Domaine Frantz Chagnoleau : la nouvelle étoile du Mâconnais
Domaine Frantz Chagnoleau - Pouilly-Fuissé Pastoral 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 20/01/2019

Nouveau

Nous sommes littéralement tombés sous le charme de ce Pouilly-Fuissé complet et charmeur, mais aussi très élégant, vertical et minéral, qui rivalise par son impeccable structure et son allonge avec bien des premiers crus de la Côte d’Or.

Les deux petites parcelles (30 ares au total), dont est issue la cuvée, se situent du côté de Vergisson, plutôt en altitude (350 mètres), et bénéficie d’une exposition fraîche avec des maturations lentes. Toutes deux bénéficient d’un très beau terroir, caillouteux, avec beaucoup de calcaire actif et d’oxyde de fer, sur un sous-sol de marnes. Les belles conditions estivales de 2016 ont permis au raisin d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant ici un excellent niveau d’acidité.

Après un élevage sur lies, avec peu de bois neuf (moins de 25%), le résultat est bluffant de précision et de sincérité.

Dès le premier nez, le vin révèle son charme et sa classe naturelle : poudre de calcaire, aubépine et bergamote, pollen, gomme, eucalyptus, fruits blancs, prune, pêche jaune, fruits de la passion, pâte sablée, miel fin, le bouquet est délicieusement complexe et raffiné. L’élevage est parfaitement fondu et la réduction très noble, sur un registre finement grillé évoquant la pierre à fusil et la noisette grillée.

La bouche confirme l’extraordinaire potentiel de séduction de ce Pouilly-Fuissé et son impeccable structure : il y a de l’énergie, de la densité, de la verticalité, et cette trame minérale qui active la matière du fruit et affine la finale, très longue et épicée. Ce Puilly-Fuissé Pastoral, au potentiel de vieillissement de 8 ou 10 ans, tient clairement la dragée haute à de nombreux Premiers Crus de la Côte de Beaune… à un prix défiant toute concurrence. Indispensable pour tout amateur de grands blancs bourguignons !

Copyright 2017 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Vente terminée
img-prod1

Dégustation
et accords


Robe : Or brillant

Nez : Poudre de calcaire, aubépine et bergamote, pollen, gomme, eucalyptus, fruits blancs, prune, pêche jaune, fruits de la passion, pâte sablée, miel fin.

Bouche : Impeccable structure : énergie, densité, verticalité, belle trame minérale qui active la matière du fruit et affine la finale, très longue et épicée.

Accords mets-vins : Idéal sur un poisson à chair ferme, comme un bar en croûte de sel ou une sole meunière, mais aussi sur un grenadin de veau aux trompettes de la mort. Fromage de vache crémeux.
img-prod2

Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 12°

Ouverture : Aération d'une heure ou carafage
img-prod3

Caractéristiques
techniques


Appellation : Pouilly-Fuissé

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique, principes bio-dynamiques

les autres vins de la vente...

  • Ce Saint-Véran regorge d’un fruit pur et délicieusement gourmand, et impressionne par sa profondeur en bouche. Entre notes de violettes, de pêche blanche, de poire acidulée, de citron confit et de craie, il s'en dégage une grande harmonie. Un pur régal, aussi bien en apéritif qu'avec un poisson poché ou une viande blanche.

    Voir la fiche détaillée
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'une parcelle très calcaire et assez précoce, ce Saint-Véran bénéficie d'un élevage long, d'abord en foudres puis en cuve, qui lui confère un équilibre et une complexité rares dans l'appellation. A la fois riche et tendu, fruité et minéral, il se déploie dans une longue finale aux fins amers minéraux. Superbe!

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Energique et large d’épaule, doté d'un nez évoquant à la fois les fruits blancs compotés, l'aubépine, le sablé breton et le miel, ce vin dégage un charme fou. Doté d’une très longue finale légèrement acidulée et épicée, ce vin complet, gourmand et minéral, nous tire indiscutablement du côté de la Côte de Beaune...et on aime ça!

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici peut-être le plus abouti et le plus complet des vins de Frantz Chagnoleau : une ode à la sapidité, à l’élégance et à la finesse des grands terroirs argilo-calcaires du Sud bourguignon. Une grande réussite, à attendre si possible quelques années en cave, et à déguster sur un homard grillé ou une volaille de Bresse!

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Saint-Véran offre un profil à la fois sensuel et très sophistiqué. D’abord très frais et pur au nez, il livre ensuite un fruit mûr et délicieusement gourmand, et impressionne par sa profondeur en bouche. Harmonieux, dense, parfaitement tendu dans sa finale, il nous emmène irrésistiblement vers un plateau de sushis et d’oshinkos. Un pur régal…

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La richesse de ce Saint-Véran est parfaitement balancée par une juste tension : le vin dégage une force incroyable, presque tellurique. Le fruit est opulent, sa matière ne cesse de s’amplifier tout en restant active sur le palais, excitante. On rentre littéralement en symbiose avec l’énergie de ce vin. Vibrant !

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici peut-être le plus abouti et le plus complet des vins de Frantz Chagnoleau : une ode à la sapidité, à l’élégance et à la finesse des grands terroirs argilo-calcaires du Sud bourguignon. Une grande réussite, à attendre si possible quelques années en cave, et à déguster sur un homard grillé ou une volaille de Bresse!

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe rapport prix-plaisir pour ce Clos Saint-Pancras délicat et harmonieux. Bouquet floral, aérien et printanier, bel équilibre en bouche entre gras et tension, densité et élasticité de la matière, tandis que le terroir apporte une touche poivrée excitante à une belle finale enlevée. Imparable !

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Premier coup de cœur avec ce Clos Saint-Pancras d’une incroyable fraîcheur combinée au fruit le plus savoureux que l’on puisse trouver ! Peut-être le plus beau rapport prix-plaisir de tout ce que nous avons pu goûter dans le Maconnais en 2017 : une leçon d’équilibre et d'expression juste du terroir. Imparable !

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issue de deux parcelles de la commune de Chasselas, reposant sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, cette cuvée affiche un style tendre et poétique, tout en finesse florale et en tension minérale, très loin de la puissance et de l’opulence que l’on peut aussi trouver dans des vins de ce finage. La vérité du sol dans le verre : superbe.

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Troisième millésime seulement pour cette nouvelle cuvée parcellaire : pourtant issue de vignes encore jeunes, plantées en 2006, elle nous a éblouis par sa complexité. Le fruit, le végétal et le minéral s’imbriquent ici avec une maestria et un équilibre franchement époustouflants. Un vin actif et lumineux. Renversant !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La richesse de ce Saint-Véran est parfaitement balancée par une juste tension: la force du sol, qui s’exprime ici sur des notes évoquant la pierre à fusil et le fer, se combine à merveille avec la gourmandise du fruit, soulignée par un élevage particulièrement maîtrisé. Un vin profond, parfait sur une blanquette ou un curry de lotte.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le millésime 2017 à Pouilly-Fuissé est splendide : la preuve avec ce Pastoral et sa symphonie d'arômes charmeurs et de sensations intenses. Vérité du sol, éclat et croquant du fruit, précision et raffinement en bouche, énergie considérable : un grand blanc bourguignon épatant aujourd'hui comme dans 10 ans. Inspiré et inspirant !

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Madrigal harmonieux, d'une infinie délicatesse, nous chante une ode poétique et mystérieuse à l’élégance du chardonnay sur ces grands terroirs argilo-calcaires de Pouilly. Bouquet aérien, longueur, pureté, énergie et droiture : voici certainement le plus subtil et fascinant des vins de Frantz Chagnoleau cette année. Indispensable.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Attention collector : deux fûts seulement pour ce Saint-Véran Les Montchanins disponible uniquement en magnum ! Un vin sensuel et profond, gorgé de fruits, soutenu par une trame minérale de premier ordre. On reconnaît la "patte" Chagnoleau dans sa définition ultra-précise et l'expression du sol sur sa finale saline. 

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %