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Gérard Boulay : des Sancerres 2018 généreux et vibrants
Domaine Gérard Boulay - Sancerre Monts Damnés 2016
Nouveau
La famille Boulay a la chance d’exploiter une superbe parcelle de plus d’un hectare et demi située sur l’un des meilleurs terroirs sancerrois, le fameux Monts Damnés et ses pentes vertigineuses. Ici, la vigne âgée d’une quarantaine d’années bénéficie d’une belle exposition solaire, plein Sud, et s’immisce en profondeur dans un sous-sol riche en marnes kimméridgiennes, rappelant le terroir chablisien.
De là découle bien sûr cet équilibre parfait entre un fruit idéalement mûr et généreux et une fraîcheur minérale et iodée tirée du terroir. Comme toujours avec Gérard Boulay, il n’y a pas de place pour les artifices : les sols sont régulièrement labourés, aucun intrant chimique ne vient dénaturer le milieu naturel, la vendange est manuelle et le tri est sévère.
Vient ensuite le temps d’une vinification en fûts de plusieurs vins (pas de fût neuf au domaine !), puis d'un élevage d’un an sur lies, sans bâtonnage, et enfin, d'un nouveau passage en cuve de plusieurs mois, afin que le vin se rééquilibre et « digère » l’influence du bois. N’oublions pas que pour Gérard Boulay, c’est avant tout le fruit et le terroir qui doivent s’exprimer !
Le résultat est en tout point conforme au style « Boulay » et aux superbes équilibres du millésime 2016 : un vin pur, ciselé, rayonnant et équilibré, qui exhale des arômes de fruits blancs mûrs et de mangue, mais aussi des notes pierreuses, mentholées et iodées très rafraîchissantes. Nul doute que ce grand Sancerre, qui s’étire déjà sur une belle finale poivrée, légèrement réglissée, ne va cesser de gagner encore en densité dans les prochaines années : déjà très charmeur aujourd’hui, nous vous conseillons d’en oublier quelques bouteilles en cave pour 5 ou 10 ans, vous ne serez pas déçus !
Dégustation
et accords
Robe : Jaune pâle, cristalline
Nez : Notes iodées (algues nori) et crayeuses. Thé vert. Poivre blanc. Pomme, poire, mirabelle. Agrumes, ananas frais, mangue.
Bouche : Très bel équilibre entre trame acide et fruité bien mûr. Vibration minérale en milieu et en finale. Salivant et persistant, sur de très beaux amers.
Accords mets-vins : Poissons fumés. Carpaccio de bar ou daurade. Homard ou poisson noble juste rôti. Chèvre frais. Plus tard, des ris de veau rôtis et asperges vertes.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2018 et 2028
Température de service : 11 à 12°
Ouverture : Aération d'une heure conseillée.
Caractéristiques
techniques
Appellation : Sancerre
Millésime : 2016
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Sauvignon
Culture : Raisonnée, principes biologiques
16.5/20
A propos du domaine : Les vins sont entiers, généreux, d'une concentration exemplaire pour la garde. La pureté des vins et leur expression fidèle aux terroirs de Chavignol nous conduisent à décerner la deuxième étoile au Domaine.
94/100
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Sancerre La Côte 2014Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière particulièrement vibrante. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline, qui s’infiltre dans la roche. Idéal sur la cuisine japonaise!
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
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Sancerre Clos de Beaujeu 2015Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin à la fois dense et bien mûr, mais toujours fin et ciselé en bouche par une impeccable trame minérale et saline. Un vin qui exprime à merveille vérité du sol, vérité de la plante et vérité du fruit. Belle garde assurée pour ce grand sancerre de terroir!
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Sancerre Monts Damnés 2015Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un grand millésime et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce Monts Damnés 2015 un modèle de grand sancerre! Un vin pur et sincère, rayonnant et équilibré, doté d’un fruit juteux et très sapide, et d’une superbe trame iodée et saline. Gros potentiel de garde!
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Sancerre La Côte 2015Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière particulièrement vibrante. Droit et profond, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline, qui s’infiltre dans la roche. Idéal sur la cuisine japonaise!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
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Sancerre Comtesse 2015Voir la fiche détailléeIsolée à partir de 2005, d'une petite parcelle de vieilles vignes, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du terroir des Monts Damnés. A la fois lumineux et profond, ce vin résolument vertical révèle un fruit juteux, une élégante floralité et une minéralité vive et percutante. Un sommet du sancerrois au potentiel de garde de 15 ans voire plus!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
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Sancerre Clos de Beaujeu 2016Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin dense et bien mûr, mais toujours frais et ciselé en bouche, porté par une énergique trame minérale et saline. Un vin qui exprime à merveille la vérité du sol, de la plante et du fruit. Belle garde assurée pour ce grand sancerre de terroir!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
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Sancerre La Côte 2016Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline qui s’infiltre dans la roche calcaire. Un bijou de finesse parfait sur la cuisine japonaise!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
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Sancerre Comtesse 2016Voir la fiche détailléeIsolée à partir de 2005, d'une petite parcelle de vieilles vignes, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du terroir des Monts Damnés. A la fois vibrant et profond, ce vin résolument vertical révèle un fruit juteux, une élégante floralité et une minéralité vive et percutante. Un sommet du sancerrois au potentiel de garde incomparable!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
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Sancerre La Côte 2016Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline qui s’infiltre dans la roche calcaire. Un bijou de finesse parfait sur la cuisine japonaise!
Epuisé
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Sancerre Tradition 2017Voir la fiche détailléePour Gérard Boulay, cette cuvée Tradition doit être emblématique de la qualité des terroirs de Chavignol ! Mission accomplie. Avec son bouquet intense et généreux sur les herbes fines, les fruits blancs et exotiques, les agrumes, sa densité en bouche, sa longue finale droite et tendue, ce Sancerre nous régale!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
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Sancerre Clos de Beaujeu 2017Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin encore compact, mais ample et dévoilant une splendide trame minérale, légèrement iodée, qui semble ciseler son impressionnante matière. Un vin qui exprime à merveille vérité du sol, vérité de la plante et vérité du fruit. Belle garde assurée pour ce grand sancerre de terroir!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
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Sancerre Monts Damnés 2017Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un fruit gorgé de soleil et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce "Monts Damnés" 2017 un modèle de grand sancerre! Un vin à la pureté cristalline, rayonnant et équilibré, doté d’un fruit juteux et savoureux, et d’une intense minéralité pierreuse et saline. Gros potentiel de garde!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2017Voir la fiche détailléeIsolée à partir de 2005, d'une petite parcelle de vieilles vignes, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du terroir des Monts Damnés. A la fois vibrant et profond, ce vin résolument vertical révèle un fruit juteux, une élégance florale et une minéralité vive et percutante. Un sommet du sancerrois au potentiel de garde incomparable!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2017Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, doté d’un fruit très savoureux, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline qui s’infiltre dans la roche calcaire. Un bijou de finesse parfait sur une cuisine japonaise!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre Clos de Beaujeu 2016Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin dense et bien mûr, mais toujours frais et ciselé en bouche, porté par une énergique trame minérale et saline. Un vin qui exprime à merveille la vérité du sol, de la plante et du fruit. Belle garde assurée pour ce grand sancerre de terroir!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre Monts Damnés 2016Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un grand millésime et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce Monts Damnés 2016 un modèle de grand sancerre! Un vin à la pureté cristalline, rayonnant, doté d’un fruit juteux et très sapide, et d’une superbe trame iodée et saline. Gros potentiel de garde!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre Comtesse 2016Voir la fiche détailléeIsolée à partir de 2005, d'une petite parcelle de vieilles vignes, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du terroir des Monts Damnés. A la fois vibrant et profond, ce vin résolument vertical révèle un fruit juteux, une élégante floralité et une minéralité vive et percutante. Un sommet du sancerrois au potentiel de garde incomparable!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre La Côte 2016Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline qui s’infiltre dans la roche calcaire. Un bijou de finesse parfait sur la cuisine japonaise!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre La Côte 2011Voir la fiche détailléeCe Sancerre La Côte se montre d’une impeccable netteté : charnu mais droit et dynamique, il envahit peu à peu votre palais, transmettant son intense message minéral, enrobé par un fruit qui semble juste avoir été cueilli la veille… Du terroir, de la vie, de la sincérité : il y a là tout ce que l’on aime ! Superbe et encore jeune !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Tradition 2018Voir la fiche détailléePour Gérard Boulay, cette cuvée Tradition doit être emblématique de la qualité des terroirs de Chavignol ! Mission accomplie. Avec son bouquet intense et généreux sur les herbes fines, les fruits jaunes et le pamplemousse, sa densité en bouche, sa longue finale sapide, épicée et énergique, ce Sancerre nous régale!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2018Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin plein et tellement savoureux, porté par une splendide trame minérale, aux accents rocailleux, qui sculpte et affine son impressionnante matière, riche en extraits secs. Un vin qui exprime à merveille vérité du sol, vérité de la plante et vérité du fruit. Superbe réussite!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Monts Damnés 2018Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un fruit concentré et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce Monts Damnés 2018 un modèle du genre! Un vin majestueux, à la fois puissant, vertical et rayonnant, doté d’un fruit succulent, et d’une intense minéralité saline qui donne à la finale cet élan incomparable. Gros potentiel de garde!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2018Voir la fiche détailléeIsolée depuis 2005, à partir d'une petite parcelle de vieilles vignes située sur la partie basse du coteau des Monts Damnés, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du plus célèbre terroir de Chavignol. A la fois vibrant et profond, ce blanc généreux se pare d'une belle élégance florale et d’une minéralité vive et percutante. Un sommet!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2018Voir la fiche détailléeTrès minéral, ce magnifique « La Côte » déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, doté d’un fruit succulent, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes épicées, crayeuses, et cette sensation de pureté d’une eau s’infiltrant dans la roche calcaire. Un bijou de finesse et de sincérité, parfait sur la cuisine japonaise!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %