur le finage de Chasselas et bénéficiant d’une exposition plein Ouest très ensoleillée. Néanmoins, la position d’altitude de la parcelle rend ce terroir plutôt tardif. Ici, le sol est très calcaire et riche en oxydes de fer, sur un sous-sol mêlant argiles bleues et éboulis calcaires. Les vignes, plantées entre 1946 et 1962, s’imprègnent en profondeur d’une intense minéralité que l’on retrouve dans le vin.

Fidèle à sa recherche d’une expression pure et juste du terroir, Frantz recherche le point optimal de maturité (et surtout pas de surmaturation encore trop souvent perceptible chez certains vignerons du mâconnais) : mission parfaitement réussie sur ce millésime 2018 où les raisins, très concentrés, affichaient des équilibres sucre-acidité absolument parfaits. Frantz privilégie un élevage sur lies fines en fûts bourguignons et demi-muids, avec très peu de bois neuf. Le vin parfait ensuite ses équilibres en cuve pendant quelques mois : il conserve ainsi densité et tonus, tout en révélant peu à peu sa belle complexité aromatique.

Ce Saint-Véran La Roche se dévoile d’abord dans un registre délicat et floral : on se promène dans un jardin fleuri, dans la fraîcheur d’une matinée printanière, entre petites fleurs blanches, mimosa, iris et violette. Des notes discrètes d’eucalyptus, de concombre et de laurier frais soulignent cette belle sensation de fraîcheur, tout comme des nuances d’agrumes, citron vert surtout.

C’est en bouche que l’on perçoit la puissance et la densité naturelle du vin : son volume est impressionnant, on croque dans un fruit généreux et charnu. La rétro-olfaction, avec ses saveurs gourmandes de caramel au beurre salé et de coulis de fruits blancs est franchement nourrissante. On finit sur un cocktail de fruits jaunes et d’épices absolument irrésistible.

Nul doute que ce magnifique Saint-Véran La Roche gagnera encore en intensité si vous le laissez profiter de 3 ou 4 années en cave : l’expression du sol et de la roche n’en sera que plus tranchante encore. Voici un vin particulièrement complet, de belle garde, qui tiendra son rang avec panache pour accompagner une blanquette de poisson, une fricassée de volaille aux champignons et même des plats modérément épicés, comme un curry de lotte. Un régal.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée intense

Nez : Petites fleurs blanches, mimosa, iris et violette. Des notes discrètes d’eucalyptus, de concombre et de laurier frais. citron vert. Une touche fumée. Pêche de vigne.

Bouche : Volume impressionnant, on croque dans un fruit généreux et charnu. Des saveurs gourmandes de caramel au beurre salé et de coulis de fruits blancs. Finale sur les fruits jaunes et les épices.

Accords mets-vins : Blanquette ou tajine de poisson, lotte au safran. Fricassée de volaille à la crème et aux champignons. Poulet aux girolles. Brillat-savarin, truffé ou pas.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération d'une heure ou carafage
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Saint-Véran

Millésime : 2018

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique, principes bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.5/20
Vin noté

92/100

“(Mill 2017) Saint-Véran La Roche is also showing well, bursting with aromas of yellow apples, fresh pastry, confit citrus and vanilla pod. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny and incisive, standing out as one of the fleshier, more textural wines in the range but concluding with a mineral finish.”

Vin noté

16.5/20

Domaine noté

“(Mill 2017) Doré brillant, mûr, intensément crayeux, issu d'une vigne sur la commune de Chasselas, il présente une sensation de pierre chaude, une belle énergie et persistance.”

A propos du domaine : Originaire de Charente-Maritime, Frantz Chagnoleau a débuté sa carrière chez Olivier Merlin. Avec son épouse Caroline Gon, elle aussi œnologue (en charge du domaine Héritiers du Comte Lafon), ils ont réuni près de 7 hectares principalement à Saint-Albain, Chasselas, Prissé et Vergisson. Les vins sont issus de vignes âgées en moyenne de 50 ans, toutes labourées, et le domaine s'approche des pratiques de la biodynamie par l'utilisation de tisanes et de levures indigènes. L'étoile attribuée l'an dernier est très méritée. Nous apprécions la justesse des maturités qui transparaît dans toute la gamme, la précision des élevages sous bois et la capacité des vins à traverser le temps.

les autres vins de la vente...

  • Ce Saint-Véran regorge d’un fruit pur et délicieusement gourmand, et impressionne par sa profondeur en bouche. Entre notes de violettes, de pêche blanche, de poire acidulée, de citron confit et de craie, il s'en dégage une grande harmonie. Un pur régal, aussi bien en apéritif qu'avec un poisson poché ou une viande blanche.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'une parcelle très calcaire et assez précoce, ce Saint-Véran bénéficie d'un élevage long, d'abord en foudres puis en cuve, qui lui confère un équilibre et une complexité rares dans l'appellation. A la fois riche et tendu, fruité et minéral, il se déploie dans une longue finale aux fins amers minéraux. Superbe!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Energique et large d’épaule, doté d'un nez évoquant à la fois les fruits blancs compotés, l'aubépine, le sablé breton et le miel, ce vin dégage un charme fou. Doté d’une très longue finale légèrement acidulée et épicée, ce vin complet, gourmand et minéral, nous tire indiscutablement du côté de la Côte de Beaune...et on aime ça!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici peut-être le plus abouti et le plus complet des vins de Frantz Chagnoleau : une ode à la sapidité, à l’élégance et à la finesse des grands terroirs argilo-calcaires du Sud bourguignon. Une grande réussite, à attendre si possible quelques années en cave, et à déguster sur un homard grillé ou une volaille de Bresse!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Saint-Véran offre un profil à la fois sensuel et très sophistiqué. D’abord très frais et pur au nez, il livre ensuite un fruit mûr et délicieusement gourmand, et impressionne par sa profondeur en bouche. Harmonieux, dense, parfaitement tendu dans sa finale, il nous emmène irrésistiblement vers un plateau de sushis et d’oshinkos. Un pur régal…

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La richesse de ce Saint-Véran est parfaitement balancée par une juste tension : le vin dégage une force incroyable, presque tellurique. Le fruit est opulent, sa matière ne cesse de s’amplifier tout en restant active sur le palais, excitante. On rentre littéralement en symbiose avec l’énergie de ce vin. Vibrant !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Energique, résolument minéral et élégant, doté d'un nez évoquant à la fois le calcaire, les fruits blancs compotés, l'aubépine, le sablé breton et le miel, ce vin possède un charme fou. Doté d’une très longue finale légèrement acidulée et épicée, il nous tire indiscutablement du côté de la Côte de Beaune...et on aime ça!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici peut-être le plus abouti et le plus complet des vins de Frantz Chagnoleau : une ode à la sapidité, à l’élégance et à la finesse des grands terroirs argilo-calcaires du Sud bourguignon. Une grande réussite, à attendre si possible quelques années en cave, et à déguster sur un homard grillé ou une volaille de Bresse!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe rapport prix-plaisir pour ce Clos Saint-Pancras délicat et harmonieux. Bouquet floral, aérien et printanier, bel équilibre en bouche entre gras et tension, densité et élasticité de la matière, tandis que le terroir apporte une touche poivrée excitante à une belle finale enlevée. Imparable !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Premier coup de cœur avec ce Clos Saint-Pancras d’une incroyable fraîcheur combinée au fruit le plus savoureux que l’on puisse trouver ! Peut-être le plus beau rapport prix-plaisir de tout ce que nous avons pu goûter dans le Maconnais en 2017 : une leçon d’équilibre et d'expression juste du terroir. Imparable !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issue de deux parcelles de la commune de Chasselas, reposant sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, cette cuvée affiche un style tendre et poétique, tout en finesse florale et en tension minérale, très loin de la puissance et de l’opulence que l’on peut aussi trouver dans des vins de ce finage. La vérité du sol dans le verre : superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Troisième millésime seulement pour cette nouvelle cuvée parcellaire : pourtant issue de vignes encore jeunes, plantées en 2006, elle nous a éblouis par sa complexité. Le fruit, le végétal et le minéral s’imbriquent ici avec une maestria et un équilibre franchement époustouflants. Un vin actif et lumineux. Renversant !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La richesse de ce Saint-Véran est parfaitement balancée par une juste tension: la force du sol, qui s’exprime ici sur des notes évoquant la pierre à fusil et le fer, se combine à merveille avec la gourmandise du fruit, soulignée par un élevage particulièrement maîtrisé. Un vin profond, parfait sur une blanquette ou un curry de lotte.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le millésime 2017 à Pouilly-Fuissé est splendide : la preuve avec ce Pastoral et sa symphonie d'arômes charmeurs et de sensations intenses. Vérité du sol, éclat et croquant du fruit, précision et raffinement en bouche, énergie considérable : un grand blanc bourguignon épatant aujourd'hui comme dans 10 ans. Inspiré et inspirant !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Madrigal harmonieux, d'une infinie délicatesse, nous chante une ode poétique et mystérieuse à l’élégance du chardonnay sur ces grands terroirs argilo-calcaires de Pouilly. Bouquet aérien, longueur, pureté, énergie et droiture : voici certainement le plus subtil et fascinant des vins de Frantz Chagnoleau cette année. Indispensable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Attention collector : deux fûts seulement pour ce Saint-Véran Les Montchanins disponible uniquement en magnum ! Un vin sensuel et profond, gorgé de fruits, soutenu par une trame minérale de premier ordre. On reconnaît la "patte" Chagnoleau dans sa définition ultra-précise et l'expression du sol sur sa finale saline. 

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le moins que l’on puisse dire, c’est que Frantz commence très fort avec ce Clos Saint-Pancras d’une incroyable fraîcheur combinée au fruit le plus savoureux. La minéralité empyreumatique de la fin de bouche est juste superbe ! Un des plus beaux rapports prix-plaisir que l’on puisse trouver en 2018 dans le Mâconnais. Un délice.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu de deux parcelles de la commune de Chasselas, sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, ce Prélude joue avec une réussite presqu’insolente la carte du raffinement et de la pureté, entre minéralité iodée et finesse de texture. L’intensité et la sapidité sont remarquables : l’accord avec un plateau de fruits de mer s’impose!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Il n’aura fallu à Frantz et Caroline que 3 millésimes pour installer ce Viré-Clessé parmi les sommets incontournables de l’appellation ! Ce 2018 nous éblouit par son charme floral et sa formidable complexité, oscillant harmonieusement entre fruité sensuel et minéralité intense et énergique. Un vin lumineux... et indispensable !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Incontestablement, les terroirs de Pouilly-Fuissé brillent sur les derniers millésimes. Avec ce splendide Pouilly-Fuissé Pastoral 2018, on tient là un grand vin, à condition de savoir l’attendre 3 ou 4 ans bien sûr : sa profondeur de structure, sa complexité et sa formidable énergie rivalisent clairement avec les meilleurs crus de la Côte d’Or !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La qualité exceptionnelle du fruit et l’interprétation si juste du terroir nous placent très haut dans la hiérarchie bourguignonne. Bouquet à la fois sensuel et raffiné, matière généreuse et souple, resserée autour d'un noyau minéral intense, finale longue, pierreuse et très sapide : tout y est. Attendez-le 3 ou 4 ans, il vous le rendra bien!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Attention collector : deux fûts seulement pour ce Saint-Véran "Les Montchanins" disponible uniquement en magnum ! Un vin concentré, sensuel et profond, combinant élégance florale, fruité enjoleur et une minéralité saline percutante. La longueur de la finale est phénoménale! Un grand blanc de gastronomie, parfait sur une lotte au safran.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Enorme coup de cœur pour ce Saint-Véran qui fait honneur à son appellation entre fraîcheur printanière au nez, sensualité fruitée, verticalité et une minéralité empyreumatique qui n’en finit pas de rayonner en bouche. Sa précision de définition et sa persistance phénoménale finissent de nous convaincre que nous tenons là un grand vin !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %