Gauby : le domaine iconique du Roussillon
Domaine Gauby - Les Calcinaires Blanc 2017

Fin de la vente : 23/07/2019

Nouveau

Belle entrée en matière pour percevoir l’originalité du style « Gauby », au subtil équilibre entre complexité aromatique, richesse et densité du vin en bouche et toujours cette préservation de l’énergie du fruit et d’une certaine fraîcheur.

Original, ce « Calcinaires » l’est à bien des égards. D’abord, par le choix de l’assemblage : ici cohabitent macabeu, grenache blanc, vermentino, mais aussi du chardonnay issu d’une parcelle plantée par Gérard Gauby dans les années 1980 sur un terroir calcaire et relativement frais.

En 2017, la sécheresse et les fortes chaleurs de juin et juillet ont sensiblement limité les rendements, traditionnellement assez faibles sur ces terroirs à dominante de calcaires argilo-limoneux, mais aux sols le plus souvent minces et plutôt arides. Si les dates de vendange ont été avancées de près de deux semaines par rapport à l’année précédente, les Gauby ont rentré au chai des raisins aux équilibres impeccables !

Soucieux de conserver de la fraîcheur et une expression pure du fruit, les Gauby ont fait le choix sur ce millésime précoce et naturellement concentré d’une vinification très peu interventionniste, sur levures indigènes et d’un élevage sur lies fines exclusivement en vieux foudres, pendant 7 mois.

L’alliance d’un fruit charnu, expressif, juteux et d’une minéralité affirmée séduit dès le premier nez ! S’il démarre sur un registre évoquant la pomme mais aussi la fumée et les herbes séchées, ce sont les fruits jaunes qui s’expriment ensuite, pêche, abricot et ananas en tête. Des notes de fleur d’oranger, de cédrat, de fleurs blanches et de menthe fraîche apportent une touche élégante et rafraîchissante.

En bouche, le vin est plein et onctueux en attaque mais toujours très fluide, dynamisé par une belle trame acide et une vraie minéralité évoquant les galets mouillés. Particulièrement sapide et persistant, il continue à livrer ses saveurs de fruits blancs et jaunes, d’amande, d’herbes aromatiques et de fleurs séchées. Imparable aussi bien sur du froid, comme des rillettes aux deux saumons, que du chaud, comme une daurade aux citrons confits ou un poulet à l’estragon. Très original et franchement savoureux !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune paille

Nez : Complexe : notes crayeuses et fumées, pêche, abricot, pomme, rose séchée, garrigue, chèvrefeuille, fleur d'oranger, cédrat, menthe.

Bouche : Plein et onctueux en attaque mais toujours très fluide, dynamisé par une belle trame acide. Particulièrement sapide et persistant, sur le fruit et les herbes fines.

Accords mets-vins : Rillettes aux deux saumons, daurade aux citrons confits ou un poulet à l’estragon. Chèvre affiné (picodon).
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération préalable (1/2 à 1 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : IGP Côtes Catalanes

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Macabeu, grenache blanc, vermentino, chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16/20
Vin noté

16/20

Domaine noté

“(Mill 2016) Il a surmonté avec brio l'épreuve de la sécheresse par un travail sur les sols, mais au prix d'un rendement de 15 hl/ha seulement. Quatre cépages (grenache blanc, macabeu, chardonnay et vermentino), à parts pratiquement égales se donnent une belle réplique minérale.”

A propos du domaine : Gérard Gauby, secondé par son fils Lionel, a hissé sa production au firmament des vins du Roussillon. Sur la commune de Calce, qui possède à notre sens certains des meilleurs terroirs du Roussillon, ils élaborent des vins d'une grande pureté et d'une grande délicatesse.

les autres vins de la vente...

  • Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au chardonnay... Gérard Gauby, icône du Roussillon, ose tout et il le réussit! Doté d'un bouquet puissant et complexe combinant le racinaire, le floral, les agrumes, ce vin se révèle incroyablement frais et traçant. Persistance énorme!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Véritable concentré d'arômes, la cuvée emblématique du Domaine révèle une pureté de jus et une fraîcheur étonnante pour un vin du Sud : que d’énergie, portée par les amers des agrumes, et quelle finale, toujours montante et d’une longueur incroyable! Densité et profondeur dignes d'un grand cru alsacien!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un vin orange, sec, aux équilibres parfaits : bluffant tant la concentration aromatique à la fois fruité, florale et minérale, se conjugue ici à merveille avec une limpidité et une fraîcheur en bouche qui vous élève. Du grand art, taillé pour une superbe garde, comme seuls les Gauby savent faire!

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    Bon d’achat Fidélité : 5 %
  • Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au chardonnay... Gérard Gauby, icône du Roussillon, ose tout et il le réussit! Un blanc au bouquet complexe, fumé, floral, racinaire et fruité, frais et dynamique en bouche, à la persistance étonnante. parfait sur une daurade rôtie aux herbes...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Belle entrée en matière pour percevoir l’originalité du style « Gauby », avec cet assemblage de muscat, macabeu et chardonnay, au subtil équilibre entre complexité aromatique, richesse et densité du vin en bouche et toujours cette préservation de l’énergie du fruit et d’une certaine fraîcheur. Savoureux!

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  • Un muscat de macération sec, bien loin des clichés de "rusticité" de certains vins oranges : il respire les agrumes, les parfums du Sud et le fruit, entre abricot, litchi et mirabelle. En bouche, le vin révoile une remarquable fraîcheur, une sensation de pureté et d'énergie. La persistance est impressionnante!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Passé quelques notes de réduction, le bouquet se déploie rapidement dans toute sa sophistication : rose, lys, abricot rôti, cédrat, orange sanguine, miel, verveine, thym et lavande, menthe poivrée… c’est un festival d’arômes qui jaillissent littéralement du verre. En bouche, la matière est admirable, à la fois dense et fraîche, profonde et limpide.

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  • Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au grenache gris... Les Gauby osent tout... et le réussissent ! Un blanc au bouquet singulier, fumé, floral, racinaire et fruité, frais et dynamique en bouche, à la persistance impressionnante. Superbe sur une bouillabaisse !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable concentré d'arômes, la cuvée emblématique du Domaine révèle une pureté de jus et une fraîcheur étonnante pour un vin du Sud : que d’énergie, portée par les amers des agrumes, et quelle finale, toujours montante et d’une longueur incroyable! Densité et profondeur dignes d'un grand cru!

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  • Superbe muscat sec au bouquet à la fois confit et aérien associant rose séchée, orange et abricot confits, citronnelle, litchi mais aussi la lavande, la verveine et même le thym... Un vin orange d'une rare finesse de grain et d'une remarquable fraîcheur. Franchement savoureux, idéal sur une cuisine suave et légèrement épicée.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Belle entrée en matière pour percevoir l’originalité du style « Gauby », au subtil équilibre entre complexité aromatique, richesse et densité, et toujours cette préservation de l’énergie du fruit et d’une vraie fraîcheur. Sapide et tendu, ce "Calcinaires" regorge de saveurs de fruits blancs et jaunes, d’herbes aromatiques et de fleurs séchées.

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  • Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au grenache gris... Les Gauby osent tout... et le réussissent ! Un blanc au bouquet puissant et complexe, tour à tour fumé, floral, racinaire et fruité. A la fois vif et ample, il vibre en bouche d'une minéralité saline affirmée. Pour la table évidemment!

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  • Superbe muscat sec au bouquet à la fois confit et aérien associant rose séchée, kumquat et abricot confits, citronnelle, litchi mais aussi la lavande, la verveine et le thé noir... Un vin orange complexe et harmonieux, d'une rare finesse de grain et d'une remarquable fraîcheur. Franchement savoureux, idéal sur une cuisine suave et légèrement relevée.

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  • Véritable concentré d'arômes et d'émotions, la cuvée emblématique des Gauby se révèle d'une rare intensité. Il nous régale avec son énergie communicative, portée par les amers des agrumes, et sa finale d’une longueur incroyable! Voici le « Grand Cru » du Domaine, idéal sur une belle gastronomie épicée, d’inspiration méditerranéenne.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %