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Gouges : la magie du pinot noir devenu blanc !
Domaine Henri Gouges - Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2015
Nouveau
C’est donc en 1956 qu’Henri Gouges eu l’intuition géniale de « passer à la vitesse » supérieure et de créer un cru consacré à son unique et fameux pinot noir… muté en blanc ! Il jette alors son dévolu sur une parcelle très calcaire et caillouteuse, au pied d’une ancienne carrière jadis exploitée par les moines de Cîteaux. Le Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière est né, tout au sud du finage de Nuits-Saint-Georges, sur une toute petite parcelle d’à peine 40 ares.
Depuis 4 générations maintenant, les Gouges sont donc restés fidèles à cette fameuse vigne, unique en son genre. Les descendants d’Henri n’ont eu de cesse de bichonner cette parcelle et d’essayer d’appréhender et de comprendre dans le moindre détail l’originalité de sa production. Des analyses ADN poussées, menées dans les années 1980 par un spécialiste suisse, ont d’ailleurs permis d’établir le caractère singulier de ce cépage, sorte de « faux-jumeau » du pinot noir, dont il partage le patrimoine génétique et quasiment toutes les caractéristiques, jusqu’à la véraison, si ce n’est à la fin la couleur de la baie… et du vin qui en est tiré. De ces sols très pauvres et calcaires, il tire cette finesse et cette fraîcheur minérale que l’on aime tant, ainsi que des rendements naturellement faibles (moins de 30 hectolitres par hectare, quand le chardonnay atteint naturellement 50 hectolitres au minimum).
Fidèles à la tradition familiale, Grégory, aidé désormais de son cousin Antoine, vinifie et élève ce vin en fûts de chêne, avec très peu de bois neuf. Il passe au moins 15 mois dans les caves fraîches du domaine avant d’être mis en bouteille.
Le résultat est unique, donnant un des vins les plus « sérieux » et minéraux de toute la Côte d’Or. Ses « cousins » d’expression sont peut-être à aller chercher du côté du Corton-Charlemagne, bien que le cépage diffère : comme le célèbre Grand Cru, le vin peut tarder à libérer sa force intérieure, subtil équilibre entre densité et retenue. Il s’exprime plus dans la verticalité et la tension que dans l’horizontalité et la rondeur.
Assez loin du côté souvent assez strict du Perrière dans son jeune âge, ce millésime 2015, année solaire s’il en est, offre un profil plus expressif et voluptueux qu’à l’accoutumée. Dès le premier nez qui s’ouvre sur des notes d’amande, on est séduit par la gourmandise du fruit, entre poire, pêche blanche, mirabelle légèrement caramélisée et abricot confit, un fruit accompagné d’une touche de miel et de sucre d’orge. Le sol, quant à lui, apporte une dimension pierreuse caractéristique, puis iodée pour finir résolument saline.
On retrouve clairement l’expression du terroir nuiton et de la singularité du cépage dans cette bouche dense et puissante, à la structure tannique proche de celle d’un pinot noir. La matière charnue nous donne l’impression de croquer dans une poire fraîche et juteuse. Puis, très vite, le sol reprend le dessus, dotant le vin d’une droiture et d’une verticalité exemplaires en milieu de bouche et en finale. Terroir de la Perrière, cépage singulier et millésime riche : ce Nuits Saint-Georges La Perrière 2015 ne ressemble décidément à aucun autre blanc bourguignon et continue à nous enchanter !
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
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Dégustation
et accords
Robe :Dorée, légers reflets verts
Nez :Amande pilée. Cailloux mouillés. Fumée. Une touche iodée puis salée. Poire, pêche blanche, mirabelle légèrement caramélisée et abricot confit. miel, sucre d'orge.
Bouche :Grosse densité presque tannique. Puis, le vin se retend et s'étire, sur la poire. La finale est verticale, très longue, sur le minéral salin.
Accords mets-vins :Bar ou turbot dans une préparation simple (grillé, cuit en croûte de sel). Crustacés pochés au court-bouillon. Saint-Jacques rôties.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 12°
Ouverture :Aujourd'hui, carafage recommandé
Caractéristiques
techniques
Appellation :Nuits Saint-Georges
Millésime :2015
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Pinot blanc (pinot noir muté)
Culture :Principes biologiques
94/100
A propos du domaine : Depuis près d’un siècle, la famille Gouges défend la qualité des vins de Nuits-Saint-Georges en général, et ceux du domaine familial en particulier. Ce domaine nous semble en meilleur forme que jamais : une référence absolue des grands terroirs nuitons, appelée à progresser encore.
89/100
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Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2014Voir la fiche détailléeRareté absolue de la Côte d'Or, ce Nuits Saint-Georges blanc, issu d'une vieille vigne de pinot noir devenu blanc, ne ressemble à aucun autre grand bourgogne : doté d'une trame minérale qui fait chanter la pierre et d'un remarquable fruité, ce vin dense et vertical mérite une place de choix chez tous les amateurs curieux et éclairés.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2012Voir la fiche détailléeRareté absolue de la Côte d'Or, ce Nuits Saint-Georges blanc, issu d'une vieille vigne de pinot blanc, ne ressemble à aucun autre bourgogne : après 4 ans, le vin régale par sa densité, sa profondeur minérale et la complexité de son bouquet. Un must quasiment introuvable aujourd'hui, qui nous montre que ce Pinot blanc est aussi un grand vin de garde!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2013Voir la fiche détailléeCe Nuit Perrières 2013 est plus élégant que jamais. Son nez de fruits blancs raffinés rappelle furieusement certains blancs issus des plus beaux finages de Puligny-Montrachet. Aérien et pur dans ses arômes, avec une touche de sensualité, vertical et énergique en bouche, ce vin au profil minéral et altier n'a pas d'équivalent!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2015Voir la fiche détailléeAutre rareté issue du fameux "pinot Gouges" planté dans les années 1980 sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgone Pinot Blanc offre en 2015 un profil concentré, charmeur et enjoué. Fruits confits et fruits exotiques, belle densité charnue en bouche, droiture et finesse minérale en finale : imparable.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2014Voir la fiche détailléeCe millésime 2014, tout droit sorti de la vinothèque familiale, offre un profil dense propre au pinot « Gouges », mais la puissance est ici parfaitement canalisée par une tension et une fraîcheur d’abord citronnée, puis minérale qui ne vous quittent jamais. Pour les plus joueurs, voici un singulier Bourgogne à goûter à l'aveugle.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2014Voir la fiche détailléeCe millésime 2014, tout droit sorti de la vinothèque familiale, offre un profil dense propre au pinot « Gouges », mais la puissance est parfaitement canalisée par une tension et une fraîcheur florale et citronnée, ainsi qu'une empreinte minérale, fumée, qui ne vous quitte jamais. Un Bourgogne, unique et fringant, à la persistance impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2016Voir la fiche détailléeAutre rareté issue du fameux "pinot Gouges" planté dans les années 1980 sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgone Pinot Blanc offre en 2016 un profil puissant et séducteur. Pomme d'amour, poire pochée, agrumes confits, cire fraîche et fleurs blanches : au nez comme en bouche, c'est succulent... et unique en son genre !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2016Voir la fiche détailléeRareté incontournable, ce Nuits Perrière 2016 offre un caractère voluptueux, charnu et gorgé de fruits, entre poire et mirabelle. Sa texture soyeuse et sa concentration ne sont pas sans évoquer un beau rouge nuiton ! On aime la justesse d'expression du sol, sur une finale droite, serrée et finement crayeuse. Unique, intense et enchanteur !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets Saint-Georges 2017Voir la fiche détailléeCollector absolu ! Voici le terroir, monopole de la famille, par lequel la fabuleuse histoire du "pinot Gouges" a commencé! Une seule barrique produite de ce superbe blanc ample, intense, guidé par une belle acidité mûre. Entre élégance florale, fruité généreux, agrumes confits et notes fumées : la complexité est admirable. Un blanc culte en...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges Les Crots Blanc 2017Voir la fiche détailléeAutre collector introuvable, produit sur une barrique seulement, uniquement quand le millésime le permet ! Ce Nuits "Les Crots" issu d'un terroir très calcaire de haut de coteau, au-dessus des Pruliers, nous enchante par la gourmandise de son fruit, son extraordinaire densité charnue, et cette percussion minérale qui cisèle sa matière impressionnante....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2018Voir la fiche détailléeAutre rareté issue du fameux "pinot Gouges" planté sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgogne parcellaire offre en 2018 un profil particulièrement charmeur et équilibré, entre fruité savoureux et fraîcheur mentholée. Un délice, d’un naturel confondant, qui vous régalera sur un saumon gravlax ou une anguille fumée. Unique.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges Les Crots Blanc 2018Voir la fiche détailléeUn collector absolument introuvable, produit sur une seule barrique, quand le millésime le permet ! Ce Nuits "Les Crots" issu d'un terroir très calcaire de haut de coteau, au-dessus des Pruliers, nous enchante par sa percussion minérales, couplée à un volume de fruit considérable et la gourmandise sensuelle du millésime. Du plaisir à l'état pur !
...ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2018Voir la fiche détailléeCuvée phare qui a fait la notoriété mondiale du pinot « Gouges », ce Nuits Perrière 2018 offre une concentration texturée et un profil voluptueux qui vous feront chavirer, même dans sa jeunesse. On aime la générosité enveloppante du fruit et la justesse d'expression du sol, sur une finale droite, tendue et crayeuse. Unique, intense et enchanteur !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Magnum Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2018Voir la fiche détailléeCuvée phare qui a fait la notoriété mondiale du pinot « Gouges », ce Nuits Perrière 2018 offre une concentration texturée et un profil voluptueux qui vous feront chavirer, même dans sa jeunesse. On aime la générosité enveloppante du fruit et la justesse d'expression du sol, sur une finale droite, tendue et crayeuse. Unique, intense et enchanteur !
Épuisé -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets St-Georges Monopole 2018Voir la fiche détailléeVoici le terroir par lequel la fabuleuse histoire du "pinot Gouges" a commencé! Une production ultra-confidentielle pour ce blanc profond et séducteur, qui associe une minéralité subtile à une sensualité gourmande, aux accents sudistes. Elégance florale, fraîcheur printanière, éclat du calcaire et fruité généreux : la complexité est admirable. Culte !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Magnum Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets St-Georges Monopole 2018Voir la fiche détailléeVoici le terroir par lequel la fabuleuse histoire du "pinot Gouges" a commencé! Une production ultra-confidentielle pour ce blanc profond et séducteur, qui associe une minéralité subtile à une sensualité gourmande, aux accents sudistes. Elégance florale, fraîcheur printanière, éclat du calcaire et fruité généreux : la complexité est admirable. Culte !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2015Voir la fiche détailléeIssu du fameux "pinot Gouges" planté dans les années 1980 sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgogne se montre concentré et charmeur. Coulis de fruits blancs, agrumes confits et fruits exotiques, belle densité de bouche, minéralité poivrée stimulante : il est parfait à boire aujourd'hui. Les dernières bouteilles, en exclusivité !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2019Voir la fiche détailléeIssu du fameux "pinot Gouges" planté sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgogne parcellaire offre un profil tonique et charmeur, entre pamplemousse, brioche beurrée, lassi aux fruits blancs, ananas et melon, mais aussi une touche fumée et de délicates notes florales et miellées. Un pur délice, dense et savoureux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2019Voir la fiche détailléeCuvée phare qui a fait la notoriété mondiale du pinot « Gouges », ce Nuits Perrière 2019 offre une concentration texturée et un profil sensuel qui vous feront chavirer, même dans sa jeunesse. On aime la générosité enveloppante du fruit et la justesse d'expression du sol, sur une finale droite, tendue et crayeuse. Unique et indispensable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2020Voir la fiche détailléeIssu du fameux "pinot Gouges" planté sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce parcellaire offre un profil sensuel, mêlant chausson aux pommes, feuilleté aux poires, coulis de pêche, financier aux amandes et viennoiseries à un courant d’épices et d’agrumes qui portent l’énergie du sol. Impressionnant d'intensité !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2020Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, ce Nuits « Perrières » 2020, plus rare que jamais, déploie sa formidable concentration texturée et sa volupté aromatique, entre fruits blancs beurrés, amande, jasmin et notes anisées. On aime la générosité enveloppante du fruit et la justesse d'expression du sol, sur une finale épicée pénétrante. Unique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %